红烧小鲫鱼最正宗的做法图解步骤

　　小鲫鱼文静而胆小，胆小是鱼类的共性，而卿鱼尤其胆小，害怕惊扰。抓到两条小鲫鱼，拿来做红烧小鲫鱼再好不过了。接下来学习啦92妈妈育儿网为你分享红烧小鲫鱼最正宗的做法图解步骤，有详细的图解步骤，希望对你有帮助。

　　红烧小鲫鱼最正宗的做法用料

　　红烧小鲫鱼最正宗的做法步骤

　　1.看看好新鲜的鲫鱼。

　　2.把鲫鱼的鱼鳞去掉，鱼鳃挖掉，开膛去掉肠子。

　　3.把佐料准备好。

　　4.用餐巾布把鱼擦干净。

　　5.擦干净的鱼滚上一层薄薄的面粉。

　　6.粘好面粉的鱼。

　　7.锅里面放油烧热。

　　8.放入鱼煎至金黄。

　　9.翻身在煎另一面。

　　10.煎好的鱼。

　　11.锅里面放入猪油。烧热。

　　12.放入佐料炒香。

　　13.把鱼放入锅里面。

　　14.用食醋喷一下，盖上锅盖焖一会。(这样鱼刺就容易软的)

　　15.放凉水。

　　16.把鱼在放到高压锅里面，放入老抽和蚝油。

　　17.盖上锅盖和安全阀，上气20分钟揭锅。

　　18.肉质鲜美，连鱼刺都熬酥了的鲫鱼出锅了，亲们快来尝尝吧!

　　红烧小鲫鱼最正宗的做法小贴士

　　亲们也可以不用高压锅炖的，用铁锅慢慢炖也可以的，记住了：千炖豆腐万炖鱼哈!炖鱼不怕时间长的。

　　红烧小鲫鱼的做法

　　小鲫鱼、葱、姜、青椒、蒜头(分开去皮拍松)、食用油、糖、醋、酱油、黄酒。

　　1、将小鲫鱼去鳞去鳃去内脏洗净淅干待用;

　　2、将铁锅上火烧热后放入适量食用油，待油刚起烟时，放入葱、姜、蒜头炒至起香后放入小鲫鱼略翻炒;

　　3、随后放入黄酒，黄酒放入量以刚好淹没小鲫鱼为准;

　　4、接着放入糖、醋、青椒、酱油，各放入量依各人口味为准，但醋不宜多，不能以盐代替酱油增咸;盖上锅盖以大火烧至汤浓即可，宜即烧即吃。

红烧小鲫鱼怎么做_炖小鲫鱼汤的做法

鲫鱼大家应该都吃过，鲫鱼里面的刺还是比较多的，但是味道非常鲜美，想要把鲫鱼做得好吃一些，小妙招也要了解一下，红烧小鲫鱼，炖鲫鱼汤喝都非常不错，能够给健康带来一定帮助，里面的营养物质还是非常丰富的，下面就来和就爱妈妈网看一下红烧小鲫鱼怎么做?

红烧小鲫鱼怎么做

制作红烧小鲫鱼需要准备一些新鲜小鲫鱼，把鱼清洗干净，两面涂抹一些盐腌制一下，锅里面加入适量的油烧热，把鱼煎到两面焦黄，然后就可以加一些醋，翻炒上色，再加入适量的水，料酒，生姜，大蒜，用小火煮10分钟，然后再用大火收汁就可以出锅吃了。

制作红烧小鲫鱼还可以准备糖，番茄酱，鸡精，生抽，盐，面粉，生姜，葱蒜以及鲫鱼，鲫鱼处理好，用盐腌制十几分钟，然后就可以把里面的水给倒掉，然后再加入适量的面粉，锅里面加入适量的油，把鱼放进去炸好，然后就把锅盖盖起来，炸到脆脆的就可以捞起来，锅里面留一些油，把干辣椒，生姜，大蒜准备好，再放到锅里面加入适量番茄酱炒一下，锅里面再加入适量的水，把调料放进去，加一些生抽盐，等到水煮开以后就可以尝一下味道，用大火烧煮一下，加一些鸡精，等到差不多要干的时候，就可以出锅吃了。

炖小鲫鱼汤的做法

炖煮小鲫鱼汤非常关键的一点就是用热水，这样才能够把小鲫鱼汤煮的更加好喝，而且汤是浓白色的，在煮小鲫鱼汤的时候，热水一次性加足，而且不要放盐，如果过早放盐，对鱼的颜色以及口感都会造成影响，锅里面可以加一些鲜奶，能够让鱼肉更加白嫩，炖出来的小鲫鱼汤又浓又白，味道鲜美。

小鲫鱼怎么吃

糖醋小鲫鱼，需要准备盐，生抽，生姜，大蒜，葱花，醋，糖，小鲫鱼，平底锅里面加入适量油，然后用中小火把鱼炸到两面金黄，这样鱼刺也可以变得非常酥脆。准备好蒜蓉，生姜末，葱花，生抽，盐，醋，糖，把它们搭配在一起调成料汁，锅烧热放油，把生姜，大蒜放进去爆香，再加入料汁，加入适量的水煮开，把小鲫鱼放进去，盖上盖子，用小火焖煮一会，然后大火收汁，盛出来撒上一些葱花就可以吃了。

炸小鲫鱼需要准备泡打粉，胡椒粉，鸡精，盐，面粉，鸡蛋以及小鲫鱼，小鲫鱼里面加入适量的盐腌制两个小时，如果天气很热，放到冰箱冷藏室里面保存比较好。炸之前用清水把血水冲掉，水分沥干，再调面糊，鸡蛋打进碗里面，加泡打粉，鸡精，盐，胡椒粉搅散，面粉倒进去，加一些清水搅拌均匀，面糊的稠度只要能够把鱼裹住就可以了，把小鲫鱼放到面糊中裹好，然后锅烧热放油，开大火倒油，冒蓝烟的时候就可以把小鲫鱼放进去炸，炸一分钟左右改中小火，一直到两面都炸好，小鲫鱼炸熟透就可以出锅了。

小鲫鱼的营养价值

适当的吃一些小鲫鱼，就能够起到减少抑郁症出现的作用，女性在怀孕期间适当的吃一些就非常不错，它里面还有欧米伽三脂肪酸，能够让产后忧郁以及产前抑郁问题得到改善。

吃一些小鲫鱼还能起到滋补身体作用，利湿健脾活血通络的效果是非常好的，对于脾胃虚弱，气管炎，溃疡，糖尿病等问题都有很好的食疗效果。

吃小鲫鱼还能够去除水肿问题，很多女性在怀孕期间容易出现水肿，脾胃虚弱症状，适当的吃一些小鲫鱼就能够把这种症状给改善，对于有糖尿病的孕妇来说也是非常适合的。

适当的吃一些小鲫鱼能够让抵抗疾病的能力增强，它里面含有的蛋白质非常的好，容易被身体吸收消化，让心脑血管疾病，肝肾疾病患者恢复的速度更快，还可以有效的解决慢性支气管炎，肾炎，肝炎等问题。

吃一些小鲫鱼还可以达到补虚养生作用，可以做菜吃，做汤喝或者做成粥来吃，都可以达到很好的滋补作用，对于生病以后身体虚弱的人群，中老年人群来说都非常适合，可以达到补虚通乳作用。

上面给大家介绍的就是红烧小鲫鱼怎么做，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，红烧小鲫鱼的制作方法简单，味道也非常不错，鲫鱼里面含有营养物质丰富，肉质也非常细嫩，适当的吃一些能够满足人体需求，可以达到健脾利湿效果，不管是孕妇还是普通的人群都可以吃。

家常红烧小鲫鱼的做法步骤

　　红烧小鲫鱼还是选用那些野生小鲫鱼好啊，野生的鱼肉才有劲道，才会更鲜美。下面是学习啦92妈妈育儿网就告诉大家家常红烧小鲫鱼的具体做法，希望对大家有帮助!

　　家常红烧小鲫鱼的成品图

　　家常红烧小鲫鱼的食材准备

　　家常红烧小鲫鱼的做法步骤

　　1.小鲫鱼清洗干净备用。

　　2.盆中放入适量盐，淀粉，面粉，一个鸡蛋搅拌成面糊后把鱼放入滚一圈。

　　3.锅中热油把鱼放入炸制鱼金黄色。

　　4.炸好的鱼捞出备用。

　　5.锅中热油爆香葱花和蒜米。

　　6.加入适量白砂糖后再加入适量水。

　　7.加入适量陈醋。

　　8.加入适量料酒。

　　9.滴入几滴老抽。

　　10.把炸好的鱼放入锅中。

　　11.盖上锅中慢慢炖煮。

　　12.汁汤汁收干，鱼软烂，加入切好的番茄丁。

　　家常红烧小鲫鱼做法小贴士

　　鱼事先炸一下，能保持鱼的完整性。但是不用炸太久，因为后来还要炖一下。

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