冬瓜包括果肉、瓤和籽,含有丰富的的蛋白质、碳水化合物、维生素以及矿质元素等很高的营养成分。你了解虾尾冬瓜盏的做法步骤吗?下面学习啦92妈妈育儿网为你整理了虾尾冬瓜盏的做法。
虾尾冬瓜盏的做法
材料:冬瓜1块,基围虾仁10个,
东古一品鲜特级酿造酱油适量,东古蒸鱼豉油适量
做法:
1、将冬瓜用圆形饼干模切出圆形待用;
2、热锅坐油,放入冬瓜煸炒;
3、待冬瓜煸炒至金黄色时放入高汤或清水煮熟(我用的是旁边锅烧的牛肉汤);放入东古一品鲜特级酿造酱油;东古蒸鱼豉油收干汤汁即可;
4、基围虾去头挑去沙线洗净;
5、取一小锅水烧开后放入葱姜及虾仁煮熟备用;
6、冬瓜装盘,将虾仁放在冬瓜上面撒上葱花即可
芝士冬瓜脯的做法
原料:鲜冬瓜300克,芝士片3片。
调料:盐、味精各5克,清汤300克,全蛋糊100克,面包糠80克,色拉油1千克(约耗50克),自制的沙拉酱50克。
制作:
1.每片芝士片一分为四(共12小片);冬瓜去皮洗净,切成厚0.7厘米的片(共8片),放入汤碗内,倒入盐、味精和清汤,将4小片芝士片放在冬瓜片上,上笼大火蒸透。
2.蒸好的冬瓜每片再搭配1小片芝士片,挂全蛋糊,拍面包糠,入烧至五成热的色拉油中,小火炸成金黄色,捞出控油,放入盘中,淋上自制的沙拉酱,上桌即可。
自制沙拉酱:黄柠檬6个、青柠檬2个分别榨成汁,加入蛋黄酱1桶(3.8升/桶),炼乳1听,盐、白醋、蜂蜜各100克,芒果汁150克,芥末半管调匀即可。
特色:用冬瓜做菜很难卖出高价钱,但是这道菜却做到了。我们将冬瓜切成大片,蒸制后搭配芝士片一起挂糊浸炸,成品外酥里嫩,创意十足,是年轻食客的最爱。
梅菜蒸冬瓜的做法
原料:
冬瓜、梅干菜
做法:
1.把冬瓜切厚片煎至表面金黄备用。
2. 梅干菜用水泡开,挤干水分后用油炒香,加少许酱油、蘑菇精调味。
3. 最后把煎好的冬瓜摆在一个较深的盘子里,将梅干菜倒在冬瓜上面,蒸20分钟。
4. 蒸好后,将盘子倒扣过来,多余的汁倒入锅里勾少许芡淋到冬瓜表面即可。
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