鲫鱼豆腐汤的家常做法步骤及用料

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鲫鱼豆腐汤的家常做法步骤及用料

  鲫鱼有健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下气之功效。对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用。你都知道哪些鲫鱼豆腐汤的做法呢?接下来学习啦92妈妈育儿网为你分享鲫鱼豆腐汤的做法。

  鲫鱼豆腐汤的成品图

鱼汤怎么做才能下奶_鲫鱼豆腐汤做法分享

鱼汤怎么做才能下奶_鲫鱼豆腐汤做法分享

【鲫鱼豆腐汤】月子里必不可少的下奶神器,奶白鲜香、营养丰富,宝妈必备的营养餐。

1.首先,我们准备宰杀干净的鲫鱼两条,在鱼身两面各划上三刀、方便入味,然后洗干净,放在一边控干水分。

2.嫩豆腐200克,掰成均匀的小块,豆腐用掰、由于边缘不规则,可以更好的入味。生姜一块,切成片;小葱两根,挽成结;再放入几粒花椒、主要用来避腥,不喜欢的也可以不放。盆中打入一个鸡蛋,搅拌打散成鸡蛋液备用。

3.把锅烧热,倒入植物油烧热滑锅,滑好锅以后,倒出热油,在锅内均匀撒上食盐,再淋入适量的冷油,热锅冷锅、撒食盐都是为了防止煎鱼时粘锅、破皮。把晾干水分的鲫鱼放入锅中,轻轻晃动锅让鲫鱼均匀受热。鲫鱼一定要晾干水分再下锅,不然容易粘锅破皮。

4.一面煎定型以后,翻过来煎另一面,保持小火煎3分钟左右,鲫鱼煎香、煎成金黄色时倒出控油。

5.锅内再烧油,油烧热以后,倒入鸡蛋液用勺子快速搅散,炒至鸡蛋液全部定型后倒入适量的开水,鸡蛋提前炒制和加开水,都能使炖出来的鱼汤更加奶白鲜香,因为开水能防止蛋白质凝固。开大火炖煮,一定要开大火,这同样是汤白的关键。

6.然后把豆腐倒入锅中,放入煎好的鲫鱼,倒入葱姜等小料,大火烧开以后打去锅中的浮沫,然后转小火煮8分钟,把鱼汤煮白煮浓。

7.8分钟以后,鱼汤已经非常浓白鲜香,我们在锅中加入少许食盐、淋入一点香油就能出锅装盘了。

注意:

1.煎鱼不破皮有三个关键点:一是热锅冷油,二是撒入食盐,三是把鱼身晾干水分。

2.汤汁奶白,有两个关键点:一是加水要用开水,二是加水以后,一定要开大火。

3.这个鱼汤不需要太多调料,特别是鸡精、鸡粉、味精一类的,以免破坏鱼汤本身的鲜度。

鲫鱼豆腐汤的做法产妇下奶_营养健康的鲫鱼豆腐汤教程

鲫鱼豆腐汤的做法产妇下奶_营养健康的鲫鱼豆腐汤教程

需要准备食材有,新鲜鲫鱼,新鲜的水豆腐,白菜,鸡蛋一个,几根葱。

第一步:杀鲫鱼去内脏,鱼两面划几刀,方便腌入味。把洗好的鱼放入碗里,倒入料酒,几根姜丝,几根葱丝,加点小粉。鱼腌个十分钟左右。

第二步:热锅放油,先煎个鸡蛋,捞出待用,把鲫鱼放锅中煎直两面金黄。倒入适量开水。把豆腐切块放入锅中开煮,煎好的鸡蛋一起放入,煮沸十来分钟。

第三步:等汤水煮沸成奶白色,加适量盐,然后把白菜放入开煮,等白菜煮熟了,就可食用。这样的汤老婆爱喝的不得了。下奶水也足。

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