高考的补脑食谱

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高考的补脑食谱

  身为高考生的你们,计算做再多的试卷也要好好地犒劳自己的胃。接下来学生啦92妈妈育儿网推荐的是考生补脑食谱,家长赶紧做起来~

  高考的补脑食谱介绍

  虾酱粉丝炒菠菜

  功效:菠菜中含有丰富的维生素A、C、B1和B2,是脑细胞代谢的"最佳供给者"之一。此外,它还含有大量叶绿素,也具有健脑益智作用,而鸡蛋更是健脑食品,对促进记忆具有很大的帮助。

  材料:粉丝200克,菠菜300克,虾酱50克,鸡蛋75克,大葱15克,姜15克,植物油20克,盐3克,鸡精2克,胡椒粉2克。

  做法:

  a.泡发的粉丝切6厘米的长段,然后控净水分;将红根菠菜洗净,在根处片十字刀口,放油水中一过。

  b.虾酱加鸡蛋、胡椒粉调匀,放油中炒成粒;然后锅中加底油烧热,加葱姜末烹出香味后,加入菠菜急火煸炒,再加粉丝、虾酱粒翻炒,加高汤150克烧入味,加鸡精,淋香油出锅。

  西芹腰果虾仁

  功效:西芹所含的挥发油能刺激人的整个神经系统,促进脑细胞兴奋,激发人的灵感和创新意识;而腰果类的坚果是典型的补脑健脑的保健食品;至于虾仁中,氨基酸丰富。

  原料:虾仁,腰果,西芹,彩椒、玉米油,白糖,料酒,盐,玉米淀粉,蛋清,姜,葱

  做法:

  a.将腰果放入烤箱里烤20分钟,虾仁洗干净,西芹和彩椒切厚片,姜葱切碎。

  b.西芹焯水,捞出过冷水,控干备用,虾仁加盐和料酒拌匀,再放加蛋清和玉米淀粉拌匀。

  c.锅里放入玉米油烧热,爆香姜,然后放入虾仁翻炒至变色,加入葱炒香,再放入西芹和彩椒翻炒。

  d.加盐和白糖调味,倒入腰果即可。

  天麻鱼头汤

  功效:天麻具有祛头痛、益气养肝的效用。鱼头汤有补脑健脑的功效。

  材料:鱼头、天麻、香菜适量(其他调味品可根据口味适量添加)。

  做法:用清水洗净2个大鱼头和100克天麻;将鱼头封煎后放一旁;在沙锅中倒入约8碗清水,先放鱼头,后放入天麻;隔水炖至水沸时改用中至慢火,炖两至三小时,再放入适量盐即可。

  椰子鸡汤

  功效:椰子汁和椰肉可驱蛔虫。核桃仁健脑,鸡肉补充蛋白质,强身健体。

  材料:椰子1个,鸡一只,核桃仁10克,红枣5个,姜片、料酒、盐、味精、胡椒粉各适量。

  做法:

  a.鸡洗干净去皮,放入滚水中,浸约5分钟,斩成大块;核桃仁用水浸泡,去除油味;红枣洗干净去核;椰子取汁,椰肉切块。

  b.将鸡、姜片、核桃仁、枣、椰汁与椰肉同放10碗滚开水中,加姜片,用猛火滚起后,改用文火煲3小时,加盐调味即成。

  桂圆莲子蒸鹌鹑蛋

  功效:红枣含有大量维生素C、微量元素,有益智、安神的作用。长期食用桂圆可改善孩子的健忘现象,能帮助孩子补益心脾,益智健脑。

  材料:鹌鹑蛋5只,桂圆、莲子和红枣各6枚,盐、冰糖、色拉油适量。

  做法:鹌鹑蛋煮熟去壳,桂圆剥壳去核,莲子和红枣分别洗净。将处理好的材料放进容器中,加入调料,上笼蒸30分钟。

  清蒸鲈鱼

  功效:除鲤鱼和草鱼外,鱼类的脂肪中均含有一定数量的EPA、DHA,特别是鲈鱼,肌肉脂肪中的DHA含量特别高。

  材料:鲈鱼、大葱、生姜、料酒、蒸鱼豉油和盐。

  做法:

  a.将鱼脊骨处切开,然后再将鱼抹匀料酒和少许盐腌一会,撒姜丝、葱丝,均匀铺在鱼身上(鱼肚和鱼嘴还有鱼身下都要加)。

  b.蒸锅水开后,再将鱼入锅蒸6-7分钟,关火,利用锅内余温"虚蒸"5-8分钟后立即出锅。

  c.然后将蒸鱼豉油和适量水兑好用锅烧开,再把盘中水倒掉,将烧热的调料倒入盘中,撒葱丝,最后烧热油浇鱼身上,撒红剁椒装饰下即可。

  紫菜虾皮蛋炒饭

  原料:紫菜、虾皮、鸡蛋、米饭、姜片、蒜苗、葱花、少许、盐、胡椒粉

  做法:

  a.鸡蛋加少少盐搅匀备用,然后锅中油烧热,下蛋液划散,炒至凝固后盛出备用。

  b.锅中油烧热,炸香姜片后捞出,锅底留油下虾皮和掰碎的紫菜至略微爆香,然后迅速下米饭翻炒均匀。

  c.下蒜苗、葱花、少许盐、少许胡椒粉翻炒至葱花、蒜苗飘香关火出锅。

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