高考孩子的食谱

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高考孩子的食谱

  每天吃够主食。主食中有三分之一是粗粮,可以保证大脑的血糖供应,让大脑保持兴奋。那么处在即将高考的孩子应该吃点什么呢?什么食谱是比较适合他们的呢?下面就随学习啦92妈妈育儿网一起来了解下吧!

  高考食谱推荐

  清蒸鲈鱼

  功效:除鲤鱼和草鱼外,鱼类的脂肪中均含有一定数量的EPA、DHA,特别是鲈鱼,肌肉脂肪中的DHA含量特别高。

  材料:鲈鱼、大葱、生姜、料酒、蒸鱼豉油和盐。

  做法:

  a.将鱼脊骨处切开,然后再将鱼抹匀料酒和少许盐腌一会,撒姜丝、葱丝,均匀铺在鱼身上(鱼肚和鱼嘴还有鱼身下都要加)。

  b.蒸锅水开后,再将鱼入锅蒸6-7分钟,关火,利用锅内余温"虚蒸"5-8分钟后立即出锅。

  c.然后将蒸鱼豉油和适量水兑好用锅烧开,再把盘中水倒掉,将烧热的调料倒入盘中,撒葱丝,最后烧热油浇鱼身上,撒红剁椒装饰下即可。

  虾酱粉丝炒菠菜

  功效:菠菜中含有丰富的维生素A、C、B1和B2,是脑细胞代谢的"最佳供给者"之一。此外,它还含有大量叶绿素,也具有健脑益智作用,而鸡蛋更是健脑食品,对促进记忆具有很大的帮助。

  材料:粉丝200克,菠菜300克,虾酱50克,鸡蛋75克,大葱15克,姜15克,植物油20克,盐3克,鸡精2克,胡椒粉2克。

  做法:

  a.泡发的粉丝切6厘米的长段,然后控净水分;将红根菠菜洗净,在根处片十字刀口,放油水中一过。

  b.虾酱加鸡蛋、胡椒粉调匀,放油中炒成粒;然后锅中加底油烧热,加葱姜末烹出香味后,加入菠菜急火煸炒,再加粉丝、虾酱粒翻炒,加高汤150克烧入味,加鸡精,淋香油出锅。

  西芹腰果虾仁

  功效:西芹所含的挥发油能刺激人的整个神经系统,促进脑细胞兴奋,激发人的灵感和创新意识;而腰果类的坚果是典型的补脑健脑的保健食品;至于虾仁中,氨基酸丰富。

  原料:虾仁,腰果,西芹,彩椒、玉米油,白糖,料酒,盐,玉米淀粉,蛋清,姜,葱

  做法:

  a.将腰果放入烤箱里烤20分钟,虾仁洗干净,西芹和彩椒切厚片,姜葱切碎。

  b.西芹焯水,捞出过冷水,控干备用,虾仁加盐和料酒拌匀,再放加蛋清和玉米淀粉拌匀。

  c.锅里放入玉米油烧热,爆香姜,然后放入虾仁翻炒至变色,加入葱炒香,再放入西芹和彩椒翻炒。

  d.加盐和白糖调味,倒入腰果即可。

  天麻鱼头汤

  功效:天麻具有祛头痛、益气养肝的效用。鱼头汤有补脑健脑的功效。

  材料:鱼头、天麻、香菜适量(其他调味品可根据口味适量添加)。

  做法:用清水洗净2个大鱼头和100克天麻;将鱼头封煎后放一旁;在沙锅中倒入约8碗清水,先放鱼头,后放入天麻;隔水炖至水沸时改用中至慢火,炖两至三小时,再放入适量盐即可。

  椰子鸡汤

  功效:椰子汁和椰肉可驱蛔虫。核桃仁健脑,鸡肉补充蛋白质,强身健体。

  材料:椰子1个,鸡一只,核桃仁10克,红枣5个,姜片、料酒、盐、味精、胡椒粉各适量。

  做法:

  a.鸡洗干净去皮,放入滚水中,浸约5分钟,斩成大块;核桃仁用水浸泡,去除油味;红枣洗干净去核;椰子取汁,椰肉切块。

  b.将鸡、姜片、核桃仁、枣、椰汁与椰肉同放10碗滚开水中,加姜片,用猛火滚起后,改用文火煲3小时,加盐调味即成。

2021高考孩子的饮食菜谱营养推荐

2021高考孩子的饮食菜谱营养推荐

高考对于高三学子而言尤其重要,是人生的选择点,所以考生们除了要积极应对考试之外,身体也要注意保重。那一起来看看高考前饮食菜谱有哪些吧!下面是92妈妈育儿网为大家带来的有关2021高考孩子的饮食菜谱营养又美味推荐,希望大家喜欢。

2021高考孩子的饮食菜谱

京酱肉丝

材料:

猪里脊300克,大葱2根,鸡蛋1个,料酒2汤匙30ml,干淀粉1茶匙5克,番茄沙司2汤匙30克,蚝油1汤匙15克,甜面酱2汤匙30ml,香油1/4茶匙1ml。

做法:

1.将里脊肉现切成3毫米厚的薄片,再切成3毫米宽的细丝。放入碗中,调入料酒,倒入半个鸡蛋的蛋清,搅拌均匀,再调入干淀粉搅拌均匀,腌制10分钟。

2.大葱去掉绿色部分,只取葱白,洗净后切成4厘米长的段,再对半切开后,切成细丝,放入盘中摆好。

3.锅中倒入油,大火至8成热,有微微青烟冒出后,倒入肉丝,并用铲子快速滑散,炒到肉丝变色后,捞出备用。

4.锅中留少许的低油,调成小火,先倒入番茄酱,再倒入蚝油,最后倒入甜面酱,搅拌后倒入炒好的肉丝回入锅中,改成大火快速翻炒,使每条肉丝都挂上酱料,出锅前淋入一点香油即可。

四川水煮肉

材料:

里脊肉350克,大白菜100克,莴笋茎150克,香水芹菜80克,香葱段20克,蒜蓉1茶匙,姜蓉1茶匙,豆瓣酱2大匙,砂糖1茶匙,干红椒适量,花椒适量,腌料:生抽2大匙,料酒1大匙,清水1大匙,鸡蛋清1颗。

做法:

1.里脊肉先片成薄片,用肉锤锤散组织,使肉变薄变大,再切成小块。用腌料将肉片腌制约二十分钟。

2.大白菜,芹菜,香葱洗净切段,蒜头,姜磨成蓉。

3.将干红椒和花椒放锅内先炒香,待凉后红椒切成小段。

4.锅内倒冷油,先放入干红椒和花椒爆香,再放入蒜蓉,姜蓉爆香。

5.加入豆瓣酱2大匙,炒至出红油。

6.加入高汤或是清水,砂糖1茶匙及香葱段。

7.煮至开后,放入腌好的肉片,煮时不要翻动,直至汤再至沸腾即将煮好的肉片捞出。

8.剩下的汤锅内放入白菜茎略煮。

9.再放入白菜叶及芹菜煮至断生即可。

10.准备一大碗,碗底先垫上煮好的蔬菜类。

11.再铺上煮好的肉片。

12.锅内烧热2大匙油及2大匙红辣椒油。

13.乘热淋在肉片上即可。

梅菜扣肉

材料:

五花肉,梅干菜,葱,姜,蒜,八角。

做法:

1.五花肉放入沸水中汆烫,去除浮末后,加入葱、姜、料酒煮20分钟。

2.捞出后,几面都均匀的抹上酱油。

3.锅入油,中火放入锅中煎。

4.煎至上色即可。

5.梅干菜用温水浸泡10分钟,彻底洗净后用油入蒜、料酒、糖、酱油、盐煸炒。

6.切成厚薄适宜的片状。

7.皮朝下排在碗内。

8.均匀铺上煸炒后的梅干菜,放八角,入锅蒸40分钟。

提醒:如果蒸熟后,能将汤汁倒进炒锅内,汤汁勾芡再淋回肉肉上最好

咕噜肉

材料:

去皮五花猪肉500克,熟鲜笋肉150克,鸡蛋液30克,辣椒25克,葱段5克,蒜泥5克,芝麻油各5克,精盐1.5克,汾酒7.5克,湿淀粉40克,干淀粉75克,花生油750克,番茄酱。

做法:

1.将猪肉切成切成菱形块,肉块用精盐,汾酒拌匀,腌约15分钟,加入鸡蛋液和湿淀粉拌匀,在粘上干淀粉。

2.炒锅放由烧至六成热,把肉炸至五成熟,倒入漏勺沥油。

3.留油少许,投入葱蒜,辣椒爆出香味加葱,番茄酱烧至微沸,用湿淀粉调稀勾芡,随即倒入肉块和笋块拌炒,搓淋入麻油和花生油炒匀即可。

高考前可以吃什么

蔬菜腐皮卷

材料:豆腐皮3张、小白菜300克。香干、水煮香菇若干、食盐、清油、味精各少许。

做法

1、将大白菜洗净后在沸水锅中烫一下,控干水分后切碎,豆腐皮切去边角后每张切成四等份,水发香菇和香干也在沸水锅煮一下捞出,然后切成丝。

2、将大白菜、香菇和香干放入大碗内,放一点食盐,加一点清油和味精拌匀作馅料。

3、将豆腐皮摊开,每张豆腐皮分别放入适量的蔬菜馅料豆腐皮的边也放进去,然后逐条卷起来放入盘中,上笼用旺火蒸约5分钟取出可食。

凉拌三丝

材料:熟猪肘肉100克、熟鸡肉75克、鸡蛋饼50克、黄瓜或白菜心150克、海米25克。蒜泥、酱油、醋、香油、味精各适量。

做法

1、先将猪肘肉、鸡肉、鸡蛋饼、黄瓜切成丝,一并装到盘内,上面撒上海米。

2、再把酱油、醋、蒜泥、味精、香油和在一起,浇在上面,吃时拌匀即可。

蕨菜炒鸡丝

材料:蕨菜200克,鸡脯肉100克、干淀粉150克。精盐、味精、料酒、酱油、葱丝、姜丝各适量。

做法

1、将蔗菜洗净用开水焯一下,泡入水中30分钟后取出,切为2厘米的长段备用。

2、鸡肉切丝,入碗中加盐、味精、淀粉搅拌一下,炒锅中倒入色拉油烧至七成热,将鸡丝倒入炒熟,控油备用。

3、炒锅二次上火,倒入少量色拉油,加葱、姜、料酒、酱油炝锅.同时倒入鸡丝和蕨菜,煸炒片刻即成。

高考前美味健康食谱做法

洋葱蒸排骨

先炒后蒸好味道。

材料: 排骨、洋葱、糖、盐。

做法:

1、将排骨洗净、切块,放入滚水中烫熟後取出。

2、起锅热油,放入洋葱拌炒,待洋葱炒软后,加入排骨同炒。放入盐、 糖等调味料,继续拌炒。

3、从锅中取出洋葱排骨,置於大碗或电锅内锅中,在电锅中蒸约十至十五分即可。

腊味煲仔饭

香气四溢,回味无穷。

材料:腊肉、腊肠、蛋、自选蔬菜蘑菇、隔夜米饭、香油、酱油、糖。

做法:

1、用水焯熟青菜,沥干备用;

2、腊肉、腊肠,放入平底锅中,开小火干煎出油;

3、取砂锅或者石锅,刷上腊肉油后,放入隔夜饭;

3、开小火,加入三汤匙水后加盖,打一个蛋下去,焖3分钟;

4、铺上切好的腊肉腊肠,多少根据口味决定。并倒入多余的腊肉油;

5、大火烧5分钟,转小火5分钟;

6、调酱汁:老抽半勺、生抽一勺、白糖半勺、香油几滴,拌匀;

7、起锅后,倒入酱汁翻搅后即可食用。

简易麻辣香锅

感谢伟大的调料包!

材料:大虾、土豆、生菜、白菜、莲藕、金针菇、豆皮、香肠、西兰花等根据口味自选,姜、蒜、白芝麻、干辣椒、海底捞麻辣香锅底料亚米网有售。

1、用清水焯熟各种蔬菜和丸子,沥干水分。

2、起锅热油,爆香姜、蒜、干辣椒没有亦可,倒入麻辣香锅底料,先加入肉类,后加入蔬菜翻炒。

3、炒匀后出锅,撒上白芝麻。

黑莓酱

材料:550g 黑莓,250g 糖,1个柠檬挤汁

做法:

1.捣碎黑莓加糖和柠檬汁;

2.煮沸后小火30-40分钟;

3.装瓶冷却放冰箱储藏。

韩式牛仔骨

材料:牛仔骨,韩式牛仔骨烤肉酱中国超市有卖,白芝麻,香草可忽略

做法:

1.腌制牛仔骨1小时;

2.不粘锅/铸铁锅/BBQ烧烤架烤制4分钟;

讲究的话再撒些白芝麻和绿色香草陪衬。

盐焗鸡

材料:整只鸡,盐焗鸡粉三包,葱,姜片

做法:

1. 整鸡用纸巾擦干水份,两包盐焗鸡粉里外涂抹均匀入冰箱冷藏过夜;

2. 铁锅底部普上葱段和姜片,鸡腔内塞入葱和姜;

3. 鸡胸朝下放入锅内,不加盖子放入预热好的烤箱400华氏度;

4. 半小时后用刷子蘸锅底鸡油刷在表皮,继续烤10-20分钟或直到表皮金黄。

蘸料:锅底的鸡油加盐焗鸡粉和葱花混合。

2021备战高考孩子吃什么好

2021备战高考孩子吃什么好

马上高考了,很多考生及家长都想知道吃什么才能发挥到最佳,那一起来看看高考期间有哪些比较有营养的菜谱吧!下面是92妈妈育儿网为大家带来的有关2021备战高考孩子吃什么好_高考前健康营养家常菜谱,希望大家喜欢。

2021备战高考孩子吃什么好

菠菜炒鸡肝

【食疗功效】菠菜具有润燥滑肠、清热除烦、生津止渴、清肝明目的功效,对于年老虚弱出现的大便涩滞或肠燥便秘便秘食品均有效果;对于消渴多饮,肝热头昏目眩,或肝阴不足所致的目昏眼花者尤为适宜,鸡肝具有补肝益肾的功效,对肝虚目暗者尤为适用。

【原料】鸡肝100克,菠菜200克,姜片5克,蒜茸3克,精盐、味精、白糖、绍酒、湿淀粉、胡椒粉、芝麻油油食品适量。

【制作方法】菠菜削净泥根,洗干净,沥去水分。把鸡肝切成片,洗干净。烹制时,先用沸水将菠菜焯过,沥去水分,把鸡肝放进微沸的水中浸1分钟至三成熟,沥去水分。同时把精盐、味精、白糖、胡椒粉、芝麻油、湿淀粉和少量冷开水放在碗内调匀成芡汁。烧热炒锅,放进食用油,烧热后放进鸡肝滑油。沥油后在原锅入姜片,蒜茸略炒,接着依次放菠菜、鸡肝、烹入绍酒、调入芡汁勾芡。最后加几滴芝麻油即成。

【操作要领】炒制不要过长。

【特别提示】脾胃虚弱所致消化不良或易泄泻者少食。

手撕圆白菜

烹饪材料

原料:圆白菜1颗约500克、干红辣椒6根、大蒜2瓣

调料:料酒1汤匙15ml、米醋1汤匙15ml、白糖1茶匙5克、盐1茶匙5克

做法:

1、圆白菜用手掰开成大片,放入沸水中焯烫变软捞出,入冷水过凉后沥干,再用手撕成小片儿.大蒜切成末备用。

2、锅烧热后倒入油,待油5成热时放入干红辣椒和蒜末,煸出香味后倒入圆白菜片儿,淋入料酒,米醋,调入白糖和盐,翻炒均匀后即可。

TS:

1、将圆白菜烫软过凉后再用手撕成小块,尽量避免蔬菜中的营养流失。手撕的圆白菜炒出来,要比用到刀切的好吃。在炒大白菜,小油菜等绿叶菜时,都可以用手撕的方法。但那种比较结实的蔬菜,就算了哈。

2、圆白菜在这里季节,1斤1块5左右,很便宜,而且容易保存,放在保鲜袋里仍冰箱冷藏,至少能存半个月。它和土豆,胡萝卜一样,都是可保存时间比较长的蔬菜。

牛奶浸白菜

【食疗功效】鲜牛奶具有补虚损、益肺胃、滋养心血、生津润肠的功效,对虚损劳弱、精力不足、神形疲乏者有一定疗效。白菜具有清热润肺的功效,配鲜牛奶能起到补益虚损、清润肺胃的作用。

【原料】鲜牛奶250克,白菜心300克,精盐3克,味精1克,食用油50克,奶油油食品20克。

【制作方法】将白菜心洗净修剪好,在锅内烧开清水,放进油和白菜心,将白菜心氽至软热。把牛奶入进有底油的锅内,加入精盐,味精,小心烧开后放进沥干水分的熟白菜心,略浸后加入奶油即成。

【操作要领】白菜心以选嫩为好。

【特别提示】脾胃虚寒泄泻及胃纳吊滞痰多者慎用。

高考前健康营养家常菜谱

1、胡萝卜鸡蛋小米粥

材料:

胡萝卜1节、鸡蛋1个、小米粥1碗,香油、食盐、鸡精少许

做法:

1准备好食材,胡萝卜洗净去皮,擦丝;

2锅中放油,放入胡萝卜丝翻炒;

3放入小米粥,烧开;

4鸡蛋打入碗中,搅拌均匀,倒入鸡蛋液;

5待鸡蛋液凝固再搅拌一下,烧开关火,放入鸡精,淋入香油拌匀。

2、香蕉卷

材料:

香蕉2根、面粉80克、鸡蛋1个,食用油、食盐、黑芝麻适量

做法:

1香蕉剥皮切开;

2所用材料准备好;

3鸡蛋打在面碗里,加入温水调成糊状,加少许盐调匀;

4再加入黑芝麻调匀;

5将调好的面糊

6电饼铛放油烧热,放入电饼铛里面煎至两面金黄;

7放上香蕉卷起来煎至香蕉软烂即可。

3、番茄虾仁锅巴

材料:

虾仁100克、青豆20克、米饭150克,料酒、食盐、生粉、生姜、番茄酱、白糖、水淀粉少许

做法:

1准备好虾仁,淋入适量料酒,加少许盐,一勺生粉拌匀,腌制二十分钟;

2将装入保鲜袋的米饭,用擀面杖像擀面皮一面,擀薄,并敲打紧实,取出,切成小块;

3锅中放入油,下入米块,煎至两面金黄,蹦脆盛出;

4锅留底油,放入虾仁,焯熟,盛出;

5另起油锅,放入油,下入姜片,煸香后,倒入适量番茄酱,翻炒均匀;

6倒入少量清水,放入青豆,加半勺白糖,半勺盐,再将虾仁倒入锅中,淋入适量水淀粉,拌匀勾芡,盛于煎好的锅巴之上即可。

高考前简单食谱推荐

鱼头炖豆腐

菜系及功效:青少年食谱 老人食谱 益智补脑食谱

口味:咸鲜味 工艺:原炖

鱼头炖豆腐的制作材料:

主料:鲤鱼400克,豆腐北500克

辅料:香菜10克

调料:大葱5克,姜3克,盐3克,料酒2克

教您鱼头炖豆腐怎么做,如何做鱼头炖豆腐才好吃

1. 将鲤鱼头去鳞、去鳃,洗净切成块;豆腐洗净切块,香菜洗净;大葱洗净切段;姜洗净切片备用。

2. 将鱼头块放入沙锅,加入适量清水,用急火烧开,撇去浮沫,加入豆腐、香菜、葱段、姜片,用慢火炖熟烂,弃去葱姜,加入盐、料酒调味即成。

小帖士-健康提示:

健脑益脑,适于脑力劳动者和青少年学生。

小帖士-食物相克:

鲤鱼:鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食,也忌与中药中的朱砂同服;鲤鱼与咸菜相克:可引起消化道癌肿。

香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。

田鸡粥

菜系及功效:精品主食 消化不良食谱 补虚养身食谱 益智补脑食谱

口味:咸鲜味 工艺:煮

田鸡粥的制作材料:

主料:粳米100克,田鸡100克

辅料:淀粉玉米30克

调料:大葱3克,香菜3克,盐2克,姜5克,色拉油10克

教您田鸡粥怎么做,如何做田鸡粥才好吃

1. 粳米洗净,用少许盐腌拌;

2. 锅内加入约1000毫升冷水,放入粳米,先用旺火烧开;

3. 烧开后,改小火焖煮;

4. 田鸡洗净,斩成小件,放入碗内;

5. 葱、香菜分别洗净切末;姜洗净切片;

6. 田鸡内加入盐、色拉油、姜片、淀粉拌匀;

7. 将田鸡放入粥锅中,再次烧开,加入香菜、葱末即可食用。

小帖士-食物相克:

粳米:唐.孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”

清.王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”

菜系及功效:私家菜 壮腰健肾食谱 益智补脑食谱 通乳食谱

口味:咸鲜味 工艺:烩

三丁烩虾仁的制作材料:

主料:虾仁200克

辅料:香菇鲜30克,冬笋30克,番茄30克,鸡蛋清20克

调料:猪油炼制30克,盐2克,胡椒粉1克,料酒3克,味精1克,淀粉蚕豆25克

三丁烩虾仁的特色:

色泽和谐,虾仁滑嫩,咸鲜清淡。

教您三丁烩虾仁怎么做,如何做三丁烩虾仁才好吃

1.鲜虾仁挑选去杂质,洗涤干净。水发香菌、冬笋、番茄分别切成约1厘米大的丁。

2.虾仁加精盐2克、料酒、蛋清豆粉蛋清20克加豆粉20克拌匀。

3.锅内烧油四成热时,放入虾仁滑至散籽断生,滗出余油,锅内留油约20毫升,放入香菌丁、冬笋炒匀,加鲜汤、精盐、胡椒粉、味精烩制入味,用水豆粉10克豆粉5克加水收汁成二流芡,加番茄丁略烩一下,再起锅装盘成菜。

三丁烩虾仁的制作要诀:

本品有过油炸过程,需备猪油约500克。

小帖士-食物相克:

虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

番茄:西红柿忌与石榴同食。

鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

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