萝卜香菇炖五花肉的制作方法

　　萝卜香菇炖五花肉这道菜中，萝卜吸收了香菇和肉的香气，吃起来微微的香甜，而香菇更是汁液丰富，醇香可口。下面是92妈妈育儿网带来的萝卜香菇炖五花肉做法，保你轻松学会!

　　食材准备

　　做法步骤

　　1.萝卜洗净削皮后，切成滚刀备用。

　　2.香菇用水泡发后，切成小块备用。

　　3.卤好的五花肉备用。

　　4.锅中倒入适量的油，烧至八成热。

　　5.先把萝卜倒入锅中翻炒均匀。

　　6.等萝卜裹上油后，再把香菇倒入里面一起翻炒。

　　7.翻炒片刻，向锅中菜里加入适量的盐，翻炒均匀。

　　8.把卤好的五花肉放到锅中炒开。

　　9.加入2勺的蚝油调鲜味。

　　10.在锅中倒入能没过菜的水，开大火炖。

　　11.等开锅后，转小火焖煮，这时候可以用锅盖盖上锅子，慢慢炖煮上20分钟，等萝卜发软，收汤汁起锅!

　　萝卜香菇炖五花肉的营养价值

　　五花肉的营养价值

　　1、五花肉中含有优质的蛋白质和人体必需的氨基酸，其中，蛋白质接近于人体蛋白质，容易被消化吸收;氨基酸不仅数量多，而且比例恰当。

　　2、五花肉中含有各种脂肪酸和甘油三脂，可以为人体提供较多的热量。

　　3、五花肉中含有有机铁和促进铁吸收的半胱氨酸，可以帮助人体改善缺铁性贫血。

　　4、五花肉中含有比较多的B族维生素和尼克酸，可以保障人体正常的新陈代谢功能的发挥。

　　白萝卜的营养价值

　　1、白萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌。

　　2、萝卜中含有丰富的消化酶，木质素以及其他酶。

　　3、萝卜中含有丰富的消化酶，该消化酶不耐加热，所以萝卜适宜生吃。

　　4、萝卜的含水量较高，约94%，热量较低，膳食纤维，钙，磷，铁，钾，维生素C和叶酸的含量较高。

　　5、白萝卜含淀粉酶，能够阻止淀粉过多、消除胃炎及胃溃疡，其抗氧化性及抑制细胞老化的效果也非常明显。还能防止骨质疏松，同时还有很强的解毒功能。

　　6、每100克白萝卜可食部分为95%，热量21千卡，蛋白质0.9克，脂肪0.1克，碳水化合物5克，膳食纤维1克，维生素A3微克，胡萝卜素20微克，硫胺素0.02毫克，核黄素0.03毫克，尼克酸0.3毫克，维生素C含量21毫克，维生素E含量0.92毫克，钙36毫克，磷26毫克，钾173毫克，钠61.8毫克，镁16毫克，铁0.5毫克，锌0.3毫克，硒0.61微克，铜0.04毫克，锰0.09毫克。

　　香菇的营养价值

　　1、干香菇食用部分占72%，每100克食用部分中含水13克、脂肪1.8克、碳水化合物54克、粗纤维7.8克、灰分4.9克、钙124毫克、磷415毫克、铁25.3毫克、维生素B10.07毫克、维生素B21.13毫克、尼克酸18.9毫克。

　　2、鲜菇除含水85-90%外，固形物中含粗蛋白19.9%，粗脂肪4%，可溶性无氮物质67%，粗纤维7%，灰分3%。

　　3、香菇含丰富的维生素D原，但维生素C甚少，又缺乏维生素A及A原。

　　4、香菇蛋白质里包含18种氨基酸，人体必须的8种氨基酸里，香菇就占了7种，并且多属L型氨基酸，活性高，易被人体吸收，消化率高达80%。因此香菇又成为纠正人体酶缺乏症和补充氨基酸的首选食物。

　　5、香菇里含有大量谷氨酸和通常食物里罕见的伞菌氨酸、口蘑氨酸和鹅氨酸等，所以风味尤其鲜美。

萝卜香菇汤：消食，顺气，醒酒，化痰，治喘

材料

白萝卜500克，发好香菇25克，豌豆苗25克，料 酒、精盐、味精、黄豆芽汤各适量。

做法

将白萝卜削去皮冲洗干净后切成细丝，下开水锅内煮至 八成熟时捞出放入大碗内。

豌豆苗择洗干净下开水锅稍焯捞出。

锅烧热，倒入黄豆芽汤，加入料酒、精盐、味精，烧开 后撇净浮沬，下入白萝卜丝、香菇丝，继续烧开，撒上豌 豆苗起锅即成。

服法

佐餐食。

性味归经

香菇性平、凉，味甘，归肝、胃经。

食性配伍

不要与人参或人参制品同服，因萝卜可消除 人参的补益作用。香菇为动风食物，顽固性皮肤瘙痒症患 者忌食。

养生堂提示

此汤具有消食、顺气、醒酒、化痰、治喘、 止渴、利五脏、散淤血、补虚的作用。适用于消化 不良、食积胀满、咳嗽痰多、胸闷气喘、消渴等病 症。现代医学研究认为：萝卜中含有抗癌物质，可 防止肠癌的发生，并能降低体内胆同醇、减少高血 压和冠心病的发生。

莲藕胡萝卜香菇汤

莲藕胡萝卜香菇汤

莲藕富含淀粉、蛋白质、维生素C、维生素B1以及钙、磷、铁等无机盐，容易消化，适宜为宝宝补充营养。

准备食材：胡萝卜1/2根、莲藕100克、香菇5朵

步骤1：将莲藕洗干净，去皮，切成小块。

步骤2：莲藕块放入搅拌机中，加入少许清水，搅打成莲藕糊。

步骤3：胡萝卜洗净去皮之后，切成小块。

步骤4：胡萝卜放入搅拌机中，加入少许清水，搅打成泥状。

步骤5：香菇洗干净（如果是干香菇，先用清水泡软）。

步骤6：去掉香菇蒂，切碎。

步骤7：将莲藕糊、胡萝卜泥和香菇末倒入小炖锅中。

步骤8：加入适量的清水，大火煮开之后，换成小火慢熬1个小时。

步骤9：将煮熟的莲藕胡萝卜香菇汤盛入碗中即可。

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