红烧鲤鱼的做法具体步骤

　　作为一道名菜，鲤鱼经过红烧之后，外表呈金黄色的同时，鱼肉非常鲜嫩，汁液浓稠味美，吃起来美味极了。92妈妈育儿网给大家分享了红烧鲤鱼的做法，快来试试吧。

　　红烧鲤鱼食材准备

　　红烧鲤鱼的制作过程

　　1.鲤鱼去内脏去鳞，用刀在身体两侧划几个口，容易入味。(这是三道鳞，没有鱼鳞哈)

　　2.准备所有干调。

　　3.锅中放入油烧热，葱姜蒜爆香锅，转小火，慢慢把鱼划入。

　　4.在锅里温度最高的时候，淋入料酒。

　　5.倒入热水。

　　6.放入所有干调，倒入半袋香其酱。

　　7.倒入老抽调色。

　　8.放入一勺白糖调味，盖上锅盖小火炖煮10至20分钟。

　　9.出锅撒上香菜，即可。小贴士白糖调味，而不是上色，更健康。

　　油热后要小火放入鱼，不会粘锅，掉皮。

　　红烧鲤鱼块的做法

　　主料：鲤鱼(适量)

　　调料：大葱(适量)、生抽(适量)、蒜(适量)、蚝油(适量)、姜粉(适量)、椒粉(适量)、白酒(适量)、白醋(适量)、桂花香醋(适量)、白糖(适量)、鸡精(适量)、干淀粉(适量)

　　做法：

　　1、鲤鱼洗净，在鱼头下方划开一刀，隐约找到一条类似线头一样的白色线，这就是所谓的腥线，轻轻一拉很容易就出来了，另一边同样也是。

　　2、将鲤鱼切块，不要太大，加入葱丝，少许生姜粉，花椒粉，白酒、白醋腌制一小时左右。

　　3、取一碗，倒入适量生抽，两大滴蚝油，一勺桂花香醋，一勺白糖，适量盐和鸡精调成料汁。

　　4、底锅烧热，入少许油，将鱼块粘匀干淀粉。

　　5、入锅煎，表面金黄酥脆，肉质熟透捞出。

　　6、油锅烧热，下入蒜瓣炒出蒜香，下入葱丝爆香。

　　7、倒入料汁烧开。

　　8、下入鱼块，轻轻翻动鱼块，使其全部裹上料汁，五分钟后即可盛出。

红烧鲤鱼的家常做法，推荐这两种做法，好吃下饭！

红烧鲤鱼，想必大家都不陌生吧。想想红烧鲤鱼那诱人的光泽，鲜嫩饱满的肉质，连红烧鲤鱼的汤汁都可以拌好几碗米饭，真是想着想着食指大动呢。今天小编又来推荐一些家常菜谱，红烧鲤鱼的家常做法怎么烧好吃又简单，用这几种方法制做，保证你吃了怎么也停不下来。

【所需材料】新鲜鲤鱼一条、花生油、淀粉一两、大蒜适当、松茸适量、料酒、生姜、味精、胡椒粉、辣椒面适量，食用盐、芝麻油、酱油。

【制作步骤】

1、清洁，新鲜鲤鱼要去鳞、鳃，在用刀切开时，内脏、血液要喷洗干净，两边斜济5刀。

2、松茸水洗发，洗净沉淀物，去根，葱皮洗净，都切成细丝;姜洗净，去皮，切成片。

3、一锅里放花生油，直到很烫，然后下鲤鱼，将整条鲤鱼煎成两片黄色，再煮入料酒，再依次放入辣椒、松茸、精盐、酱油、生姜，煮沸，用小火炖，加入葱花、味精、面粉，加入麻油、胡椒，收汁。收完汁，放入盘中，上桌。

【所需材料】鲤鱼一条、味精有点、食盐适当、酱油50克、白糖15克、葱15克、绍兴酒15克、蒜瓣10克、水淀粉30克、生姜10克、猪油一斤。

【制作步骤】

1、先去除鱼鳞、鳃和鳍，然后通过剖腹手术去除内脏，冲洗并排空水。把肉放在墩花刀上，刀姬用25克酱油、5克食盐、8克绍兴酒腌一会。在猪肥肉之间切上几把横刀，顺长切成一根根大小相配的粗肉。姜和大蒜切片，葱斜切成3厘米的马耳。放在一边。

2、在火上加热煎锅，倒入500克熟猪油，当80%热时，将咸鱼分成两份(前两份和后两份)，炒至油倒出，在煎锅中留下25克油，将猪油放入炒菜中，然后加入葱、姜和蒜略炒，然后加入500克汤。加入50克酱油、7克盐、15克糖、7克绍兴酒和2克味精。将炸鱼加热30分钟以吸收味道。加入30克淀粉调味汁，将鱼倒入鱼盘子中。将所有的酱汁倒在盘子上，即可食用。

怎么样，这道家常美食你学会了吗，快与小编一起试试，这几种红烧鲤鱼的家常做法好吃又简单的方法，学会以后保证你吃了停不下来。

红烧鲤鱼——保护视力降低胆固醇

说到红烧鲤鱼，这是我们很熟悉的家常菜了吧，是我们在生活中最常吃到的一种食物了，它的味道是很出色的了，而且营养价值同样很不错，因此就受到了大家的喜爱，那么这道美味的红烧鲤鱼应该怎么烹饪比较好呢，下面就给大家推荐红烧鲤鱼的做法吧。

红烧鲤鱼的材料

鲤鱼1条、葱半棵、姜1块、香菜1棵、红辣椒1个、蒜2瓣、生抽1勺、醋2勺、白糖1茶匙、料酒1勺、白酒适量、盐1茶匙、花生油1勺半、淀粉1茶匙。

红烧鲤鱼的做法

1、鲤鱼处理后划刀，在上面撒盐，腌制30-45分钟，期间要翻动按摩，涂抹均匀食盐。

2、葱切细丝做装饰，粗丝下锅;姜蒜以及红辣椒都切成片。

3、准备煎锅，热锅后放入一勺油，放入腌制好的鲤鱼，煎到两面都金黄色。

4、热炒锅放半勺油，烧热后放入粗的葱丝、姜片、蒜片爆香。

5、加入1勺醋和白酒以及足够的清水，倒入生抽，开大火烧开，之后用中火炖5分钟。

6、此时放入煎好的鲤鱼，再一次烧开之后，盖上盖子用小火等10分钟。

7、用淀粉和水勾芡，倒入炒锅里面，调成中火烧开。

8、用锅铲轻轻将鱼翻身，期间不断地往鱼的身上浇汤汁，这样可以让鱼更加入味。

9、等到汤汁收到1/3的时候，就可以关火了。将鱼装盘，上面撒上细的葱丝。

10、在上面浇上一部分的汤汁，放入香菜和红辣椒，最后再淋上剩余的汤汁。

红烧鲤鱼的功效

这道美味的红烧鲤鱼是很不错的了，它的蛋白质含量很出色，我们经常的吃可以有效补充蛋白质的量，而且还可以帮助我们补充大量的氨基酸，还可以有效起到保护视力的作用，这对于我们的眼睛来说好处是很多的了，还可以通过吃这道红烧鲤鱼来帮助我们降低胆固醇了，是能够有效保护现代人身体健康的了。

我们可以发现红烧鲤鱼这样的食物是很不错的了，它的味道很出色，而且营养价值同样很出色，我们经常的吃这样的食物能够保护视力，还可以降低胆固醇，可以帮助我们降低血压以及血脂，坚持吃对于身体的好处特别的多，是我们不能错过的美味。

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