莲藕猪蹄汤最简单的做法推荐

　　猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，用猪蹄来搭配莲藕煮汤，味道鲜美，营养丰富，老少皆宜，而且还具有美容养颜，增强皮肤弹性和韧性的功效。你想了解莲藕猪蹄汤的做法吗?跟着92妈妈育儿网一起来学习一下吧!

　　莲藕猪蹄汤所需食材

　　莲藕猪蹄汤的做法步骤

　　1.首先将猪蹄脚趾去掉，砍成块，莲藕切成片，放入清水中浸泡、香菇去蒂切成条、姜切片。

　　2.锅中倒入小半锅清水，放入猪蹄，加入少量白酒焯水，待水开后，煮三分钟左右捞出。

　　3.锅中倒入油，油温上升后，将猪蹄倒入锅中翻炒，接着加入适量料酒，倒入适量清水，以与猪蹄相平为宜，加入姜片，盖上锅盖，煮五分钟左右，出现浮沫后，将浮沫去除。

　　4.接着加入藕片、香菇，待水开后，倒入高压锅中，加入红参须、当归，煲六十分钟，煲好后，加入两勺盐，拌均匀，就可以装盘享用了。

　　小贴士

　　1、猪蹄焯烫过后，要把上面的猪毛剔除干净。

　　2、当归不用很多，一小片即好，煮出汤鲜美又营养。

　　正宗莲藕猪蹄汤的做法

　　材料：

　　猪蹄儿两只，莲藕，葱姜，八角，白酒。

　　做法：

　　1，猪蹄儿刮干净切成大块，锅里烧开水，加姜片葱段，把猪蹄儿倒下去煮一会儿，撇干净浮沫捞出来。然后用热水再冲一遍，加白酒拌匀。锅里放油，放猪蹄儿下去翻炒，然后加热水滚煮，再捞出来，洗干净，这样就彻底没味儿了。其实我蛮喜欢吃猪蹄儿，可就是做起来太费事，而且稍微不注意就会有异味，受不了。

　　2，再烧一锅开水，加八角，葱段和姜片，水开后下猪蹄儿。中间可以加两勺醋，有助于分解钙质，还能帮助猪蹄儿迅速炖软，一举两得。因为醋的酸味会挥发，所以也不用担心汤里会残留酸味。

　　3，最后看猪蹄儿炖到能用筷子插得动的适合加藕块，最后放点盐就OK了，很鲜很鲜。

　　特别提示：

　　我一直比较喜欢用烧过的猪蹄儿，烧过之后拿回家用热水泡泡刮掉那一层黑忽忽的东西，猪蹄儿就没有异味儿了，现在菜市场正好也有那种喷火枪，可以现烧，还真是挺方便的。

　　猪蹄的营养价值

　　猪蹄含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、镁、磷、铁及维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素c、维生素D、维生素E、维生素K等成分。猪蹄富含胶原蛋白质，多吃可使皱纹推迟发生和减少，对人体皮肤有较好的保健美容作用。

莲藕猪蹄汤怎么做最有营养

　　莲藕猪蹄汤是一道补血养颜的靓汤。白嫩嫩的藕可滋阴、养血，而猪蹄含丰富的胶原蛋白，内外滋养。以下是92妈妈育儿网整理的莲藕猪蹄汤做法，赶快学着做一下吧!

　　莲藕猪蹄汤食材介绍

　　莲藕猪蹄汤的详细步骤

　　1.花生100克，冷水浸泡4个小时。

　　2.猪蹄切小件，放入沸水焯10分钟起锅。

　　3.莲藕去皮切小块，所有食材处理好后放入汤锅。

　　4.一次性加入足量的清水。

　　5.大火煮沸后，转小火煮2个小时。，汤煮好后加入适量盐调味即可食用。

　　小贴士：

　　1、怕油腻的话可以把上面的一层油撇掉，喝起来就不会感觉油腻了。

　　2、煮猪蹄时，加一小勺醋，不仅能使骨头中的胶质分解出钙和磷，提高其营养价值，而且猪蹄中的蛋白质也便于人体吸收。

　　莲藕猪脚汤的饮食疗效

　　莲藕的饮食疗效

　　排毒养颜：莲藕，富含淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质，肉质肥嫩，白净滚圆，口感甜脆。中医认为，藕是一款冬令进补的保健食品，既可食用，又可药用。生食能凉血散淤，熟食能补心益肾，可以补五脏之虚，强壮筋骨，滋阴养血。同时还能利尿通便，帮助排泄体内的废物和毒素。

　　美容祛痘：吃藕，能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。花生含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤。莲藕与花生两大食物原料相结合，味道鲜美、营养丰富、长期食用能清热祛痘，滋润皮肤。莲藕可保持脸部光泽，有益血生肌的功效。

　　猪蹄的饮食疗效

　　猪蹄即猪脚。猪脚的食疗功效是很多的，吃猪脚能够填肾精而健腰脚，滋胃液以滑皮肤，长肌肉可愈漏疡，助血脉能充乳汁，较肉尤补。但一般多用来催乳，治产后气血不足，乳汁缺乏。单用该品或加黄芪、当归炖熟服食。猪蹄和猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。猪蹄对于经常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克胶缺血性脑患者有一定辅助疗效。也适用于大手术后及重病恢复期间的老人食用。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。传统医学认为，猪蹄有壮腰补膝和通乳之功，可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。而且多吃猪蹄对于女性具有丰胸作用。

莲藕猪蹄汤的制作步骤图解

　　莲藕和猪蹄是日常生活中常见的两种食材，两者搭配煮汤好喝又营养，美容又养颜，值得一学。下面献上92妈妈育儿网整理的莲藕猪蹄汤做法，相信一定会对大家有所帮助。

　　莲藕猪蹄汤食材清单

　　莲藕猪蹄汤的制作步骤

　　1.莲藕1节，胡萝卜1根，玉米1根，马蹄12个，猪骨350克，姜。

　　2.马蹄拍裂，胡萝卜，玉米，莲藕切片，猪骨洗净。

　　3.莲藕，胡萝卜，玉米，猪骨，姜片，整理干净放进汤锅里。马蹄暂时不放。

　　4.开大火煲，

　　5.大火煲开改小火煲1个小时左右。

　　6.放入马蹄大火煲15分钟即可关火，

　　夏天煲这个汤，马蹄后放是为了让清热。

　　秋冬天煲就全部食材都放进去一起煲，温润些。

　　7.放盐调味。

　　8.清凉汤水 莲藕马蹄胡萝卜猪骨汤，这个夏季怎么能缺少呢。

　　小贴士

　　夏天时需要清凉汤水 马蹄在汤快好时才放，煲个10分钟左右。

　　秋冬需要温润些的汤水就一起煲。

　　莲藕猪蹄汤的食材选购

　　选购莲藕的方法：

　　1、藕节粗且短：藕节数目不会影响品质，选购时要挑较粗短的藕节，成熟度足，口感较佳。

　　2、藕节间距长：藕节与藕节之间的间距愈长，表示莲藕的成熟度愈高，口感较松软。

　　3、外形要饱满：莲藕要外形饱满，不要选择外型凹凸不完整的莲藕。

　　4、带有湿泥土：没有湿泥的莲藕通常已经过处理，不耐保存，有湿泥的莲藕较好保存，可置於阴凉处约1周。

　　5、内外皆无伤：购买莲藕时，要注意有无明显外伤。如果有湿泥裹著，选购时可将湿泥稍微剥开看清楚。

　　6、颜色勿过白：市面上已洗好、卖相佳的莲藕可能经化学制剂柠檬酸浸泡，颜色较白，不建议购买。

　　7、色黄无异味：莲藕外皮颜色要光滑且呈黄褐色，如果发黑或有异味，不建议选购。

　　8、通气孔较大：如果是已经切开的莲藕，可以看看莲藕中间的通气孔，通气孔大的莲藕比较多汁。

　　挑选猪蹄的方法：

　　1、看颜色，察蹄子：正常去毛后的猪蹄应该是淡黄色的，所以见到白白净净的猪蹄，就要提高警惕。浸泡过的猪蹄通常要比没浸泡过的大，买猪蹄时不能一味地捡大的挑。

　　2、摸一摸，黏不黏：被药水浸泡过的猪蹄摸起来发黏，没浸泡过的，则没有这种黏黏的感觉。

　　3、凑近点，闻气味：浸泡过的猪蹄能闻出淡淡的药水味，有时这股药水味还会遮盖住猪肉本身的腥味。没浸泡过的则闻不出药味。

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