紫薯馅包子的制作步骤图解

　　用紫薯做馅的包子，吃起来味道香甜，营养丰富，多吃能提高身体的免疫力。你想了解紫薯馅包子的做法吗?跟着92妈妈育儿网一起来学习一下吧!

　　紫薯馅包子所需食材

　　紫薯馅包子的做法步骤

　　1.面粉250克，安琪发酵粉2～3克，温水125毫升(克)，紫薯，牛奶，糖适量

　　2.将面粉250克，安琪发酵粉2～3克，温水125毫升，20克糖混合和面，揉均匀放盘中盖上纱布等待发酵在等待发酵的时候准备紫薯馅

　　3.洗净的紫薯很漂亮

　　4.紫薯放锅里蒸熟我是煲饭是放饭面上蒸的

　　5.蒸好的紫薯剥皮趁热放适量糖按碎碎

　　我放的是冰糖，趁热可以让余热将糖溶化，热的时候也比较容易按烂

　　因为紫薯比较干粉，放凉会比较硬实。

　　家里有什么糖就放什么糖 方便

　　6.紫薯比较干粉，所以我放了些牛奶稀软了些放了牛奶紫薯馅带有奶香

　　7.放了牛奶搅拌均匀

　　8.这是发大的面团

　　9.拿出来揉实排气

　　10.揉长面团切等份

　　11.搓圆啦

　　12.按扁摊开

　　13.放一勺薯蓉

　　14.包好 稍按扁

　　15.用工具在包了薯蓉的包子上切对等 切个米字出来要切深些，我这次切的太浅了，蒸好紫薯不够裂开。

　　16.包好 切好形 用筷子沾点紫薯蓉在包子中间点些薯蓉

　　17.静置15分钟

　　18.开大火烧开 改中火蒸15分钟(冲开火开始计时) 关火不要揭开锅盖等3～5分钟才揭开锅盖。据说这样稀火包子不会塌陷。

　　19.紫薯包子

　　20.紫薯包

　　21.我正在拍照时 有人按耐不住了。刚洗干净的手湿嗒嗒的伸出。。家长们都懂的 呵呵。。。

　　22.放了糖和奶的薯蓉很好吃。

　　小贴士

　　紫薯比较干粉 适当的加些水或奶稀释软些 口感会更幼滑。

　　紫薯的食用禁忌

　　1、紫薯含有氧化酶，容易产气，吃多了会腹胀、呃逆、放屁。

　　2、紫薯糖含量高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到烧心。

　　3、中医认为紫薯味甘、性平，入脾、胃、肺经。湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。

　　4、忌单吃紫薯，应该搭配优质蛋白的食物一起吃，营养更全面。

　　5、忌生吃。紫薯要熟透再吃，因为淀粉粒不经高温破坏难以消化。

　　6、忌与西红柿同食，西红柿中含有大量的酸类物质，能与紫薯在胃中形成不易消化的物质，极易导致腹痛、腹泻和消化不良。

　　7、紫薯忌与柿子同食，不但影响营养物质的吸收，以形成结石，易造成胃出血。

　　8、紫薯忌与白酒、螃蟹、香蕉同食，正因为紫薯含热量低，极易导致腹痛、腹泻。

　　9、对紫薯过敏的人不宜食用。紫薯也有可能成为过敏原的，如果是对紫薯过敏的话，食用紫薯就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了，所以此类人群也要避免食用紫薯。

紫薯馅包子的制作教程图解

　　紫薯是一种营养价值很高的食物，具有多重功效，用它来作为包子的馅料，能为我们的健康带来不少帮助。92妈妈育儿网给大家分享了紫薯馅包子的做法，快来试试吧。

　　紫薯馅包子食材准备

　　紫薯馅包子的制作过程

　　1.紫薯洗净切片，放入蒸锅蒸熟

　　2.蒸熟的紫薯加入适量的糖，碾碎备用

　　3.面粉加入适量的酵母，水和成面团，发酵

　　4.发酵好的面团

　　5.放到案板上揉匀，下成大小合适的剂子

　　6.取一个剂子擀成皮

　　7.包入准备好的紫薯馅

　　8.包好以后醒10分钟

　　9.醒好的包子放入蒸锅，大火蒸15分钟，即可。

　　小贴士

　　紫薯馅也可以加入炼奶，会更香。

　　万能紫薯馅的做法

　　生紫薯洗干净，皮削干净

　　最好带着手套削皮，要不然手就会变得跟我一样，两天后才褪色这种事我会跟你们说吗……

　　切成厚片上锅蒸15分钟。蒸的时间根据紫薯多少来决定，我3斤紫薯分了两盘，各蒸15分钟

　　蒸好的紫薯片放到案板上，用刀背捻成泥。然后装到食品专用塑料袋里，用擀面杖再擀一遍。如果你用刀背已经捻得很细了，擀面杖可以不用出场。

　　锅里放油，比平时炒菜多一些，小火，放入紫薯泥。撒白糖，第一次不要放太多，紫薯本来就有甜味。为了口感更好，我还放了30g无盐黄油。如果你家里没有，也可以不放，一样好吃。

　　全程小火，不停的翻炒紫薯泥，紫薯泥要有光泽。如果看起来还是干巴巴的，再加点油进去。拿起一块来尝尝甜味，不够就加糖。直到白糖完全融化，盛起来，放凉就可以用了。

　　小贴士

　　千万别用冰糖，冰糖融化慢你会累死的。不要舍不得放油，油多了馅儿才会润泽，口感才会好哦~

紫薯馅包子的制作方法教程

　　紫薯是属于粗粮类的食物，能有助于我们的肠胃的消化，用紫薯做馅的包子吃起来非常有营养。以下是92妈妈育儿网整理的紫薯馅包子做法，赶快学着做一下吧!

　　紫薯馅包子食材介绍

　　紫薯馅包子的详细步骤

　　1.准备好食材。

　　2.面粉加入酵母，牛奶和成面团。 (牛奶不要一次性加入)

　　3.盖好保鲜膜，等待面团发酵。

　　4.置于温水上，帮助面团发酵。

　　5.面团有蜂窝状发酵完成。

　　6.放到案板上揉匀。

　　7.分成大小合适的剂子。

　　8.取一个剂子擀成皮，放入紫薯馅。

　　9.包好包子以后醒10分钟。

　　10.放入蒸锅。

　　11.大火蒸15分钟，即可

　　12.出锅，底朝上凉凉。

　　小贴士

　　和面时牛奶不要一次性加入。

　　紫薯馅的做法

　　1.紫薯洗净蒸熟去皮，再把紫薯适当的捏碎放入水备用

　　2.备一个干净的盆，放上粉筛，把紫薯糊倒入粉筛中，反复的在粉筛中摩擦一边加少许水洗净紫薯，一直洗到紫薯剩下茎类的就倒掉。等全部过筛后，取一块干净的纱布放到干净的盆中(图4)，到入适量的过筛后的紫薯水

　　3.把纱布口收紧，慢慢的把紫薯水拧干(图5)，尽量拧干水份，再倒出来备用

　　4.取干净的锅把紫薯泥和细砂糖都倒入翻炒，火开至中火，锅铲要时不时的搅拌防止粘锅，中间加色拉油继续翻炒至水份8分干关火，冷却后粘成团装入密封袋放入冰箱冷藏备用

　　烹饪技巧

　　1、此种做法跟红豆沙基本一样，这样能出超细腻的口感。

　　2、在煮紫薯的时候，不要先把皮去掉，去皮后再蒸熟颜色会变哦。

　　3、紫薯和糖、油的比例大约是10-12%左右。这样出来的紫薯馅口感不干哦。

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