荷叶蒸鸡的简单制作方法

　　荷叶蒸鸡是一道好吃健康的家常菜，经过蒸制，荷叶和鸡肉融合在一起，最大限度地保留了它的营养成份，肉质爽口，还散发荷叶的清香。你想了解荷叶蒸鸡的做法吗?跟着92妈妈育儿网一起来学习一下吧!

　　荷叶蒸鸡所需食材

　　荷叶蒸鸡的做法步骤

　　1.准备调料，适量的辣椒面，花椒面，蒜要做成蒜泥

　　2.把鲜活的鸡宰杀之后洗净，再用料酒，白糖，盐，酱油，花椒面，辣椒面，蒜泥，码好味，腌制4至5小时左右

　　3.把荷叶在锅里煮软洗净晾干水【我是用的干荷叶，鲜荷叶就不要煮】

　　4.腌制好的鸡肉用少许熟油摸均匀

　　5.在把洗净的荷叶放在一个盆子里，放上腌制好的鸡

　　6.把鸡肉包好，用细线绑起来

　　7.在放在蒸锅里

　　8.盖好盖开火蒸40分钟左右关火，在焖十分钟左右，这样更入味

　　9.鸡肉完全熟透就可以了

　　10.拿出，把荷叶打开，香喷喷的就可以出锅了

　　11.最后装盘完成。

　　小贴士

　　不喜欢麻辣味的，也可以根据自己的口味做其它味道的。

　　正宗荷叶蒸鸡的做法

　　用料：

　　鸡半只 干荷叶1张 姜8克 红枣5颗

　　调味料：

　　食用油1汤匙 盐1茶匙 糖0.5茶匙 生抽1汤匙 蚝油1茶匙 玉米淀粉1汤匙

　　做法：

　　1.鸡肉洗净，沥干水，斩块，加入姜片。

　　2.加入适量盐，糖，生抽，蚝油拌匀腌制10分钟。

　　3.加入适量淀粉水拌匀。

　　4.1汤匙食用油，封住水分不流失。

　　5.全部拌匀。

　　6.干荷叶事先用清水泡软，铺在碗中。

　　7.把鸡肉均匀地铺在上面。

　　8.包裹好，锅中水开后，入蒸锅大火蒸制20-30分钟即可。

　　小贴士：

　　1.干荷叶在一般大型超市里卖干货的区域都有售，我们这边在市场里的副食店随处可见。

　　2.鸡肉放入荷叶中时，要尽量把鸡肉摊匀。

　　3.干荷叶还可剪成小段来煮粥，既去火又清香，还可以消脂瘦身哦。

荷叶蒸鸡的制作步骤图解

　　荷叶蒸滑鸡滋味鲜醇，鸡肉鲜嫩适口，荷叶的清香与香菇的鲜味渗透到鸡肉当中，口感十分的甘美清香。以下是92妈妈育儿网整理的荷叶蒸鸡做法，赶快学着做一下吧!

　　荷叶蒸鸡食材介绍

　　荷叶蒸鸡的详细步骤

　　1.鸡洗好，砍小块，加调味料。

　　2.充分拌匀，腌制30分钟。

　　3.荷叶温水泡软。把荷叶放入蒸屉上。

　　4.木耳泡发后去根洗干净。和鸡肉拌在一起。(鸡皮下后脂肪，所以这道菜可以不加油。)

　　5.倒入蒸屉中，大火蒸10分钟。

　　小贴士

　　荷叶要用温水浸泡，不然容易裂

　　荷叶蒸鸡的经典做法

　　材料

　　鸡半只，荷叶1张，香菇3只，红枣5粒，枸杞子少许，葱花适量，鸡粉适量，盐适量，糖适量，生粉适量，生抽适量，料酒适量，生油适量，麻油适量

　　做法

　　1.鸡洗净后斩件，香菇及红枣浸软后洗净切丝;枸杞子浸软后洗净。

　　2.将鸡、香菇、红枣放入碟中捞匀;然后用鸡粉、盐、糖、生粉、生抽、料酒、生油、麻油腌制2小时。

　　3.荷叶洗净后用滚水拖软，放在冷水中过冷河，然后抹干。

　　4.将荷叶铺在碟上，将鸡、香菇、红枣放入荷叶中，洒上枸杞子，然后包上荷叶。

　　5.隔水蒸20分钟后洒上葱花即可。

美味荷叶蒸鸡的做法推荐

　　鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，能滋补养身，用荷叶蒸后较为滋润，带着清新的荷香味，油而不腻!下面献上92妈妈育儿网整理的荷叶蒸鸡做法，相信一定会对大家有所帮助。

　　荷叶蒸鸡食材清单

　　荷叶蒸鸡的制作步骤

　　1.鸡肉洗净剁小块，用油盐姜腌10分钟

　　2.冬菇用水泡好

　　3.葱切细丝

　　4.腌好的鸡肉抠好冬菇倒入铺好荷叶的盘中

　　5.上锅蒸10分钟左右

　　6.撒上葱花香菜即可。

　　小贴士

　　荷叶嗮干后用也很香哦。

　　荷叶蒸鸡的好吃做法

　　材料：

　　鲜鸡半斤，荷叶一张，大朵冬菇四朵，红枣枸杞子隔一小撮，盐，酱油，糖，油，淀粉，香葱适量

　　步骤：

　　1 荷叶提前一个小时泡洗，最好用米水泡，然后小心搓洗，尽量别弄破

　　2 冬菇泡水泡软，枸杞红枣洗干净备用

　　3 把冬菇切丁，红枣开边，加枸杞加入洗干净斩件的鸡肉里，放入所有调味料，腌制十分钟

　　4 蒸笼上铺荷叶，荷叶最好没破，破的地方垫多一小块以防漏汁

　　5 把腌好的鸡肉倒入荷叶中，上锅蒸十五分钟撒上葱花即可

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