黄焖鸡的制作方法过程图解

　　用琵琶腿做出来的黄焖鸡虽然称不上正宗，但是做出来的味道还是不错的，是一道家常餐桌上的美味菜肴。接下来92妈妈育儿网给大家分享黄焖鸡的做法，喜欢的伙伴们自己动手做吧。

　　制作黄焖鸡的食材

　　制作黄焖鸡的步骤

　　1. 准备好所有食材

　　2. 将琵琶腿洗净，剁成小块，加入姜片、料酒、生抽和盐，腌渍半小时

　　3. 姜切片，葱切段，干辣椒切成两段备用

　　4. 香菇洗净后放入温水(60~80℃)中，加入少许白糖进行泡发

　　5. 将泡发后的香菇水煮沸备用

　　6. 将锅烧热，入油，加入干辣椒和八角煸炒出香味

　　7. 加入鸡块和葱姜继续煸炒至出香味

　　8. 加入料酒、生抽和少量的老抽

　　9. 加入煮沸的香菇水，没过鸡块

　　10. 放入泡发好的香菇

　　11. 放入适量冰糖

　　12. 大火烧开，转中火，炖30分钟，加入适量的盐，转大火略收汁即可

　　黄焖鸡米饭的家常做法

　　主料：三黄鸡1只。

　　辅料：鸡蛋2个，葱1小段，料酒1汤匙，酱油2汤匙，白糖1茶匙，甜面酱1茶匙，食盐1/2茶匙，植物油4汤匙，姜1小块，蒜4瓣。

　　1.首先把香菇洗净，去水备用。

　　2.三黄鸡洗净用酱油腌制半小时，时间越长越容易入味。

　　3.然后把2个鸡蛋打散，把腌制好的鸡肉块沾满鸡蛋液，放油锅内炸黄。

　　4.把炸好的鸡肉备用，锅内留底油，油热后放白糖，放入鸡块略炒下，然后放酱油、料酒、甜面酱、葱、姜、蒜，然后加水，大火炖煮软烂;放入砂锅，加香菇，微火焖20分钟即可。

黄焖鸡的做法_制作黄焖鸡的窍门

黄焖鸡是大家常吃的一种食物，这是很多人在吃鸡肉的时候都会选择的一种吃法，也是大家最常吃的一种鸡肉食物，那么既然黄焖鸡是非常不错的，我们具体如何制作出美味的黄焖鸡来说吃，这是不少人的疑问，下面就让我们一起跟着就爱妈妈网来看看吧。

黄焖鸡的做法

黄焖鸡在吃的时候需要注意，首先我们要把姜、辣椒全部都切好备用。同时还需要我们把新鲜的香菇洗净，然后切片去蒂，之后就可以拧干水分了。

而且对于鸡腿，我们是应该注意洗净，然后放到盐、酱油、料酒中腌制上半小时才行。同时还需要我们准备好鸡油，这样可以起到提香的功效。

同时我们还需要在锅中倒入适量的油，等到八成热的时候，这时候我们就可以放入鸡油，然后取出油渣。改小火之后就可以在其中放入少量白糖，我们一定要不停的进行搅拌才行，我们等到糖完全溶化之后，我们再接着倒入腌制好的鸡肉，等到翻炒均匀之后，我们等到鸡肉完全变颜色之后，这时候就可以在其中加入姜和辣椒，然后再放入调料。最后放香菇，盖上锅盖就可以了，然后我们等到锅中的水快干的时候，这时候就可以出锅开始吃了。

制作黄焖鸡的窍门

想要制作出美味的，需要我们把干香菇用热水去先洗上一下，然后我们再在其中加入热水进行泡发。同时我们在泡香菇的时候 ，水是不需要用太多的，这样可以让黄焖鸡的味道更好。

黄焖鸡米饭酱料做法

首先我们要在小碗中放入一勺盐，同时还需要料酒2勺、酱油2勺、白胡椒一勺、白糖一勺半、少许味精，搅拌混匀之后备用。在酱料中加入5杯水。然后我们就可以用高压锅将鸡腿切碎，然后把鸡肉和香菇炖好就可以了。

黄焖鸡的热量

吃黄焖鸡的时候可以发现，其中的热量还是比较高的，不过想要避免吃黄焖鸡发胖，我们可以选择先吃些青菜比较好。主要是因为青菜的热量是比较低的，如果我们可以先吃青菜，这也就可以起到增强饱腹感的功效，对于帮助减少食量的情况也有意义。

同时吃黄焖鸡的时候应该避免去吃鸡皮才行。虽然说吃鸡肉是可以帮助我们减肥增肌的，但是在鸡皮中是含有大量的脂肪存在，是容易导致发胖情况产生的。

吃黄焖鸡对身体好吗

吃黄焖鸡对我们健康还是有好处的，首先在黄焖鸡中是有大量的鲜嫩优质的鸡腿肉存在，所以我们吃黄焖鸡能够对健康养生有好处，因为黄焖鸡中是富含大量的营养价值存在，这样是对我们i就安康有帮助的，同时吃黄焖鸡对我们身体健康来说，还是有一定好处的，主要是因为黄焖鸡中的蛋白质含量还是比较高的，同时吃黄焖鸡的时候还容易被人体吸收，从而更好的利用，是可以起到增强体力，强壮身体的作用产生。吃黄焖鸡还可以发现，在黄焖鸡中是含有大量的脂肪存在，特别是钙、磷、铁、镁、钾、钠等微量元素是非常丰富的，而且黄焖鸡中是有维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分，这些对人体来说五一都是很需要的。

黄焖鸡中的钾基酸含量还是很丰富的，特别是其中的维生素A是很丰富的，这样对人体来说都是非常需要的，大家吃黄焖鸡还可以起到养生效果，特别是黄焖鸡中还有青菜等食物的存在，我们吃黄焖鸡能够对健康有所好处，可以起到不错的养生滋补功效，是大家很适合吃的。

孕妇能吃黄焖鸡吗

对孕妇来说黄焖鸡是可以吃的，我们都知道在怀孕期间，这时候是一定要均衡的摄入食物才行，这样无疑是有利于胎儿的健康生长发育的，所以说我们可以利用吃黄焖鸡的方法来帮助滋补，特别是在黄焖鸡中是有大量的蔬菜、鸡肉存在的，所以说是属于一种荤素搭配非常合理的美味食物，所以说孕妇还是可以适量吃黄焖鸡的。

吃鸡肉的注意事项

吃鸡肉对我们健康有帮助，不过吃鸡肉也存在注意事项，首先因为鸡肉是可以帮助我们缓解感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重的问题，同时对于肥胖、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症等疾病的人群，鸡肉都是我们应该避免吃的，否则是容易因此而影响我们健康的，是会导致病情加重的，同时因为鸡肉是属于一种性温，助火的食物，所以说肝阳上亢、口腔糜烂、皮肤疖肿、便秘的人群，鸡肉是我们应该忌口的。

对于患有感冒的人群，特别是存在伴有头痛、乏力、发热的人吃鸡肉都是应该避免的，否则会因此而影响我们健康。

吃鸡肉的时候，我们应该避免搭配鲤鱼一起吃，主要是因为鸡肉是甘温的食物，而鲤鱼是属于一种甘平的食物。吃鸡肉可以起到补中助阳的功效，而鲤鱼是裤腰发挥出下气利水的功效，这两种食物是性味不反的，同时功能是会相乘的。而对鱼类来说，其中是含有大量的蛋白质、微量元素、酶类存在的，而且鸡肉中还有各种生物活性物质存在，鸡肉成分也是比较复杂的，一起吃是容易影响健康的。

黄焖鸡是大家熟悉的一种食物，在平时很多人对黄焖鸡都爱吃，这是大家很熟悉的一种鸡肉食物，而且吃黄焖鸡的滋补功效也是很强的，所以说黄焖鸡大家应该有所了解，而且实际上我们可以自己制作出美味的黄焖鸡吃，大家不要错过。

黄焖鸡的做法_黄焖鸡用什么鸡_黄焖鸡用什么酱_由来_不能和什么一起吃_宜忌人群

相信很多人都吃过黄焖鸡吧，黄焖鸡是把鸡肉用一种特殊的手法制作出来的美食，在我们的大街小巷都能够看到黄焖鸡的身影。那么你知道黄闷鸡的做法是什么吗?其实我们在家也可以轻轻松松的制作黄焖鸡呢!而且黄焖鸡的营养价值非常的高，制作起来也是很简单的，今天我们就跟着就爱妈妈网来一起看一下。

黄焖鸡的做法

黄焖鸡块

首先准备适量的鸡块、葱姜、糖、酱油、黄酒、盐、味精、高汤、淀粉、芝麻油以及其他的各种调味料等。把已经准备好的鸡块放在热油中等到变颜色之后捞出来，把葱姜分别切碎，再往锅中倒入适量的白糖，等白糖变色之后加入适量的高汤，黄酒，葱姜烧开，再把已经炸好的鸡块放在锅中，去掉表面漂浮的沫，加入适量的酱油，盐，用小火慢炖，加入适量的味精，最后收汁勾芡，淋上芝麻油就可以了。这道黄焖鸡的肉质比较酥烂，而且香味非常的浓郁，味道也非常的好，但是我们在往锅中加入白糖的时候一定要控制好火，不能够太大，要不然很容易有苦味。

黄焖鸡用什么鸡

首先，如果我们要做黄焖鸡的话，一定要选用那些肉比较优质，或者是鲜嫩的鸡腿。为什么要写用鸡腿肉呢?这是因为鸡腿肉的肉质比较的细嫩，而且吃起来非常的美味，但是鸡腿味本身是比较淡的，所以它可以用于制作各种料理，而且鸡腿肉中的蛋白质还要非常的多，在所有的肉中可以说是蛋白质含量最高的，是一种高蛋白质，而脂肪比较低的食品。不仅仅如此，鸡腿肉中的微量元素也非常多能够弥补牛肉或者猪肉的不足，而且它比其他的肉类中的维生素a含量比较多。

黄焖鸡用什么酱

黄焖鸡的酱料非常的重要。首先我们可以把准备好的鸡洗干净之后用刀剁成小块儿备用，再往干净的容器中，放入少量的面粉，打入一个鸡蛋，加入适量的盐，味精，料酒，五香粉，充分的搅拌均匀，再加入适量的水，把已经调匀的小料搅拌成糊状，再把已经剁好的鸡块放在面糊中裹上去，放在油锅中炸至金黄色就可以了。把已经炸好的鸡块儿放在碗里面，往干净的容器中加入切好的葱姜，花椒，红辣椒，再放入料酒，酱油以及食用盐，充分的搅拌均匀，把已经炸好的鸡块儿上蒸20分钟，这样黄焖鸡就做好了。

黄焖鸡不能和什么一起吃

我们一般来说黄焖鸡可以和任何食物搭配在一起食用，可以和土豆搭配在一起，这样软软糯糯的口感非常的不错，也可以和青菜搭配在一起，能够解油腻。但是我们要注意的是黄焖鸡不能够多吃，如果吃多了话很容易上火，这一点一定要特别的注意。

孕妇能吃黄焖鸡吗

首先可以肯定的是，孕妇能吃黄焖鸡。

孕妇妈妈们肚子中的宝宝在发育的早期，他们的器官形成需要各种营养物质，这个时候孕妇妈妈们的饮食应该比较的丰富和全面。要注意营养的搭配，首先要多吃一些谷类的食物。这些食物能够为我们的身体提供更多的能量，蛋白质，无机盐和维生素。另外，要吃的就是蔬菜和水果了，蔬菜和水果能够增强我们的抵抗力，为我们的身体补充多种营养物质。孕妇妈妈们还应该多吃一些动物类的食品，比如说猪肉，牛肉，羊肉以及肝脏类，这些食物的蛋白质含量都是非常高的，而且很容易被我们人体消化和吸收，还能够提供脂肪和维生素。另外不可缺少的就是乳制品了，他们当中的蛋白质含量很丰富，而且其中的钙还很容易被我们的人体和吸收，孕妇妈妈们每日一定要保证乳制品的摄入。

黄焖鸡米饭吃多了好吗

我们偶尔吃一次黄焖鸡米饭，还是很不错的，但是不能够长期吃，因为我们不仅要吃肉类，还要吃一定的蔬菜，这样才能够达到营养的均衡。我们在做黄焖鸡米饭的时候，主要用到的原料就是鸡肉，而鸡肉当中的优质蛋白是非常多的，这种蛋白能够有利于我们肌肉的代谢与增长，用鸡肉炖汤来说效果也非常的不错，而且还能够振奋精神缓和情绪，对于那些低血压的人来说非常不错。

黄焖鸡的由来

事实上，黄焖鸡又被叫做香鸡煲，它起源于济南的一个著名的饭店，叫做吉玲园，是山东济南汉族的传统名菜之一。早在1927年济南府的鲁菜名店吉玲园就因为名厨比较多，他们制作菜肴也非常的美味而出名，各种富商大贾，达官显贵都来到了这里，而且其中的百草黄焖鸡受到当时山东省主席的喜爱。黄焖鸡其实是一种鲁菜系的家常菜品，它的主要食材就是鸡腿肉加上青椒，香菇焖制而成，味道非常的美味，而且它的肉质也比较的鲜美嫩滑，汤汁非常的鲜美。

黄焖鸡的宜忌人群

黄焖鸡并不是适合我们每一个人吃的，我们很多人在平时生活中都喜欢吃肉，而且大家对鸡肉情有独钟。我们都知道吃鸡肉能够为我们的身体及时的补充营养，提高身体的免疫力和抵抗力，但是你知道鸡肉饮食需要注意些什么吗?其实还有许很多小误区呢!有的人是不能够吃鸡肉的，而且有的时候也不能够和其他食材搭配在一起，如果我们盲目食用用的话，不仅不会起到补充营养的效果，反而会产生其他一系列不好的效果。首先，那些正在感冒或者是发烧的人是不适合吃鸡肉的肥胖或者是血脂，血压都偏高的人最好不要吃鸡肉，鸡肉是一种温性的食物，能够助长我们身体中的火气，并且那些肝火比较旺盛，或者是口腔溃疡，大便干燥的人最好不要吃鸡肉。那些感冒并且还伴有头痛，乏力的人也不要吃鸡肉或者是喝鸡汤。

原来大名鼎鼎的黄焖鸡制作起来也是如此的简单，相信你看完这篇文章已经对如何制作黄焖鸡有了更深入的了解。那么我们不妨试着自己在家做一做这道著名的黄闷鸡，搭配米饭一起食用，效果也是非常的不错，但是要注意这一类的食物不要多吃，或者是吃的时候和一些蔬菜搭配在一起，营养才能够摄入的更加全面。

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