紫苏焖鸭好吃又营养的做法

　　紫苏是我们饭桌上的常客，清新的味道十分受人喜爱，用来搭配鸭肉焖着吃，特别好吃。你想了解紫苏焖鸭的做法吗?跟着92妈妈育儿网一起来学习一下吧!

　　紫苏焖鸭所需食材

　　紫苏焖鸭的做法步骤

　　1.鸭子买的时候斩好件,这一大盘才九块钱,把佐料煤气一起算进去,三十八块够我做三次了。

　　2.紫苏洗净切碎。

　　3.陈皮、姜、蒜头洗净备用。

　　4.图片鸭块洗净用盐和酒腌片刻,起干镬将鸭块烘干后盛起。

　　5.再起油镬将姜和蒜头爆香放鸭块炒香后溅酒，再放入紫苏、陈皮、糖、生抽、水将鸭块焖焾后放盐调味后勾芡便可。

　　小贴士

　　紫苏叶性温味辛，具有解表、散寒、理气、和营的功效。适用于感冒风寒、恶寒发热、咳嗽、气喘、胸腹胀满等病症。

　　紫苏的基本简介

　　紫苏，别名：桂荏、白苏、赤苏等，为唇形科一年生草本植物。具有特异的芳香，叶片多皱缩卷曲，完整者展平后呈卵圆形，长4至11厘米，宽2.5至9厘米，先端长尖或急尖，基部圆形或宽楔形，边缘具圆锯齿，两面紫色或上面绿色，下表面有多数凹点状腺鳞，叶柄长2至5厘米，紫色或紫绿色，质脆。嫩枝紫绿色，断面中部有髓，气清香，味微辛。

　　紫苏叶能散表寒，发汗力较强，用于风寒表症，见恶寒、发热、无汗等症，常配生姜同用;如表症兼有气滞，有可与香附、陈皮等同用。行气宽中紫苏叶用于脾胃气滞、胸闷、呕恶。原产中国，主要分布于印度、缅甸、日本、朝鲜、韩国、印度尼西亚和俄罗斯等国家。中国华北、华中、华南、西南及台湾省均有野生种和栽培种。

　　紫苏在中国种植应用约有近2000年的历史，主要用于药用、油用、香料、食用等方面，其叶(苏叶)、梗(苏梗)、果(苏子)均可入药，嫩叶可生食、作汤，茎叶可淹渍。近代，紫苏因其特有的活性物质及营养成分，成为一种倍受世界关注的多用途植物，经济价值很高。俄罗斯、日本、韩国、美国、加拿大等国对紫苏属植物进行了大量的商业性栽种，开发出了食用油、药品、淹渍品、化妆品等几十种紫苏产品。

紫苏焖鸭的制作方法教程

　　紫苏具有独特的清香味，很多人都喜欢紫苏的味道，用来焖鸭既可以去风又可以去泥腥味，很入味。92妈妈育儿网给大家分享了紫苏焖鸭的做法，快来试试吧。

　　紫苏焖鸭食材准备

　　紫苏焖鸭的制作过程

　　1.食材备用

　　2.食材准备

　　3.锅中放入油放入姜片爆香

　　4.倒入鸭子肉翻炒均匀

　　5.放入酱油，盐。翻炒均匀后，加入没过鸭子的水。加盖文火焖十五分钟

　　6.十五分钟后，倒入准备好的紫苏叶，翻炒均匀。再加盖子大火煮五分钟

　　7.五分钟后，揭开盖子，大火收汁即可

　　8.香味扑鼻，让人食指大动

　　紫苏的功效与作用

　　紫苏，古名荏，又名白苏、赤苏、红苏、香苏、黑苏、白紫苏、青苏、野苏、苏麻、苏草、唐紫苏、桂芢、皱叶苏等，是唇形科紫苏属下唯一种，一年生草本植物，主产于东南亚、台湾、浙江、江西、湖南等中南部地区、喜马拉雅地区，日本、缅甸、朝鲜半岛、印度、尼泊尔也引进此种，而北美洲也有生长。

　　1.解热作用：用紫苏叶煎剂及浸剂2g/kg经口服伤寒混合菌苗发热的家兔，有微弱的解热作用。

　　2.抑菌作用：紫苏叶在试管内能抑制葡萄球菌生长。紫苏叶浸膏对6种真菌琼脂培养物最低抑菌浓度(MIC)为200-1600mg/ml;浸膏中的紫苏醛起主要抑菌作用。

　　3.升血糖作用：紫苏油0.35ml/kg给予家兔口服;可使血糖上升;油中的主要成分紫苏醛制成肟(Oxime)后，升血糖作用较紫苏油更强。

　　4.对血凝的作用：紫苏水提液对家兔耳表静脉注射，可缩短血凝时间、血浆复钙时间和凝血活酶时间，说明紫苏内源性凝血系统有促进作用，而对外源性凝血系统的影响并不明显。

　　5.促进肠蠕动：从紫苏叶中分离出的Perilla ketone，对大鼠有促进肠蠕动作用，使肠内物质运动加速，这是由于Perill ketone对肠扩约肌有刺激作用。

紫苏焖鸭最正宗的做法推荐

　　紫苏是一种集食用价值、药用价值与一身的植物，搭配鸭肉焖煮，吃起来特别美味，特别有营养。下面献上92妈妈育儿网整理的紫苏焖鸭做法，相信一定会对大家有所帮助。

　　紫苏焖鸭食材清单

　　紫苏焖鸭的制作步骤

　　1.鸭肉五花肉洗净切块

　　2.加入油盐生抽白糖生姜腌渍1个小时

　　3.热油锅倒入腌渍过的鸭肉加少许切碎的紫苏翻炒至变色

　　4.转入锅内加多点紫苏加入适量水焖煮

　　5.熟后大火收干汁水即可

　　紫苏叶的作用

　　1、解热作用

　　用紫苏叶煎剂及浸剂2克/公斤经口给予伤寒混合菌苗发热的家兔，有微弱的解热作用;用朝鲜产紫苏的浸出液，给予因温刺而发热的家兔，亦有较弱的解热作用。

　　2、抗菌作用

　　紫苏叶在试管内能抑制葡萄球菌的生长。

　　3、对血糖的影响

　　紫苏还有一种使用的方法，那就是通过精加工将它加工成紫苏油，如果按照一定比例去食用的话，那么对于低血糖的人来说是非常好的。这是为什么呢?这主要是因为紫苏里面主要成分是紫苏醛。另外，紫苏油混合橄榄油皮下注射的话对于治疗低血糖也有效果，但是效果很慢。

　　紫苏叶的功效

　　1、解表散寒，行气和胃。用于风寒感冒、咳嗽呕恶、妊娠呕吐、鱼蟹中毒。发表，散寒，理气，和营。治感冒风寒，恶寒发热，咳嗽，气喘，胸腹胀满，胎动不安。

　　2、感冒发热恶寒，头痛鼻塞，兼见咳嗽或胸闷不舒者。本品能发散表寒，开宣肺气，可与生姜同用。兼有咳嗽者，常配伍杏仁、前胡等，如杏苏散;若兼有气滞胸闷者，多配伍香附、陈皮等，如苏散。用于脾胃气滞，胸闷，呕吐之证。本品具行气宽中，和胃止呕功效。偏寒者，每与藿香同用;偏热者，可与黄连同用。

　　3、偏气滞痰结者。常与半夏、厚朴同用。又用于妊娠呕吐，胸腹满闷，常与陈皮、砂仁配伍，以加强其止呕、安胎的效果。用于进食鱼蟹而引起的腹痛、吐泻，单用或配生姜，白芷煎服。

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