玉米饼的简单做法图解

　　以玉米为材料制作的粗粮是这个时代的主流食物之一，而富含丰富营养价值的玉米饼尤其受到消费者喜爱。下面由学习啦92妈妈育儿网为大家介绍玉米饼的做法，希望能对你有所帮助。

　　玉米饼食材清单

　　玉米饼的制作步骤

　　1.三勺玉米面

　　2.一勺白面

　　3.准备鸡蛋和酵母

　　4.放一勺白糖

　　5.鸡蛋和酵母也放进去

　　6.要到水的时候发现那个碗太小了，换了一个，不用水放牛奶也可以哦

　　7.搅拌的不要太稀，就是放倒煎锅里不会到处乱流的程度

　　8.热锅，放一点点的油

　　9.可以放面煎饼子拉，面太绸的话可以用筷子用画圈的样子把面匀到四周

　　10.然后反过来煎，两面都金黄了就可以了。

　　11.还没拍成品的图片，忍不住吃了一块，好吃呀~!

　　12.在饼子上淋一层蜂蜜，就可以吃了。

　　小贴士

　　1.清水可以换成牛奶。

　　2.火不要太大，否则面饼外面会糊。

　　3.拌好面糊后可以等十几分让酵母发酵。

　　4.玉米面和白面的比例3：1

　　玉米饼食谱推荐

　　1、山药玉米饼

　　(1)山药洗净放在蒸笼里蒸熟，去皮，用勺子捣成药泥，加白糖拌均匀;

　　(2)放入适量玉米粉，打入一只鸡蛋，倒入适量牛奶，搅拌成顺滑又不太稀的面糊;

　　(3)平底锅放油烧热，用勺舀起面糊放进平底锅;

　　(4)翻面用木铲压扁成饼，待两面烙至金黄色即可出锅食用

　　2、土豆玉米饼

　　(1)土豆200-250克，玉米一根，葱2-3根;盐和糖各一勺匙;低筋面粉适量、胡椒面适量;

　　(2)土豆削皮成丝，过几遍水去掉淀粉，再切成象米状的粒，放在大盘里;

　　(3)葱切成粒，放入装土豆的盘里，玉米也放进去;

　　(4)加调料入碗里，先不放水，将碗里的材料搅拌均匀，如果感觉稀，就不加水，但觉比较难搅拌，分两次或一次加1汤匙的水，搅拌成糊状;

　　(5)将面糊用勺子勺进不粘锅，等份比较均匀就可以了，饼的大小由你喜好而定;

　　(6)中小火，两面轮流煎至金黄色即可。

玉米饼的做法_玉米饼的营养价值_减肥可以吃玉米饼吗_配什么菜_注意事项

玉米饼，顾名思义，就是用玉米和面食做成的饼，这种饼味道香醇有嚼劲，而且营养价值也很高，深受大众的欢迎。既可以当作早餐食用，还可以充当饭后小甜食。那么，玉米饼究竟有什么营养价值呢?如何做菜好吃呢?我们下面就跟着就爱妈妈网来一探究竟。

玉米饼的营养价值

1、营养丰富

玉米饼以玉米为原料，含有丰富的营养物质，富含维生素、蛋白质、膳食纤维、微量元素等人体生长发育所必需的物质，适量食用可以使身体元素保持平衡，有助于身体的健康成长。

2、润肠通便

玉米饼中含有丰富的膳食纤维，这种物质吸水性强，适量食用有利于增加大便的湿度，增进肠胃的蠕动，从而有利于人体的消化，防止出现便秘等现象。

3、防治癌症

玉米饼中含有丰富的膳食纤维，这种物质能促进人体的排便，从而可以有效减少有害物质在人体的逗留时间，保护肠胃，减少结肠癌的发生。此外，玉米饼中含有的赖氨酸等物质可以有效阻止癌细胞在人体的扩散，防止正常细胞的癌变。

4、防治疾病

玉米饼属于粗粮，其中含有的钙、铁等微量元素比较多，适量食用玉米饼可以有效降低高血压、冠心病等疾病的发作率。此外，玉米饼中还含有可以降低人体内胆固醇含量的维生素E和亚油酸，适量食用可以降低动脉硬化等疾病的发作率。

玉米饼的做法

准备好适量白面和玉米粉放置在碗里，白面和玉米粉的比例最好控制在1：1，然后再把两个鸡蛋打到碗里，再在里面加入适量清水，然后取出筷子对其进行搅拌，搅拌均匀之后再在里面放入适量蜂蜜继续搅拌，搅拌至面粉细腻之后再在其中倒入酵母粉，然后再把锅架上烧热，并在上面倒入适量液体，把准备好的玉米面倒入锅中煎至两面熟即可，还可以把清水换成牛奶，这样吃起来玉米饼的味道也不错。

玉米饼可以不放酵母吗

做玉米饼当然要放酵母了，酵母可以帮助面发，像做包子和饼，就需要面发，所以得在做的过程中加入适量酵母。假若不需要面发的话，比如做面条和饺子皮，就不需要在做的时候放酵母。因此，做玉米饼的时候是需要放酵母的，不然饼发不起来，粘锅得厉害。

新鲜玉米怎么做玉米饼

用新鲜的玉米做的玉米饼香味浓郁、口感甘甜、色泽金黄，那么应该如何用新鲜的玉米做玉米饼呢，下面我们就一起来学习一下吧。

把新鲜的玉米拿出来洗干净，然后再把它的玉米籽取下来放入打磨机中，打碎之后是玉米浆，把玉米浆取出来放到碗里，然后再在碗里倒入适量糯米粉，用勺子或者筷子搅拌均匀，放置10分钟，可根据实际情况来加清水，然后再把锅架上并在其中放入食用油，烧热之后再把玉米面放入锅中，压成圆饼状，刚开始可以用小火慢慢煎，煎至玉米面定型之后再转动玉米粉让其受热均匀，煎至玉米饼两面金黄即可关火，最后再装盘，放置一会即可食用。

做玉米饼的注意事项

1、尽量避免油炸或者油煎

做玉米饼的时候最好是在锅上撒点清水或者牛奶酸奶都可以，尽量避免用油直接炸或者煎，因为油炸或者油煎的话会破坏玉米饼的营养价值，这样会损失玉米饼的营养价值，从而失去了吃粗粮的营养价值。

2、不要加入太多的淀粉和糖分

在做玉米饼的时候，适量加入一些精白面粉和纯淀粉会增加玉米饼的细腻度，可以有效改善口感，但是不要加入太多，不然会使玉米饼变成高热量的食物，减少其营养价值。

3、吃玉米饼时要多喝水

玉米饼中含有大量的膳食纤维，这种物质吸水性极强，在做的时候可以适量做得柔软点，在食用的时候最好多喝水，这样有利于充分溶解其含有的膳食纤维，从而达到很好的润肠通便作用。

玉米饼配什么菜

1、蔬菜玉米饼

玉米饼可以搭配蔬菜一起食用。在做玉米饼的时候，把黄瓜、火腿肠还有蔬菜切成碎片或者丁放进去，按照做玉米饼的步骤来进行即可食用，这就是蔬菜玉米饼。

2、咸白梭鱼玉米饼

玉米饼还可以和鱼一起搭配食用。买一条新鲜的咸梭鱼，然后把它洗干净放在清水盆里，浸泡1个小时，然后再把其取出来擦干净切成小段放入油锅中炸，炸好之后再放入适量调料即可和做好的玉米饼一起食用，滋味爽口。

糖尿病可以吃玉米饼吗

患有糖尿病的人尽量不要食用太多的玉米饼。玉米饼属于粗粮，适量食用对于人体是很好的，但是玉米和面粉其中含有的糖分和淀粉是比较高的，对于糖尿病人来说，经常食用1会使人体内的血糖升高，从而不利于病人的康复。因此，糖尿病人尽量少吃玉米饼。

糖尿病人应该注意平时的饮食，多吃蔬菜，少食用含糖分比较高的食物，平常也应该多多进行身体锻炼，多多运动，保持心情的舒畅。

减肥可以吃玉米饼吗

减肥是可以吃玉米饼的。这是因为玉米本身的营养比较丰富，减肥的人要避免高热量食物的摄入，不然会影响减肥的效果，但是同时也减少了摄入营养物质的机会，玉米饼的原料是玉米含有丰富的蛋白质、矿物质和纤维素等，减肥者适量食用有利于补充营养，达到健康减肥的作用。此外，玉米饼中含有的丰富的膳食纤维，这种物质能够有效增加肠胃的蠕动，帮助人体快速排出有害物质，非常适合减肥人士食用。

因此，减肥人士可以适量食用玉米饼，但是还是要注意控制饮食，多吃蔬菜水果，多运动，坚持下去，效果会慢慢变好。

玉米饼怎么做_玉米饼的配方和窍门

玉米饼是我们大家吃玉米的时候会经常吃的一个方法，因为玉米饼吃起来的味道和口感不错，而且对我们健康也有一定帮助，特别是对我们肠胃健康是有很大帮助的，所以说我们应该对玉米饼有所了解，具体玉米饼应该如何制作，一起跟着就爱妈妈网来看看吧。

玉米饼怎么做

玉米饼吃起来的味道不错，而且制作起来也不算难，首先需要我们把玉米面和白面都准备好，把白糖放到盆中，搅匀就可以了。然后我们准备好干酵母，加上一些清水，等到干酵母融化之后就可以放到面粉中，之后我们加入鸡蛋、甜玉米粒，用筷子进行搅拌，等到面粉变成粘稠、糊状的时候，放到温暧的地方，需要发酵大概一个小时，让玉米面完全发酵好才行。之后我们选择把锅放在火上，等到锅烧热之后，我们把汤勺，用清水涮上一下。可以避免玉米面出现沾勺的情况，然后舀上一勺已经发酵好的玉米面，放到锅中就可以了。等到面糊成型之后，加上一些冷水，改善锅盖开始烙，等到锅中的水全部烧干，而且玉米饼变脆了就可以了，这时候吃起来是很不错的。

玉米饼的配方和窍门

玉米饼制作的时候需要我们注意方法，首先需要我们把玉米面和白面，再加上白糖，一起放到盆中，搅匀之后我们用干酵母，再加上一些温水，等到完全溶化了就可以加入到面粉盆中。之后我们放上鸡蛋和甜玉米粒，我们可以选择用筷子进行搅拌，等到面粉变成粘稠糊状的时候，这时候我们再把玉米面放到水中，放在一个温暧的地方，发酵一个小时之后，等到玉米面充分发酵之后就可以开始进行制作了，需要我们把玉米面拿出来一部分，直接放到锅中，等到烧干之后，玉米饼变得松脆，这时候我们开始吃就可以了。

玉米饼的热量

玉米饼的热量是比较低的，因为玉米本身是一种粗粮食物，而且其中是含有非常丰富的纤维素，同时还要各种的营养元素存在，这些都是我们人体很需要的。而且对于很多人来说，在减肥的时候都是会选择吃玉米饼的，而且吃玉米饼不仅仅味道好，而且玉米饼是可以给我们人体补充大量的糖分，还可以补充一定的热量，对我们健康是有一定好处的，而且因为玉米饼中的热量并不算高，所以说吃玉米饼是可以帮助我们减肥的，尤其是在玉米饼中含有大量的粗纤维存在，这些物质对促进我们肠胃的蠕动是很有好处的，而且还可以帮助我们减肥瘦身，特别对我们减肥也有好处，所以说经常吃玉米饼是很健康的，对血管健康也是有一定帮助的。

玉米饼面怎么和

制作玉米饼的时候，首先要做的就是把玉米饼面和好。因为玉米面是我们吃杂粮的时候会最常用的一种食物，对现代人来说是很爱吃的，不过虽然很健康，但是因为玉米面是缺少粘性的，所以在和面的时候，很容易就会增加难度，而且在制作出来的时候会发现，吃起来也是比较难下咽的，是很挂嗓子的，所以说在给玉米面和面的时候，我们应该按照一定的比列，在其中加入一些精面粉，这样才可以让玉米饼面更容易成型，也吃起来的口感也会更好一些，是我们在制作的时候需要注意的。

而且在制作玉米饼面的时候，除了可以加入一些白面之外，我们还可以选择在其中掺入糯米粉以及芝麻粉，这些配料都是可以很好的提升玉米饼面口感的多样性，如果说单纯的使用玉米面，这是不适合我们肠胃和吸收的，而且在和面的时候，掌握好水和面的比例也是很重要的，我们可以直接加入足够数量的面粉，然后我们可以少量、多次的在其中加入水，同时还要充分的进行揉面，这样才可以让玉米饼面和到一个最合适的程度，大家可以选择尝试着用芹菜汁等各种蔬菜，榨汁之后和面吃也是不错的，而且可以让口感大大提升。和面的时候要用温水，可以增加发酵速度。

玉米饼吃起来的味道不错，而且对我们健康也是有一定帮助的，所以说玉米饼成为了人们吃粗粮食物的时候会选择的，上面给大家介绍了玉米饼的具体做法，我们掌握了玉米饼的做法，能够帮助我们更好的制作出健康美味的玉米饼吃。

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