鱼头汤是很有营养的汤类，很多人都喜欢用砂锅煲鱼头汤，而且做法简单易学，自己也能做出美味的砂锅鱼头汤喝。下面是学习啦92妈妈育儿网为你整理的砂锅煲鱼头汤的做法，不放一起动手试试吧!
砂锅煲鱼头汤食材准备
砂锅煲鱼头汤做法步骤
1.食材：鱼头和鱼鳔。
2.食材：淮山。
3.食材：北芪。
4.将淮山和北芪洗净，放入汤锅中，加入适量的清水。
5.盖锅盖，大火煮滚。
6.灼烫一下，捞起，将水倒掉，沥干，
7.将淮山和北芪放入预先煲好的猪骨汤里。
8.盖锅盖，大火煮滚，转文火煲10分钟。
9.热锅。
10.倒入适量的粟米油。
11.放入姜片。
12.放入鱼头。
13.煎至双面五分熟。
14.将玻璃汤锅的汤汁全部倒入炒锅中。
15.再放入适量的姜片。
16.盖锅盖，大火煮滚后，再煮10分钟。
17.揭盖。
18.将鱼头捞起放入玻璃汤锅中。
19.将炒锅中的全部汤汁倒入玻璃汤锅中。
20.盖锅盖，大火煮滚。
21.转小火，煲一小时左右。
22.放入适量的鸡粉调味。
23.即可关火。
24.盛入汤碗中，上桌后就可美美享用啦(*^__^*) 嘻嘻……
鱼头的营养价值
鱼头是人们常吃的食品之一,鱼头含有的营养价值是非常丰富的,是人们用来滋补身体的一种非常好的食品。鱼头中含有丰富的蛋白质和氨基酸、维生素、和大量微元素、对补五脏健脑益智有很好的效果。小孩子多吃鱼头可以变得更加聪敏,提高下孩子的记忆力。
鱼头味美,易被人体消化和吸收,含脂肪较少,一般为1-3%(较多的鱼为8-15%),含有丰富的维生素A、维生素D和维生素K。尤其是富含两种不饱和脂肪酸:22碳六烯酸(DHA)和20碳五烯酸(EPA),它们对清理和软化血管、降血脂以及健脑、延缓衰老都有好处。
吃鱼头的好处
现代科学研究发现,鱼体内有两种不饱和脂肪酸,即22碳六烯酸(DHA)和20碳五烯酸(EPA)。这两种不饱和脂肪酸对清理和软化血管、降低血脂以及健脑都非常有好处。DHA和EPA在鱼油中的含量要高于鱼肉,而鱼油又相对集中在鱼头内,鱼头中DHA(22碳六烯酸)和EPA(20碳五烯酸)的含量均高于鱼肉。
提升脑力:研究指出,将富含欧米伽—3脂肪酸的鱼油作为膳食补充剂提供给一组18~25岁的年轻人,6个月后,他们的脑力得到了稳步提高。究其原因,研究人员认为,欧米伽—3脂肪酸可以影响记忆的存储功能。所以“如果即将面临一个重要任务或考试,建议你多吃点鱼。”
预防类风湿性关节炎:每天摄取210毫克欧米伽—3脂肪酸,相当于每周吃1条多脂鱼或4条瘦肉鱼,可以使类风湿性关节炎的患病风险降低52%。
促进发育:富含欧米伽—3脂肪酸的饮食对孕妇格外重要,可以促进胎儿大脑和神经系统的发育。每周食用3~4份包括鱼类在内的海鲜食品(约340克),可以显着提高出生后婴儿的智力水平、语言表达能力以及运动能力。
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