炸鱼块的做法具体步骤

　　炸鱼块外焦里嫩，香酥可口，是一道老少咸宜的家常美食，很多人都爱吃。下面由学习啦92妈妈育儿网为大家介绍炸鱼块的做法，希望能帮到你。

　　炸鱼块所需食材

　　炸鱼块的做法步骤

　　1.新鲜的鱼去头洗净切块，加料酒、五香粉、盐腌制10分钟

　　2.鸡蛋和面粉放在一起加盐搅拌成糊状

　　3.把腌好的鱼块放到面糊里均匀的挂上一层面糊

　　4.锅中放油，把挂好面糊的鱼块下到七成热油锅中

　　5.炸成两面金黄金黄即可。

　　小贴士

　　应人口味可以撒些作料上去，例如孜然。

　　正宗炸鱼块的做法

　　材料

　　鱼肉、胡椒粉、辣椒粉、盐、海鲜酱、面粉、鸡蛋、面包糠。

　　做法

　　1、将鱼肉切块。

　　2、接着在鱼的两面撒上胡椒粉、辣椒粉、盐，并用刷子刷上海鲜酱，腌制10分钟备用。

　　3、准备好面粉、鸡蛋、面包糠。

　　4、将腌好的鱼肉按顺序裹上面粉、鸡蛋、面包糠。

　　5、直接下油锅(小火)，炸至颜色变成金黄色即可捞出。

干炸鱼块的制作步骤图解

　　干炸鱼块是一种美味的小吃，鱼肉的鲜嫩加上外面炸酥脆了的面皮，一起咬上一口，滋味非凡。以下是92妈妈育儿网整理的干炸鱼块做法，赶快学着做一下吧!

　　干炸鱼块食材介绍

　　干炸鱼块的详细步骤

　　1.大青鱼，去掉头和尾，取中间部分，切成块，加入盐、料酒、胡椒粉拌匀，腌制入味10分钟

　　2.面粉加入适量水，搅拌成面糊，加入一个鸡蛋打散

　　3.搅拌好的面糊备用

　　4.腌好的鱼块放入面糊中，挂上面糊，入温热的油锅炸至两面金黄酥脆即可。(自己一个人操作，一忙忘记拍炸的过程了)

　　5.炸好的鱼块可以直接吃，也可以冷藏备用，以后红烧、清蒸都可以。

　　小贴士

　　炸制过程不要翻动鱼块。

　　干炸鱼块的经典做法

　　材料

　　鱼肉、胡椒粉、辣椒粉、盐、海鲜酱、面粉、鸡蛋、面包糠。

　　做法

　　1、将鱼肉切块。

　　2、在鱼的两面撒上胡椒粉、辣椒粉、盐，用刷子刷上海鲜酱，腌制10分钟。

　　3、准备好面粉、鸡蛋、面包糠。

　　4、将腌好的鱼肉按顺序裹上面粉、鸡蛋、面包糠。

　　5、直接下油锅(小火)，炸至颜色变成金黄色即可捞出。

美味干炸鱼块的做法推荐

　　干炸鱼块其实做法是很简单的，主要就是要把握好时间和一些基本的烹饪技巧。下面献上92妈妈育儿网整理的干炸鱼块做法，相信一定会对大家有所帮助。

　　干炸鱼块食材清单

　　干炸鱼块的制作步骤

　　1.鱼肉切2--3里面宽的块

　　2.加少量的辣椒和姜丝，盐，黄酒，胡椒粉腌制10分钟

　　3.淀粉和面粉按1:1的比例放入碗里

　　4.打入一个鸡蛋，加少量的水和成炸糊。因直接干吃，这个配方的糊炸出来后会很香酥

　　5.最后加入黑胡椒碎搅拌均匀

　　6.把鱼块在面糊在沾一下

　　7.油温6成热，如果炸至表面定型

　　8.第一次表面颜色不要炸太深，变硬定型即可

　　9.油温6成热，再次入锅复炸制表面金黄

　　10.捞出控油后再撒上一些黑胡椒碎即可享用。

　　小贴士

　　复炸时捞出前油温都要保持，不要降温，这样鱼块含有相对较少。

　　干炸鱼块的好吃做法

　　材料

　　草鱼1条，葱，姜，盐，白糖，料酒，胡椒粉，干淀粉。

　　做法

　　1、草鱼宰杀清洗干净，去头尾，顺鱼背劈成两半，切块。

　　2、将切好的鱼块用盐、料酒、胡椒粉、白糖、葱段、姜片腌制30分钟入味。

　　3、起油锅，油温升至6成时，将鱼块表面裹一层干淀粉，入油锅中炸至表面金黄即可。如果喜欢酥脆的感觉，可在油温升至8成热时复炸一遍。

　　小诀窍

　　1、鱼块要充分入味。

　　2、鱼块炸至前裹一层干淀粉，就不会粘锅，能保持鱼的完整。

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