软炸带鱼简单又好吃的做法

　　带鱼中含有丰富的蛋白质和微量元素，对人体有很大的好处。那么大家知道软炸带鱼的做法吗?下面学习啦92妈妈育儿网给大家分享了软炸带鱼的做法，快来试试吧。

　　软炸带鱼食材准备

　　软炸带鱼的制作过程

　　1.带鱼，洗净。

　　2.带鱼，去鳞。

　　3.切成块。

　　4.打一个鸡蛋，加入少许盐。

　　5.鸡蛋打散后，放少许的花椒，加入带鱼段，搅拌均匀。

　　6.热油锅。

　　7.中火，两面炸金黄，即可。

　　小贴士

　　带鱼裹蛋液炸，一是起到松软的作用，二是防溅水。

　　放花椒的作用就是去除带鱼的腥味。

　　带鱼的清洗方法

　　方法一

　　1.准备刷碗用的细钢丝球(这个家里一般都有)，剪下一小团(用多少剪多少，用完了直接扔掉)。

　　2.把带鱼放在水盆中解冻后，用钢丝球从头到尾擦拭，很快白磷就掉了。

　　3.然后把带鱼去头去内脏 剪断洗干净。

　　方法二

　　1.准备两个盆子，一盆热水(80度左右即可)、一盆凉水。

　　2.把带鱼先放到热水中，浸泡45秒钟，然后迅速捞出放入凉水中，一定要快。

　　3.你会发现带鱼鳞很大一部分已经自己脱落了。然后用手轻轻搓洗，剩下的鱼鳞就会洗干净了

　　方法三

　　带鱼身上的腥味和油腻较大，用清水很难洗净，可把带鱼先放在碱水中泡一下，再用清水洗，就会很容易洗净，而且无腥味。

软炸带鱼的做法图文教程

　　带鱼肉质鲜嫩肥美，刺也较少，因此很受人们的喜爱。它的家常做法有很多，软炸带鱼是其中一种简单做法。面学习啦92妈妈育儿网为大家推荐软炸带鱼的做法，欢迎参考。

　　软炸带鱼食材明细

　　软炸带鱼做法具体步骤

　　1.带鱼洗净切段。

　　2.加入少许盐和白酒拌匀腌制10分钟。

　　3.面粉放入碗中加入一个鸡蛋和盐。

　　4.再加入五香粉。

　　5.加入适量清水和成面糊。

　　6.锅中加适量花生油烧至8成热。

　　7.将带鱼块挂上面糊。

　　8.放入锅中，中火两面炸熟。

　　9.成盘即可。小贴士带鱼炸之前最好提前腌制入味。

　　清洗带鱼的具体方法

　　工具：一个长形的盘子，剪刀一个，小块蛇皮带子、或者刷锅的清洁球(金属丝)。

　　1.把表面的薄冰敲掉。

　　2.洗冻带鱼的过程中会化很多水跟洗掉的鱼鳞混在一起，很脏，如果在面板上弄，脏水流的到处都是，会把厨房弄的很脏，用长形的盘子放冻鱼，脏水就不会流的到处都是。

　　然后用小块蛇皮带子、或者刷锅的清洁球(金属丝)刷鱼身，不能用力过大，否则鱼肉就被划破。

　　3.洗完鱼身，用剪刀把鱼鳍剪掉。切忌是洗完鱼身再剪鳍，否则剪完的鱼鳍口很锋利，会弄伤自己。还有就是洗的过程中一定要小心带鱼的牙齿，也很锋利。

　　4.最后对付带鱼的腹部，头部还有尾部。

　　5.带鱼的腹部有个小眼，找起来很容易，是黑色的，剪刀从那开始朝着鱼头的方向，一气把腹部和鱼头都剪掉，然后就是腹部里面，把没有剪干净的内脏和那层黑色的膜去干净，还有就是腹部靠近鱼骨那块紧贴着一根很粗的血管，用手指直接从头部向尾部一捋就好了，它是贯穿鱼身的，只把腹部的那部分弄掉就好了。

　　6.最后是收尾工作，把洗好的鱼放到干净的盆子里，加温水，让它泡一会儿……再把洗好的带鱼冲洗一下，感觉干净就OK了!

推荐阅读：

1. 软炸带鱼的做法图文教程