浙菜炒茄丝的做法图解教程

　　炒茄丝是浙江省传统的汉族名菜，属于浙菜系。此菜清素利口，做法简单易学，适用于家庭早餐或午餐下酒。学习啦92妈妈育儿网给大家分享炒茄丝怎么做美味，希望大家喜欢。

　　制作炒茄丝的食材

　　制作炒茄丝的步骤

　　1.切好葱、姜、蒜、辣椒备用。

　　2.把茄子削去皮，杭椒洗好。

　　3.把茄子切成丝，杭椒也切成丝。

　　4.锅烧热，入油加入葱、姜、蒜、辣椒炸香。

　　5.加入茄子炒一炒，再放适量的盐炒。

　　6.加入适量的2份糖1醋再炒。

　　7.茄子炒塌里放入盐、味精、胡椒粉拌匀出锅。

　　孕妇可以吃茄子吗

　　中医认为，茄子性味甘寒，但富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及多种矿物质，特别是维生素P的含量极其丰富，有活血化淤，清热消肿、宽肠之功效，适用于肠风下血，热毒疮痈，皮肤溃疡等，对内痔便血有很好的疗效。

　　孕妇是可以吃茄子的，但并不是所有孕妇都适合吃。

　　茄子还具有抗氧化功能，可防止细胞癌变;同时能降低血液中胆固醇含量，预防动脉硬化;可调节血压，保护心脏。还可软化微细血管，防止小血管出血，对高血压、动脉硬化、咯血、紫癜(皮下出血、淤血)及坏血病均有一定防治作用。

　　另外，它对癌症有一定的抑制作用，对痛经、慢性胃炎及胃炎水肿等也有一定治疗作用。

　　从以上的分析看来，孕妇是可以吃茄子的，但并不是所有孕妇都适合吃，要根据各自体质来决定，并且不能过度多吃。和所有的食物一样，平衡而适量、各种食物均衡搭配才是最健康的饮食。

浙菜炒茄丝的家常做法图解

　　炒茄丝是浙江省传统的汉族名菜，属于浙菜系，此菜略带酸味，清素利口，适用于家庭早餐或午餐下酒。学习啦92妈妈育儿网给大家分享炒茄丝怎么做美味，希望大家喜欢。

　　制作炒茄丝的食材

　　制作炒茄丝的步骤

　　1.茄子一只洗净

　　2.切成细丝

　　3.备好葱白和蒜

　　4.起油锅先爆香葱段

　　5.倒入茄丝

　　6.不断翻炒茄子会慢慢出水变软

　　7.洒入蒜末和盐炒均即可出锅

　　8.入盘

　　茄的选购方法

　　1、茄子以果形均匀周正,老嫩适度,无裂口、腐烂、锈皮、斑点。皮薄、子少、肉厚、细嫩的为佳品。

　　2、嫩茄子颜色发乌暗,皮薄肉松,重量少,子嫩味甜,子肉不易分离,花萼下部有一片绿白色的皮。

　　3、老茄子颜色光亮发光滑,皮厚而紧,肉坚子实,肉子容易分离,子黄硬,重量大,有的带苦味。

　　茄的副作用

　　1、由于茄子属于寒凉性质的蔬菜,因此,身体有消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒、便溏症状的孕妇朋友不宜多吃。

　　2、孕妇朋友在选择茄子的时候,也应选择新鲜茄子。最好不要选择老茄子,特别是秋后的老茄子,含有较多茄碱,对人体有害,不宜多吃。

　　3、茄子性寒,脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。

　　4、秋后的茄子有一定的毒素,其味偏苦,最好少吃,特别是糖尿病患者更要少吃手术前也尽量不吃茄子。

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