螃蟹清蒸需要放盐吗_清蒸螃蟹的做法步骤

　　螃蟹含有丰富的蛋白质和营养物质。尤其是褐蟹的蟹肉，其含钙量和含铁量都很高，不仅对人体骨骼有好处，还能促进人体红细胞的繁殖，有效缓解疲劳。清蒸螃蟹的做法非常简单，下面学习啦92妈妈育儿网告诉你清蒸螃蟹的相关步骤，希望对你有帮助。

　　清蒸螃蟹的做法

　　材料

　　温哥华大肉蟹 1只,姜片 5片,葱 2支,海盐 适量,米酒 适量

　　做法

　　1、将姜片切成丝，葱切成段备用;螃蟹清洗干净(可用小刷子来刷洗螃蟹哦)，使用刀背将螃蟹的脚拍裂一下，在吃的时候会比较方便剥下哦!

　　2、调味以海盐、米酒、姜丝、葱段，与螃蟹一同入电锅清蒸，锅外放2杯水，开关跳起即可上桌开动囉!

　　清蒸河蟹的做法

　　材料

　　河蟹4个，老姜4片

　　做法

　　1.将河蟹用刷子刷干净，用流水冲洗干净哦;

　　2.蒸锅内放水，放入螃蟹和姜片上锅蒸15分钟即可。

　　小诀窍

　　螃蟹好吃可不要忽视了一些小细节： 1、吃螃蟹时最好用姜醋沾着吃，可以去寒，螃蟹是寒性的，胃不好得人少吃为妙，实在嘴馋就多加点姜丝作沾料;醋还可以提升螃蟹的鲜味。 2、吃死河蟹会中毒：当螃蟹垂死或已死时，蟹体内的组氧酸会分解产生组胺。组胺为一种有毒的物质。随着死亡时间的延长，蟹体积累的组胺越来越多，毒气越来越大，即使蟹煮熟了，这种毒素也不易被破坏。 3、吃时必须除尽蟹鳃、蟹心、蟹胃、蟹肠四样物质，因为其中含有细菌、病毒、污泥等。

　　清蒸螃蟹的做法

　　材料

　　螃蟹数只，姜末、醋适量。

　　做法

　　1、螃蟹放置容器倒入少量白酒去腥味，用锅铲抽晕螃蟹再用水洗净。

　　2、起锅放水腹部向上蒸10到15分钟。

　　3、螃蟹稍凉蘸姜醋食用。

　　螃蟹的营养价值

　　螃蟹含有丰富的蛋白质和营养物质。尤其是褐蟹的蟹肉，其含钙量和含铁量都很高，不仅对人体骨骼有好处，还能促进人体红细胞的繁殖，有效缓解疲劳。蟹肉的铜含量也是数一数二的。每140克蟹肉的铜的含量远超过人体每日所需的量。

　　螃蟹所含的矿物质能够有效保护人体体内细胞和免疫系统。比如其富含的锌、硒等物质。此外，蟹肉还含有丰富的维生素B、维生素E、锰、磷、碘等营养物质。

　　吃螃蟹的3大好处

　　1、抗感染，促进伤口愈合。螃蟹中含有大量的蛋白质并且多半以优质蛋白为主，而这些优质蛋白质中还含有氨基酸，可增加淋巴细胞免疫力，促进伤口愈合、抗感染的功效。手术后或受伤人群可以适量多吃螃蟹。

　　2、解毒功效。精氨酸能参与体内能量代谢和解毒工作，适量吃蟹可促进肌体能量平衡，对体内毒素起到很好的排泄作用。因此便秘患者可以多吃些蟹肉。吃螃蟹千万不要过量，由于螃蟹属于寒性食物，过量食用会影响肠胃健康，诱发腹泻等症状。

　　3、预防肿瘤。蟹肉中含有大量的营养物质，其中维生素A、维生素E含量最高。这2种维生素可以保护粘膜上皮组织，软化血管和抗衰老。螃蟹中还含有大量的硒，每100克的螃蟹中硒的含量高达56.7微克。含硒高的食物可以提高人体的免疫力，还能起到预防肿瘤、抗癌的功效。

螃蟹清蒸怎么做好吃及配料

螃蟹属于寒凉的食物，但进入人体可以促进人体内毒素的排泄，具有解毒的作用，经常患有大便干结的人也可以食用。下面就是92妈妈育儿网给大家带来的螃蟹清蒸怎么做好吃及配料，希望大家喜欢!

大闸蟹粉丝煲

材料：大闸蟹1只、粉丝1捆、虾干20g、瑶柱20g、姜1块、酱油2汤勺、XO酱1汤勺、黑胡椒粉1茶匙。

做法：

1. 姜切片，大闸蟹洗净斩大块，粉丝用温水浸泡、瑶柱和虾干均用清水浸泡。

2. 锅内放适量油，加热至7成热，放入大闸蟹块煎2分钟。

3. 将蟹块翻面继续小火煎2分钟，加入姜片、瑶柱和虾干，翻炒1分钟。

4. 放入泡好的粉丝。

5. 加入2汤勺酱油。

6. 加入1汤勺XO酱和少许黑胡椒粉，翻炒均匀，收干酱汁即可。

清蒸螃蟹

做法：

1.用小刷子仔细刷净蟹壳外部。

2.蒸锅中放入适量清水，把洗净的螃蟹放入蒸屉盖上锅盖。

3.大火烧开锅中的水，水开后15分钟左右即可关火。

4.螃蟹盛盘，把少许黄酒、糖、醋倒入姜末中，蟹肉沾食即可。

葱油蟹

材料：活肉蟹、姜片、葱段、盐、糖、酱油、生抽、味精。

做法：

1.螃蟹洗净,加入姜片和葱段上锅蒸熟。

2.蟹蒸熟后去尖头部分,然后切好摆盘,在蒸出来的汤汁中加入盐、糖、味精和生抽，搅拌匀后淋入盘中，然后在蟹上摆入姜蒜末，再洒上碎葱段。

3.锅中入油,开大火,等锅冒烟后直接淋在葱段上即可。

秘籍蟹

材料：蟹一只、蒜头四两，辣椒、槐盐。

做法：

1.先把蟹处理干净，切成4～6块。

2.起油锅，将蟹炸至金黄色，捞起备用。

3.把蒜饵放入油锅炸至金黄色，捞起备用。

4.把辣椒炒一下，再将蟹及蒜饵入锅，放入槐盐拌匀即可。

豉汁蟹

材料：蟹一只、豆豉半两至一两、红辣椒2两、蒜饵2两、奶油2钱、蚝油、糖、鸡精粉适量。

做法：

1.把蟹处理干净，切成六块。

2.起油锅将蟹炸至金黄色捞起备用。

3.把红辣椒切片，加入奶油、豆豉爆香，加入十两高汤及调味料煮2分钟勾芡即可。

起司焗蟹

材料：蟹一只、洋葱2两、奶油1茶匙、高汤10两、起司1两至1两半。

做法：

1.先把蟹处理干净切成六块。

2.起油锅，将蟹过油后捞起备用。

3.洋葱切粒放入奶油和洋葱一起爆香，放入高汤。

4.将蟹放入3中，再加入起司煮2分钟勾芡调匀即可。

姜汁活蟹

材料：螃蟹750克、香油5克，姜4克，醋5克。

做法：

1.活蟹洗净放入盘中，入蒸锅蒸15分钟。

2.熟后取出，撬开蟹盖，蟹熬用刀背拍碎，原样盛盘中。

苦瓜炆花蟹

材料：花蟹3只(约500g)，苦瓜 1根，老姜 1块(约10g)，大蒜 3瓣，白砂糖 1茶匙(5g)，生抽 2茶匙(10ml)，米酒 2茶匙(10ml)，油 100ml(实耗20ml)。

做法：

1.材料洗净。

2.花蟹用清水冲洗干净，掀起蟹盖(蟹盖保留)，去掉腮部，切成适中的块。

3.大火烧开煮锅中的水，放入切好的苦瓜块汆汤3分钟，捞出用凉水过凉。

4.炒锅内入油，大火烧至八成热，改中火，放入切好的蟹块及蟹盖炸约30秒捞出。

5.倒去炒锅中的油，将炸好的花蟹块、蟹盖、汆烫过的苦瓜条放入锅中，加入切好的姜片、蒜片、米酒、白砂糖和生抽，用小火慢炒约2分钟即可。

干焗蟹塔

材料：虾肉、蟹肉、熟猪肉辅料：香菇、火腿、面粉、蟹壳、盐、香油、料酒、鸡精、胡椒粉、鸡蛋清、姜、淀粉、食用油。

做法：

1.将虾洗净去皮剁成蓉，熟猪肉切成丁，香菇洗净切成丁，火腿切成丁，姜切成末。

2.取一器皿，放入虾肉、蟹肉、熟猪肉丁、香菇丁、火腿丁、姜末、胡椒粉、盐、鸡精、料酒、鸡蛋清，顺时针方向搅拌，再加入香油调成馅，将调好的馅放入蟹壳中，放到蒸锅中蒸3～5分钟取出。

3.坐锅点火放入油，油四五成热时，将蟹塔蘸上面粉，放入炸至金黄色捞出即可食用。

马里兰蟹饼

材料：蟹肉1磅，黄柠檬1个，鸡蛋1个，美乃兹1汤匙，黄芥末1茶匙，盐少许，黑胡椒少许，大蒜末1茶匙，香菜末2汤匙分量，面包渣1/2杯、柠檬，塔塔酱。

做法：

1.将蟹肉放入一个大碗中，加入一个先打匀的鸡蛋，美乃兹1汤匙，黄芥末1茶匙和上述材料。用勺翻匀。

2.用手将蟹肉捏成小圆柱形的饼，捏饼时用适当的力让饼子能定型。以上材料可以做10个小蟹饼。

3.将平底锅(不粘锅)烧热，然后改中火，加入烧许油，然后将蟹饼放入。

4.盖上锅盖，这样帮助饼内升温。煎至金黄色，没有的话还欠点火候，补一点时间。

5.蟹饼翻身后，上锅盖，再煎1分钟至另一面变金黄就可以了。

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