木耳的营养成分

　　木耳，又被称作素中之王，木耳营养丰富，味道鲜美，对于木耳你了解多少呢?那么你知道木耳的营养成分有哪些吗?以下是学习啦92妈妈育儿网分享给大家的相关文章，希望对你有帮助!

　　木耳营养成分

　　1. 黑木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血;

　　2. 黑木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用;

　　3. 木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。

　　木耳的家常做法

　　1酸辣木耳炒肉片

　　主料：猪肉 (适量)、木耳 (适量)

　　辅料：红尖椒 (适量)、淀粉水 (适量)、姜 (适量)

　　做法：

　　1、红尖椒洗净去籽切块，姜切片

　　2、猪肉洗净切片，加生抽、糖、油捞匀，腌制10分钟

　　3、热锅下油，大火快炒肉片，快熟铲出

　　4、另起锅，下油，慢火爆香姜片，加红椒块、木耳、一点水翻炒。

　　5、肉片回锅，调入米醋、盐、糖调味

　　6、出锅前用淀粉水勾薄芡

　　2山药炒木耳

　　主料：铁棍山药 (200克)、胡萝卜 (1个)、黑木耳 (70克)、青蒜 (15克)

　　做法：

　　1、山药去皮洗净切片，胡萝卜洗净切片，青蒜洗净切段，黑木耳洗净撕小块

　　2、把山药片与黑木耳放入开水焯1分钟捞出

　　3、锅里油热，放姜末，胡萝卜煸炒.

　　4、待胡萝卜有些发蔫，放下山药与黑木耳煸炒1分钟.

　　5、放下青蒜煸炒

　　6、待青蒜发蔫，加盐，鸡精，煸匀即可

　　3老醋木耳

　　主料：水发木耳 (150g)

　　辅料：洋葱 (1/4个)、青尖椒 (1个)、红甜椒 (1/4个)、油炸花生米 (适量)

　　做法：

　　1、黑木耳泡发，去蒂洗净;洋葱、青红椒切片;

　　2、花生米炸熟放凉，备用;

　　3、起锅坐水，加入少许盐，待水沸腾后，加入木耳和配菜，汆烫1分钟左右;

　　4、捞出过凉;沥干水分;

　　5、所有调料放进小碗;搅拌均匀成调味汁;

　　6、木耳、配菜和花生米一起放进大碗;

　　7、加入调味汁;拌匀即可。

　　4西兰花拌木耳

　　主料：西兰花 (一颗)、干黑木耳 (5g)

　　辅料：玉米油 (适量)、盐 (2g)、鲜酱油 (5g)、花椒油 (少许)、小红椒 (一个)

　　做法：

　　1、西兰花用盐水侵泡半小时，黑木耳泡发备用

　　2、西兰花洗净后瓣成小朵，放入沸水中焯一分钟左右捞出

　　3、放入冷开水或纯净水中过凉

　　4、泡发好的黑木耳洗净后放入沸水中焯2分钟捞出，和西兰花一样过凉水

　　5、小红椒切小粒

　　6、西兰花和黑木耳沥干水分后放一起，并把辣椒粒放在上面

　　7、锅中倒入适量油烧冒烟

　　8、将热油浇到辣椒粒上，随后调入盐、鲜酱油和少许花椒油

　　9、拌匀后即可食用，营养又美味哟!

　　5木耳砂锅鸡

　　主料：小母鸡 (1只(1650克))

　　辅料：干木耳 (150克)

　　做法：

　　1、生姜、葱白切丝，蒜瓣拍碎。

　　2、泡发木耳软后，多洗几次，再用温水浸泡。将鸡斩件备用。

　　3、先将鸡油放入锅内爆出油。放入鸡肉爆香。

　　4、放入生抽和老抽。放入姜丝等各种调料。

　　5、大火爆香鸡肉，装起备用。

　　6、锅烧热油，放木耳入炒香。

　　7、和入爆香的鸡肉一起翻炒，加浸泡木耳的水入煮开。

　　8、转入砂锅肉，煲15到20分钟。

　　9、放盐调好味，即可连锅端上食用。

凉拌木耳的做法_凉拌木耳的营养价值_孕妇能吃吗_隔夜能吃吗

凉拌木耳是我们平时生活中非常常见的一道菜，营养价值也十分的丰富，口味也十分的清爽，很多人平时都非常喜欢吃，下面就爱妈妈网来给大家介绍一下有关凉拌木耳的一些相关的小知识以及具体的做法。

凉拌木耳的做法

首先将黑木耳提前进行泡发，然后将水烧开，在水中加入泡好的黑木耳，炒大约半分钟之后立即将黑木耳从中捞出，再泡入冰水中留以备用，再将葱清洗干净切成葱末，香菜用清水清洗干净切成末，大蒜用清水清洗干净，红辣椒用清水清洗干净，切成末，在锅中加入白糖，食盐，牛肉粉以及海鲜酱油等，可以根据自己的口味将其调成料汁，然后将黑木耳控干水分，在其中加入切好的香菜，蒜末，红辣椒和葱，再倒入刚刚调好的料汁，将其搅拌均匀即可。

这里给大家介绍一些烹饪的技巧，首先要记住木耳一定要充分的泡发，另外泡好的木耳一定要焯一下，这样能够去掉木耳本身木质的味道，另外在拌木耳之前一定要控干木耳中的水分，这样才不会稀释调料的味道，否则会让凉拌木耳的味道显得比较寡淡，在家中经常拌木耳的话，可以根据自己的口味调酸度和甜度。红辣椒可以让凉拌木耳微辣爽口，非常的好吃，另外香菜是必不可少的，能够帮助我进行提味，其中的牛肉粉可以用鸡精来进行替代，海鲜酱油也可以用生抽进行替代，不过这里需要注意的时候千万不能用老抽。

凉拌木耳的营养价值

凉拌木耳的营养价值非常丰富，下面来给大家介绍一下，由于木耳中的含铁量非常的丰富，所以经常吃木耳能够帮助我们养血驻颜。能够让我们的肌肤变得更加红润，还可以帮助我们防治缺碘性贫血等症状，可以使我们变得容光焕发。

另外木耳中含有非常丰富的维生素k，这种物质能够减少血液凝块，预防血栓症等症状的发生，所以具有非常有效的治疗动脉粥样硬化以及冠心病的功效和作用，而且木耳中的胶质可以帮助我们把残留在体系化系统中的灰尘杂质等吸附集中起来，帮助我们排出体外，从而起到清胃涤肠的功效和作用。而且木耳中还含有帮助消化纤维类的物质，所以对于那些我们无意中吃下的难以消化的东西，比如头发、木渣滓，金属屑等，都具有非常好的清理作用。所以对于那些在矿山以及纺织厂的工人来说，木耳是一种非常好的保健的食品。另外木耳对于胆结石和肾结石等内源性的异物也有非常显著的化解的功效和作用。木耳中还含有抗肿瘤活性的物质，所以能够帮助我们增强机体的免疫力，经常吃木耳，能够起到抗癌防癌的功效和作用。

凉拌木耳的宜忌人群

上面给大家介绍了很多关于凉拌木耳的相关的知识，可以看出凉拌木耳的营养价值非常的丰富，对我们的身体有非常多的功效和作用，但是并不是所有的人都适合吃凉拌木耳，下面来给大家介绍一下哪些人适合吃凉拌木耳，哪些人并不适合吃。由于黑木耳具有活血的功效和作用，所以它能够帮助降低我们血液的粘度，而且还能够防止血小板凝集在血管壁上，能够帮助我们防止动脉硬化等，是一种天然的抗菌剂，不过也正是因为如此，对于那些有出血倾向的人来说不适合吃木耳。比如说，对于那些发生过脑出血的人来说就要少吃木耳，尤其是在脑出血发病后的三个月里，更加需要注意，不过即使是康复以后，最好也不要吃太多。所以对于那些在手术手术前后以及拔牙前后的人来说，最好不要吃凉拌木耳。

隔夜的凉拌木耳还能不能吃

由于凉拌木耳是我们家中经常见的一道菜，所以很多朋友会放很久才吃，那么隔夜的凉拌木耳到底可不可以吃?黑木耳的营养价值十分的丰富，本身并没有毒，但是黑木耳经过水长时间的泡发之后很可能会变质，从而产生一些生物毒素，或者可能会有细菌真菌等微生物。我国食品监督管理局曾经对凉拌菜做过一些实验，结果发现。做好的凉拌菜在室温的环境中放超过两个小时之后，就会受到微生物的污染而变质。

孕妇能吃凉拌木耳吗

从上面的介绍中可以看出黑木耳的营养价值十分的丰富，那么孕妇能吃凉拌木耳吗?事实上，在怀孕期间，宝妈们经常会因为睡眠不足或者是情绪的一些问题，会出现脸上发黄无光的症状，而且甚至有可能出现色斑，吃黑木耳可以让孕妇的血液变得更加的通畅，而且还会让孕妇脸上绽放光彩，所以孕妇是完全可以吃凉拌木耳的，而且凉拌木耳对孕妇来说还有非常多的功效和作用。另外对于一些肠胃比较差而且经常便秘的孕妇来说，黑木耳也是一种非常好的选择。

上面给大家介绍了很多关于凉拌木耳的相关的知识，相信大家对于凉拌木耳都有了一定的了解，事实上，凉拌木耳的营养价值十分的丰富，而且对我们的身体有非常多的功效和作用。大家平时在家可以多吃一些凉拌木耳，但是注意的是不要吃隔夜的。

凉拌黄瓜黑木耳的营养做法

　　凉拌黄瓜黑木耳是很清爽的一道菜，而且做法也简单，做出的菜美味又营养。下面是92妈妈育儿网带来的凉拌黄瓜黑木耳做法，保你轻松学会!

　　食材准备

　　做法步骤

　　1.首先要把黑木耳提前一晚泡发好

　　2.把发好的木耳，放到锅里焯熟。

　　3.黄瓜洗净切片

　　4.把黄瓜木耳放到容器里。

　　5.蒜切成末，放到黄瓜木耳里

　　6.再调入盐、陈醋、香油，拌匀即可。

　　凉拌黄瓜黑木耳的营养价值

　　黑木耳的营养价值

　　1、黑木耳富含膳食纤维。

　　2、黑木耳中的铁比肉类高10倍，钙是肉类的20倍，维生素B2是蔬菜的10倍以上。

　　3、黑木耳含有多种有益氨基酸和微量元素，被称之为“素中之荤”。

　　4、黑木耳含有黑木耳多糖，它具有很强的抗凝血作用，可降低血小板，预防血栓症，防治心血管疾病等作用。

　　5、黑木耳是一种营养丰富食用菌。含糖类、蛋白质、脂肪、磷脂、氨基酸、维生素和矿物质。还含有木耳多糖、麦角甾醇、黑刺菌素等成分。其中矿物质含量丰富，铁的含量极高，是猪肝的7倍，钙、镁含量也非常丰富。

　　6、黑木耳中的胶质可以吸附残留在人体消化系统内的灰尘、杂质，最终将它们排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。此外，也有降低胆固醇、降低血脂的作用。它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。

　　黄瓜的营养价值

　　1.黄瓜富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、胡萝卜素、维生素B2、维生素c、维生素E及烟酸等营养素。

　　2.黄瓜所含的钾盐十分丰富，具有加速血液新陈代谢、排泄体内多余盐分的作用，故肾炎、膀胱炎患者生食黄瓜，对机体康复有良好的效果。

　　3.黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。

　　4.黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。

　　5.黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志。

　　6.黄瓜中还含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用。

　　7.黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性。

推荐阅读：

1. 凉拌木耳的做法_凉拌木耳的营养价值_孕妇能吃吗_隔夜能吃吗
2. 凉拌黄瓜黑木耳的营养做法
3. 白菜豆腐烧木耳的营养做法
4. 山药炒木耳的营养做法分享
5. 木耳的营养价值和功效