百香果怎么吃好

　　百香果是一种香味浓郁的水果，富含多种营养成分，那么你知道百香果怎么吃好吗?以下是学习啦92妈妈育儿网分享给大家的相关文章，希望对你有帮助!

　　百香果的吃法

　　可直接鲜食，将百香果剖开，用调羹挖出瓤包直接食用，籽可食用，富含高级蛋白，高级脂肪。

　　制作果汁，取一个百香果，切开，用勺子将果肉舀入杯中，加水，加少许白糖、蜂蜜等调整甜度，搅拌即可得一杯色、香、味俱佳的营养果汁。

　　果壳除了用于提取果胶、医药成份和加工饲料外，也可用于泡酒或泡茶，以及烹饪菜肴。

　　泡茶：将果子一分为二，放入杯子，再放入冰糖，用沸水泡6分钟。

　　高汤提味：将整个果子洗净后放入高汤，可以将汤的鲜味提出，令高汤口感更佳。

　　百香果温馨提示：百香果不宜密封保存，可冰箱保鲜，不宜冻，最好将果裸放通风干爽处方不易变质。果壳出现凹陷、干瘪属正常现象，果瓤却更加香甜。

　　百香果的做法

　　百香果最适于加工成果汁，或与其它水果(如芒果、菠萝、番石榴、柑橙和苹果等)加工混配成混合果汁，可以显著地提高这些水果汁的口感与香味;也可以做雪糕(冰淇淋)的果汁添加物质，或作为其它食品的添加剂以增进香味，改进品质。

　　百香果果汁

　　材料：

　　百香果适量，冰糖适量，蜂蜜适量。

　　做法：

　　(1)把百香果洗干净，用刀切开，把里面的果肉放入容器中。

　　(2)取一个小容器，放入适量冰糖，用热水溶化冰糖。

　　(3)在放入果肉的容器中倒入常温水，加入适量蜂蜜。

　　(4)再将溶化的冰糖水倒入。

　　百香果果酱

　　材料：

　　百香果20个，白砂糖200克，麦芽糖150克，柠檬1/2个，果冻粉10克。

　　做法：

　　(1)百香果20个。

　　(2)从中对剖开。

　　(3)取一口干净的、无水无油的锅，最好是不锈钢锅具，将百香果的果囊用小勺刮入锅中。

　　(4)全部刮完后，加入1/2个柠檬榨出的汁。

　　(5)将锅子置于火上，中火加热煮至沸腾。

　　(6)这时准备好麦芽糖，冬天麦芽糖很硬不好勺出来，可以用微波大火20-30秒，使其软化成流动的液态。

　　(7)加入150克麦芽糖。

　　(8)转成小火，用木铲搅拌至溶化。

　　(9)再加入200克白砂糖。

　　(10)继续一边小火加热一边搅拌，至酱汁颜色变深，汁液变得比较浓稠即可。

　　(11)最后加入10克果冻粉，没有可以用白凉粉代替，搅拌均匀至溶化即可关火。

　　(12)装入事先消过毒的，无水无油的密封容器中即可，最好是玻璃器皿，待完全冷却后送入冰箱封存。

　　百香果奶油蛋糕

　　材料：

　　低筋粉250g，盐适量，可可粉15g，buttermilk 240ml，无盐黄油115g，幼砂糖160g，鸡蛋2枚，香草荚种子1条，小苏打1小勺，红葡萄酒30ml，蛋白30g，糖45g，水15 g，黄油112.5g，百香果果茸适量。

　　做法：

　　(1)低筋粉混合可可粉、小苏打之后过筛两遍。

　　(2)搅拌机内用放入切成小块的软化黄油，放入幼砂糖，打发至颜色变浅，松发为止，加入鸡蛋，每次加入一个，完全混合后再加入下一个，加入香草荚种子或是香草精华混合完全。

　　(3)搅拌机打到低速挡位，面粉和buttermilk分三次加人搅拌机内，先加入面粉混合均匀后再倒入buttermilk，直到完全混合均匀。

　　(4)最后一次性倒入葡萄酒，中速搅拌均匀备用。

　　(5)烤箱预热175c，拿三个6寸圆形烤盘，涂油后，底部铺油纸，边缘撒干粉。

　　(6)把一半蛋糕糊分别倒入三个烤盘内，放入烤箱烘焙约25—30分钟，或者取出蛋糕中间插入竹签没有黏着物即可取出，放到凉网上晾凉。

　　(7)烤盘清洗干净再次涂油铺油纸，边缘撒粉，另一半蛋糕糊分别倒入三个烤盘内，放入烤箱继续烘焙。

　　(8)蛋白+5G的糖打到偏中性发泡，糖+水煮到118度，缓缓冲入蛋白霜中，打发。温度降到30度左右就加入切成小快的黄油，打好后再分次加入百香果果茸。

　　(9)蛋糕体切片后每一面都刷上糖浆，然后抹百香果奶油。

　　百香果酒

　　做法：

　　(1)百香果洗净晒干才切开，过程别碰水，不然会发霉。

　　(2)一瓶30度米酒，一斤百香果肉二两冰糖。

　　(3)一个玻璃樽，洗净，晾干(不能有水汽)。

　　(4)一层百香果一层糖，一层叠一层。

　　(5)装到玻璃樽九分满(留10%为发酵空间)。

　　(6)瓶口用2-3层塑料袋盖上绑紧再封盖子。

　　(7)阴凉处必须通风静置1-2个月。

　　百香果的营养价值

　　1、百香果含有维生素E、番茄红素。

　　2、百香果含有17中人体必需的氨基酸，还有160种对人体有益的成分。

　　3、百香果富含芳香物质100种以上，在中国以外的地区被称为“果汁之王”。

　　4、每100克百香果果汁含有总糖15.2克、总酸4克、蛋白质1.36克、脂肪1.22克、磷24.6毫克、钙30毫克、钾227毫克、维生素A1.3毫克、维生素B1.25毫克、维生素C70毫克，有机酸含量约为3%左右，氨基酸17种、占人体所需氨基酸总量的20%。

　　5、百香果富含人体所需的氨基酸、多种维生素、类胡萝卜素、超氧化物岐化酶(SOD)、硒以及各种微量元素。百香果含有丰富的蛋白质、脂肪、糖、维生素、钙、磷、铁、钾、SOD酶，更被称为水果中的VC之王，口感独特(种子香脆可口，营养丰富)。

孕妇百香果吃多了好吗

孕妇的饮食要合理，不要吃太多的百香果，以免影响对其他食物的消化吸收，导致营养不良，所以孕妇不要吃太多的百香果，适当的吃一些对身体也是比较好的，可以给身体补充多种维生素，增强免疫力，同时也需要吃一些其他的绿叶蔬菜，水果等。

建议

孕妇怀孕之后需要适当的加强营养，可以多吃一些肉类，蛋类，奶类等食物给身体补充蛋白质，促进胎儿的正常生长发育，平时也需要多吃一些含有维生素较多的食物，有助于胎儿大脑的发育，平时可以多出去走一走，活动一下有助于消化。

百香果吃籽还是吃皮 百香果是酸的还是甜的

百香果虽然好吃，不过第一次吃百香果的时候还是有一些小纠结的，因为打开百香果发现里面其实并没有什么果肉的，难道是吃籽或者吃皮？

百香果吃籽还是吃皮

吃籽。

百香果是西番莲科、西番莲属草质藤本植物，含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类和多种维生素及氨基酸等成分，食用后可以补充机体所需的营养成分。

因为百香果的营养成分都在过果肉和籽中，果皮中基本不含什么营养，并且质地厚而坚硬，不仅食用的口感不好，还不易被人体消化，因此百香果主要以其果肉和籽为食。

但百香果是一种经济价值较高的水果，除了能食用以外，果皮也可以用来提取果胶或者作为饲料使用。

百香果是酸的还是甜的

偏酸。新鲜百香果的口感是偏酸的，因为百香果中含有大量的果酸成分，同时其又含有较高的维生素C含量，维生素C本身也是偏酸的，这样就会使得百香果的口感也偏酸。因此一般不建议直接生吃百香果，最好能将其泡水喝。

百香果的作用

1、百香果味道甘酸，不仅可以生津止渴，还具有清热解毒作用，食用百香果可以治疗咽干和声嘶。

2、百香果中含有苹果、菠萝、芒果、香蕉等多种水果的香味，其所含的丰富的香酚成分有助于安神助眠。

3、百香果中富含丰富的氨基酸，人体大量摄入后有助于受损组织细胞的恢复。

4、百香果可以净化机体，避免有害物质在体内沉积，具有养颜润肤的功效。5、百香果内含尼克酸为细胞呼吸所必需，并参与体内很多代谢过程，可以防止精神抑郁，缓解压力。

6、百果香所含有的超纤维能够促进排泄，缓解便秘症状，清除黏附滞留在肠道的刺激物质，避免刺激肠道和被人体再吸收，从而减少结肠癌的患病率，超纤维还具有抗肿瘤活性。

7、百香果里的番茄红素能清除自由基，阻断亚硝胺形成，可以防癌抗癌，预防心血管疾病，具有提高免疫力和延缓衰老的作用。

如何挑选百香果？

1.看一看

八到九成熟的百香果呈粉红色或粉中带绿；

新鲜成熟的百香果果形端正，外形没有明显缺陷或凸起，圆润光滑，表面少绿渐红；

粉红色或稍微带绿色的百香果耐存放，放至果皮转红后，风味亦佳；

完熟的百香果，颜色已从青色转变为紫红色或深红色；

深紫色或紫红色百香果较为成熟，即食美味。

除了看成色，也要看果型是否饱满丰圆、果皮是否洁净有光泽、无腐无霉。

2.掂一掂

挑选时掂量一下，选择果身较重的。这样的百香果果肉丰富，果汁含量高。

个头大但重量较轻的果子要慎重选择，这种果子较空，果浆少，也比较酸涩。

3.摇一摇

有经验的果农挑百香果时会像挑鸡蛋时摇一摇，摇上去感觉晃晃荡荡的百香果要慎重选择，这样的百香果一般果肉和果皮瓤层脱离，果肉黏糊糊化作一团，分散呈水状，果汁偏酸，风味不佳。应该选择摇上去果肉和果皮无明显分离感的果子。

4.闻一闻

新鲜自然成熟的百香果香气独特宜人，令人愉悦。挑选时闻一闻，若闻到一股宜人的特殊香味，则为优质的百香果，且香味越浓郁越成熟，味道也更好。

做好看、掂、摇、闻四位一体，一定能挑到一个好的百香果。

推荐阅读：

1. 孕妇百香果吃多了好吗
2. 百香果吃籽还是吃皮 百香果是酸的还是甜的
3. 百香果吃多了会怎么样