天麻鱼头汤的做法详细步骤

　　天麻鱼头汤对头痛有一定镇静止痛的功效，祛风活血，有头痛症状或偏头痛者可以偶尔煲来调理下。92妈妈育儿网给大家分享了天麻鱼头汤的做法，快来试试吧。

　　天麻鱼头汤食材准备

　　天麻鱼头汤的制作过程

　　1.鱼头处理干净，准备材料

　　2.红枣枸杞桂园用水泡泡

　　3.热油锅下鱼头煎

　　4.煎到表皮稍焦番过来再煎到另一方面焦黄

　　5.所有材料下锅

　　6.大火烧开

　　7.盖好盖子转小火慢炖120分钟左右

　　8.下盐调味出锅

　　小贴士

　　喝的时候把汤上面的油弄干净再喝会更加美味。

　　食用天麻的注意事项

　　那些血虚，或者阴虚的人，都不应该食用天麻，因为天麻中的一些元素会让这些病人的体质变的更加虚弱。

　　在《本草衍义》中记载“天麻须别药相佐使，然后见其功”，这是说明现代中医很少将天麻单独使用，都会配以其他的药物，才能将其效果达到最好。因为单独使用天麻的效果并不好，或者是效果并不稳定。

　　在食用天麻的时候，我们应该注意，天麻是不可以长时间的煎熬的。因为天麻里面的成分在遇到热的时候，很容易发挥出来。所以在食用天麻的时候，最好先用少量的清水润透，或者是晾干研制成粉状。

　　在食用天麻的时候，如果出现一些不良的症状的时候，应该停止食用，按照医生的要求去正确的食用。

天麻鱼头汤：疏风，散寒，止痛

材料

活鲤鱼1条，去皮鲜天麻100克，茯苓10克，川芎、姜末各6克，酱油、麻油各10毫升，黄酒15毫升，白糖20克，葱9克，精盐、味精、胡椒粉各3克，水淀粉、鲜汤各适量。

做法

将鲤鱼去鳞、鳃和内脏，洗净，装入盘内；将川芎、茯苓切成片，用二次淘米水浸泡数小时，再将天麻放入泡过川芎、茯苓的淘米水中浸泡1〜2小时，捞出天麻切成薄片待用。

将天麻片放入鱼头和鱼腹内，置盆中，然后放入葱、姜，加水适量，上笼蒸30分钟出锅待用。

用水淀粉、鲜汤、白糖、精盐、味精、胡椒粉、酱油、麻油等调料，在锅内烧开勾芡，将勾芡汁与黄酒一起浇在鱼头上即成。

服法

佐餐食用。

性味归经

天麻性平，味甘、微辛，归肝经。

食性配伍

《本草纲目》说："久服天麻，遍身发出红丹。《本经逢原》也说："天麻性虽不燥，毕竟风剂，若血虚无风，火炎头痛、口干便闭者，不可妄用。"

养生堂提示

此汤能疏风，散寒，止痛。适用于风寒头痛。生姜为芳香性辛辣健胃药，有温暧、兴奋、发汗、止呕、解毒等作用，特别对干鱼蟹毒，半夏、天南星等药物中毒有解毒作用。适用于外感风寒、头痛、痰饮、咳嗽、胃寒呕吐；在遭受冰雪、水湿、寒冷侵袭后，急以姜汤饮之，可增进血行，驰散寒邪。

天麻鱼头：降压镇静、补脑益神

【制法】

天麻片15克，川芎3克，茯苓9克，鲤鱼头1个（500〜1000克)，酱油、料酒、食盐、白糖、味精、胡椒粉、独头蒜、香油、葱、生姜、水豆粉、清汤各适量。

将鱼头去鳞、鳃，洗净，装入盆内；将天麻片、川芎片、茯苓片用第2次淘米水浸泡软后捞出，然后放入盆内，再加葱、蒜、生姜，加入适量清水后，上笼蒸约30分钟。

鱼头蒸熟后，拣去葱、蒜和生姜，另用水豆粉、清汤、白糖、食盐、味精、胡椒粉、香油烧开勾芡，浇在天麻鱼头上即成。每日吃1次。

【功效】

适用于神经衰弱、高血压、头昏、四肢麻、脑卒中后遗症等老年脑血管疾病的防治，有一定降压镇静、补脑益神的功效。

天麻，古名赤箭，以四川西部山区野生的为最好。性味甘平，有平肝熄风的功效，为治头目眩晕的要药，镇静安神而无毒副作用，因其含维生素A样物质，还有一定的滋补功效。

【典型案例】

笔者20世纪50年代初随舅父学中医时，本家70多岁老祖母患头晕目眩，经服一般中药无效。见舅父一手抄本上有天麻炖鲤鱼的治眩晕方，便嘱老祖母用天麻10克，鲤鱼头1个，煮熟后连药、鱼头、汤全吃下。服此1剂，头晕大减，连服3剂即愈。现在看来祖母所患乃高血压头晕。天麻熄风镇静可降血压，鱼肉含有降压的肽类物质，所以本方用以治疗高血压有效。之后在临床上凡遇服中西药降压效果不好或血压不稳定者，便嘱患者吃天麻鱼头，多可见效。

本方常服食，对其他心血管病也有作用。世界上以吃鱼为主的民族爱斯基摩人，心血管病发病率最低。鱼头加上天麻、天芎、茯苓疗效就更好。

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