芋头中含有丰富的钙、铁、胡萝卜素、维生素C等,能够增强人体的免疫力,芋头的做法有很多,其中红烧芋头是比较美味的做法。92妈妈育儿网给大家分享了红烧芋头的做法,快来试试吧。
红烧芋头食材准备
红烧芋头的制作过程
1.芋头去皮,泡在水里,泡去粘液
2.改刀切块
3.锅中放油,把芋头炸酥
4.捞出炸酥的芋头备用
5.小葱切末
6.锅中倒清水,放入炸过的芋头,大火烧开
7.加入老抽,盐,糖
8.等到汤汁收干,放入葱花
9.完成!
芋头的食用方法
1.由于芋头的黏液中含有皂甙,能刺激皮肤发痒,因此生剥芋头皮时需小心,可以倒点醋在手中,搓一搓再削皮,芋头就伤不到你了。不过如果手部有未愈的伤口,就不可以使用这个方法,削了皮的芋头碰上水再接触皮肤,就会更痒了,所以,芋头不用先洗净就去皮,并保持手部的干燥,可以减少痒的发生,如果不小心接触皮肤发痒时,涂抹生姜或在火上烘烤片刻或浸泡醋水都可以止痒。
2.芋头去皮妙法:将带皮的芋头装进小口袋里(只装半袋)用手抓住袋口,将袋子在水泥地上摔几下,再把芋头倒出,便可以发现芋头皮全脱下了。芋头含有较多的淀粉,一次吃得过多会导致腹胀。
3.芋头含有难消化的淀粉质和草酸钙结晶体,然而草酸钙具有苦味且会使皮肤过敏,但经过烹煮后就会消失。在烹煮时果肉会变成灰色或淡紫色。芋头的烹调方法类似马铃薯。芋头经过炖煮后会使汤变得更浓,且芋头容易吸收其它食材的汤汁。马铃薯及芋头经过油炸或者用油煎成薄片再淋上酱汁都很美味也可切片和糖浆一起煮,就成了一道甜点。
4.芋头可用水煮的(大约20分钟)、蒸的或者用微波炉,也可用烤的(大约25分钟),但是果肉会变得较干且味道较强烈。若涂上奶油或调味酱等可使芋头没那么干。芋头切成片或块,加酱油先小炒一下,然后加水炖十几分钟,味道极其美味。
5.芋头的叶子也可以拿来烹煮,煮起来像是菠菜而且可拿来包其它食物来烘烤。然而叶子中的草酸钙经过烹煮后便会被破坏了。
6.生芋有小毒,食时必须熟透;生芋汁易引起局部皮肤过敏,可用姜汁擦拭以解之。
7.芋头含有较多的淀粉,一次吃得过多会导致腹胀。
红烧芋头---补中益气补虚
芋头相信大家都是不陌生,这是我们日常生活中经常会食用的一种食物,芋头是非常容易消化的一种食物,而且营养价值也是非常高,我们食用对身体健康是非常有帮助的,所以今天小编为大家介绍这款红烧芋头的做法。
红烧芋头
主料:芋头;
辅料:葱段、红糖、花生油、酱油、盐;
1、首先将芋头洗净,去皮。然后放入冷水中浸泡,避免芋头变色。
2、将去好皮的芋头切成块状,或者条状。
3、深点的锅中倒入足量水,烧开,然后再放入芋头。
4、芋头煮至8成熟,捞出备用。 5、起炒锅,倒入少许花生油,6成热,下入葱段爆香。
6、倒入芋头,翻炒。
7、倒入酱油、红糖和盐,翻炒上色后,加入适量的凉水,焖烧7、8分钟,使芋头入味。
8、待烧烂芋头,汤汁浓缩,起锅装盘。
小贴士:选择较结实的芋头,且没有斑点的。芋头必须体型匀称,拿起来重量轻,就表示水份少;切开来肉质细白的,就表示质地松,这就是上品。
芋头中是含有多种微量元素,是可以很好的增强身体的免疫功能,芋头中含有丰富的膳食纤维,是可防治便秘,帮助润肠通便,我们在病后食用一些芋头是可以很好的帮助康复。芋头含有的矿物质和维生素是比较丰富。我们经常食用这款食物是有很好的补中益气的作用,可以帮助我们增强食欲和消化。
芋头既是一种蔬菜也是一种粮食,做法和吃法是非常的多,可以用来制作很多的零食,也是可以制作各种美味的食物,对于喜欢吃红烧芋头的朋友来说是可以很好的尝试上面的做法,口感独特,相信一定是不会让大家失望。
红烧芋头的家常做法_大芋头怎么吃最简单
家常红烧芋头,鲜香软糯,营养美味,老人孩子要多吃
“香似龙涎仍酽白,味如牛乳更全清”。这是苏东坡赞美芋头的诗句。芋头,糯软清香,粘滑爽口,它的营养价值近似于土豆,又不含龙葵碱,易于消化,芋头还有多种微量元素能够增强人体的免疫能力,其中矿物质盐素氟的含量非常高,常吃芋头还具有洁齿防龋,保护牙齿的作用。
芋头还是我们身边难得的一种碱性食材,现在生活节奏快,很多人都处在一个亚健康状态,身体酸碱度失衡。一一般人的体质都是酸性体质,所以这个时候多吃一些碱性的食材,可以中和酸性的体质,使身体更加健康,芋头就是不错的选择。
芋头中含有一种粘液蛋白,在被人体吸收之后能产生免疫球蛋白,提高身体的抵抗能力,抑制细菌和病毒。实验分析芋头还有一定的美容黑发的功效,女性可以常吃。
烹饪芋头的时候一定要做熟,否则芋头这么粘液也会刺激到咽喉引起不适,芋头的烹饪方法也非常多,今天教大家做一道简单又快又快手的红烧芋头,芋头这样做鲜香可口,软糯美味,好消化,好吸收,尤其适合老年人和小孩子,下面来看下具体的做法吧。
【菜品】:红烧芋头
【烹饪食材】:芋头一斤,葱姜蒜各适量,干辣椒段少许,盐一勺,白糖一勺,生抽两勺,老抽半勺,油适量。
【烹饪步骤】:
1、准备好需要用到的全部食材,将芋头清洗干净之后削皮,芋头中的粘液物含有复杂的化合物,加热之后能分解出一种对身体非常好的营养物质,但是这个粘液也会引起皮肤的不适,在处理过程中记得戴上手套。
2、芋头处理好之后,切成滚刀块备用。
3、再准备一些葱姜蒜干辣椒,分别切好备用。
4、锅中添加适量食用油,油热之后,将葱,姜,蒜,干辣椒倒入油锅中,小火煸炒出香味。
5、放入切好的芋头块,大火快速翻炒均匀。
6、再倒入老抽,生抽,白糖和盐,也可以提前将这些调味料混合在一起,这样做起来比较方便一些。
7、加入没过食材的热水,盖上盖子,中火焖煮20分钟。
8、时间到了,打开锅盖大火翻炒均匀,使汤汁烧干吃,锅前撒入葱花,就可以装盘了,家常红烧芋头就做好了。
【烹饪小贴士】:
- 添加调味料的时候,可以根据自己的口味来适当添加,我做的时候老抽有点加多了,所以颜色比较浓重,大家酌情添加就好。
2、芋头的黏液和山药一样都会引起过敏,所以为了方便起见再削皮的时候尽量戴上手套。
3、加水的时候尽量要加开水或者是80度的热水这样不会破坏芋头的口感。
4、这道菜做法简单,成本也很低,全家都爱吃,可以尝试一下。
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