香卤猪蹄的简单制作方法

　　猪蹄性平，味甘咸，具有补虚弱，填肾精等功能。用来卤制吃起来特别美味，而且富含各种营养元素。下面学习啦92妈妈育儿网为大家推荐香卤猪蹄的做法，欢迎参考。

　　香卤猪蹄食材明细

　　香卤猪蹄做法具体步骤

　　1.锅中放油

　　2.香料备齐

　　3.白糖备好

　　4.待油烧热倒入白糖小火轻轻推动至白糖变红色

　　5.倒入香料翻炒

　　6.倒入清水

　　7.将生姜放入锅中

　　8.卤水煮香倒入大锅中放盐

　　9.猪脚去毛洗净

　　10.猪脚砍段

　　11.将猪脚倒入锅中卤制熟透

　　12.起锅装盘即可。

　　小贴士

　　这个很简单，相信朋友们一看就会。

　　香卤猪蹄的美味做法

　　材料

　　猪蹄2只，食盐，姜适量，桂皮，八角，五香粉，老抽，冰糖。

　　做法

　　1、先烧一锅开水，刀背拍碎一大块生姜，扔在开水里，再把猪蹄儿在开水中淖煮过，捞出，冲冷水洗净，沥干，备用。

　　2、锅热油，倒入姜片炒香，接着倒入淖过且沥干水份的猪蹄儿，大火翻炒几分种至表面略焦。

　　3、此时在锅中注入两大碗清水，水量以没过材料为准，大火烧滚后，加入桂皮、八角、五香粉(注意此时不可加盐，否则不易煮烂)，转为小火继续煮。

　　4、待锅中水量烧至只剩一小半的时候，加四五颗冰糖、半茶匙食盐，小火继续煮。

　　5、待锅中水量煮至将干未干时，加适量老抽给菜式上色。

　　6、接着转大火收汁，汁收干时，即可出锅了。

香卤猪蹄简单又美味的做法

　　香卤猪蹄算是猪蹄做法里最入味儿的一种了，不仅有猪蹄原有的鲜香，还有卤汁的醇厚，让人吃到停不下来。下面由学习啦92妈妈育儿网为大家介绍香卤猪蹄的做法，希望能对你有所帮助。

　　香卤猪蹄食材清单

　　香卤猪蹄的制作步骤

　　1.猪蹄清洗干净

　　2.香料洗净，用干净的纱布扎起来

　　3.白糖下锅炒出糖色

　　4.翻炒均匀，加一勺老抽

　　5.加约500克清水

　　6.大火烧开

　　7.转高压锅加香料包

　　8.盖盖，大火压15分钟

　　9.转小火压30分钟

　　10.成品

　　私房香卤猪蹄的做法

　　主料

　　猪蹄一个、花生仁适量、老卤汤一碗

　　调料

　　葱适量、姜适量、蒜适量、烧烤酱3勺步骤

　　1、葱、蒜切末;蒜下油锅爆香;

　　2、花生进烤箱150度烤15分钟后取出擀碎;

　　3、猪蹄泡半小时或一小时清水后过水焯，放入锅里加入老卤汤、香葱段、姜、适量水;

　　4、烧开后皮翻向下放高压锅里压20分钟后捞出抹上烧烤酱

　　5、入烤箱220度烤10分钟后取出撒上花生仁碎、香葱末、爆香的蒜末、适量的热油。

　　6、出烤箱即可食用。

　　烹饪小窍门

　　1、家里如果没有老汤，可以调制一个卤汁(老抽、酱油、花椒、大料、桂皮、香叶、干红辣椒、葱、姜、盐、冰糖等一起卤制一个汤汁就好);

　　2、猪蹄压20分钟就可以了，太腻味了就失去了那种筋道的口感。

　　3、喜欢焦香的可以烤得更干些，配上一瓶啤酒，那滋味……但不能烤太久不然皮会有股韧性咬不动。

　　4、家里吃可以把猪蹄切成小块更方便，我是让卖肉的师付帮忙从中间部开成两片，再把骨头敲断皮不断摆盘好看。

香卤猪蹄最简单的做法推荐

　　猪蹄具有丰富胶原蛋白，对女生而言可谓是美容圣品，这道香卤烤猪蹄，将猪蹄先酱后烤，即让猪蹄中充满浓郁酱香，有将猪蹄烤制的外脆里嫩，口感绵密。下面由学习啦92妈妈育儿网为大家介绍香卤猪蹄的做法，希望能帮到你。

　　香卤猪蹄所需食材

　　香卤猪蹄的做法步骤

　　1.猪蹄洗净后，放入水中加入料酒焯煮三分钟，捞出，用温水再清洗一次

　　2.锅中不放油，放入猪蹄炒至微黄

　　3.加入老抽及生抽

　　4.翻炒上色

　　5.移至高压锅中，放入冰糖

　　6.加入葱，陈皮，草果等所有列表中的调料，并加入适当的盐

　　7.加入清水，高压锅煮25分钟

　　8.卤好的猪蹄

　　传统香卤猪蹄的做法

　　材料

　　适量的大枣，新鲜猪蹄2只，酱油适量，糖适量，生姜1块，八角1个，桂皮少许，枸杞酒1小勺。

　　做法

　　1、将猪蹄去毛清洗干净，然后剁成小块。

　　2、烧一锅开水烫煮一下猪蹄，捞出，再重新起锅加入清水煮开，去浮沫。

　　3、加入上诉说虚的辅料然后煮开。

　　4、然后将猪蹄放进瓦铛，加入我的我的大枣老卤汁，再适量加入一些酱油、糖和小勺的枸杞酒。

　　5、最后再加入猪蹄汤，插电起煲。

　　6、煲至2.5小时关火盛出，大枣好吃、猪蹄更美味。

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