香芋红烧肉的制作方法教程

　　芋头含有大量的淀粉，是果腹以及做汤常用的原材料。用芋头来烧制红烧肉，吃起来既美味又富含营养价值。下面学习啦92妈妈育儿网为大家推荐香芋红烧肉的做法，欢迎参考。

　　香芋红烧肉食材明细

　　香芋红烧肉做法具体步骤

　　1.五花肉洗净切块

　　2.芋头去皮洗净

　　3.生姜切丝

　　4.洋葱切丝

　　5.热锅少油，放入五花肉炒至出油，放入花椒八角炒香

　　6.下入洋葱炒香后加入少量老抽

　　7.加入香菇翻炒后加适量水焖10分钟

　　8.香芋切块

　　9.下入锅内

　　10.继续焖15分钟

　　11.出锅前加入适量盐

　　12.香口好吃呢。

　　小贴士

　　香芋很容易熟且容易软烂，所以最好等红烧肉焖几分钟后再入锅。

　　香芋红烧肉的美味做法

　　主料：带皮五花肉1盒、香芋半个、葱结、姜片、八角1颗、花椒少许

　　调料：盐少许、老抽、生抽、料酒、白糖

　　制作方法：

　　1、五花肉洗净，切块，锅内坐水放入姜结、姜片、花椒少许开煮，将五花肉放入煮至浮沫泛出，捞出温水冲洗净浮沫备用;

　　2、将香芋去皮，清水冲洗，滤干水份后切成与五花肉块相同的大小，另起油锅，至6成左右油温时，放入香芋块开炸，至焦香(约3-5分钟)捞起滤油备用;

　　3、将焖锅内注油，点火加热，将3勺左右量的白糖加入，翻炒至糖色出现，加入1中五花肉块翻炒均匀，喷料酒，依次加入老抽、生抽着色均匀，加清水，放入姜结、姜片、八角，大火烧开，转中小火，加盖焖烧。

　　4、五花肉块至七、八成熟时(约1个钟左右，其间要分次适量添加水)，加入2中香芋块，盐、翻炒均匀后继续加盖焖烧。

　　5、至五花肉软糯入味，香芋酥而不烂转大火收浓汁，装盘起锅即可。

香芋红烧肉的制作教程图解

　　香芋红烧肉是以香芋和五花肉为原料烹饪而成的，主要在于用文火长时间焖烧，使得肉入口即化，肥而不腻，香芋软糯可口。下面由学习啦92妈妈育儿网为大家介绍香芋红烧肉的做法，希望能帮到你。

　　香芋红烧肉所需食材

　　香芋红烧肉的做法步骤

　　1.五花肉切小块，用酱油和蜂蜜腌制

　　2.香芋去皮切小块

　　3.锅放油炸香芋头

　　4.爆香姜片

　　5.倒入五花肉翻炒

　　6.炒上色后放水焖猪肉，

　　7.焖半个钟加如香芋

　　8.香葱取头香菜洗净

　　9.芋头熟了加入葱香菜即可起锅

　　10.色香味俱全哦小贴士芋头炸老点才焖不烂

　　香芋的功效与作用

　　【性味】 性温，味辛，有毒。

　　【功能主治】 舒筋络，祛风湿，止痛，消炎散肿。治跌打损伤，骨折，外伤出血，风湿性腰腿痛，类风湿性关节炎，胃痛，胃肠炎，痧症。

　　化痰止咳，解毒，消食，养胃，通便，亮发，提高免疫力。

　　抗癌作用

　　健脾，养颜护肤，消炎止痛，抑癌抗瘤。具有益胃、宽肠、通便、解毒、补中益肝肾、消肿止痛、益胃健脾、散结、调节中气、化痰、添精益髓等功效;主治肿块、痰核、瘰疬、便秘等病症。特别适合身体虚弱者食用。

　　其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗又其康复过程中，有辅助治疗的作用。

　　【用法用量】 内服：煎汤，1～3钱;或浸酒，0.5～1两浸酒1斤，日2次，每次10毫升。外用：捣敷或研末撒。

　　【注意】 孕妇忌用。

香芋红烧肉简单好吃的做法

　　香芋吃起来香软可口，烹制红烧肉的时候加入香芋，能够更加营养更加美味。下面学习啦92妈妈育儿网为大家推荐香芋红烧肉的做法，欢迎参考。

　　香芋红烧肉食材明细

　　香芋红烧肉做法具体步骤

　　1.肉切块浸泡出血水。

　　2.芋头切块泡水备用。

　　3.肉下锅慢慢炒干

　　4.加入辅料

　　5.翻炒出香味加入老抽，白糖。

　　6.加入适量的水，大火烧开，转小火慢慢炖熟。

　　7.肉炖烂加入盐调味，放入备好的芋头。盖锅炖到芋头烂即可。

　　小贴士

　　水可以放多些，芋头放入之后水吸收的很快。

　　香芋的知识科普

　　在甜品店里，叫芋的除了魔芋外，还有一种知名度更高的就是香芋，不过虽然叫芋，但它却和芋头、魔芋等并不是亲属，芋头(Colocasia esculenta)是天南星科芋属植物，而一般所称的香芋学名叫Dioscorea alata，是薯蓣科薯蓣属的植物，中名叫做参薯，这个种的栽培变种很多，其一就是这种有独特香草香味的紫色香芋，至于Dioscorea alata的原种，在华南地区也是一种蔬菜，一般可做淮山药入药。

　　香芋的英文叫做Ube，是菲律宾的特产之一，在当地最主要用来做香料的一个品种叫做Kinampay，也叫Ubi-Kinampay，比起Ube来，紫色更深、香味更浓，是菲律宾保和省(Bohol)的特产和代表性作物，此外在当地还有kabus-ok、iniling、tamisan、baligonhon、binanag、binato等许多品种。

　　香芋的外形看上去也和芋头差别很大，它是一种具有巨大块茎的草质藤本植物，心形的叶子下部互生、上部对生，暴露它家门的最主要特点就是叶腋处珠芽，不规则的块茎横断面是鲜艳的紫色，而我国种植的品种则是白色的。对于国人来说，经常把香芋和芋头弄混，而对于一海之隔的日本人，则是经常把香芋和旋花科的紫薯(Ipomoea batatas)混淆，原因很简单，因为紫薯也是紫色，质地又和香芋差不多，所以很多店铺在制作香芋点心的时候会加入紫薯来充数，久而久之就经常混淆了。

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