香芋红烧肉的做法详细步骤

　　红烧肉是一道非常常见的菜，家家户户都会经常吃，搭配不同的食材来做出不同的味道来。那么，你知道香芋红烧肉怎么做美味吗?下面学习啦92妈妈育儿网给大家分享了香芋红烧肉的做法，快来试试吧。

　　香芋红烧肉食材准备

　　香芋红烧肉的制作过程

　　1.准备好所用原料。

　　2.葱切段，姜切片，准备好八角 桂皮 香叶和辣椒。

　　3.将肉冲洗干净后切成小块。

　　4.芋头去皮切成块。

　　5.锅中注入油，将芋头煎炸至微黄。

　　6.另起锅中注入水，加入肉块烧开，将肉焯水后沥干水分。

　　7.另起锅，烧热，不添加油，把沥干水分的肉码放在不粘锅中。小火煎制表皮微黄后加入八角 桂皮 香叶一起煎制至表皮结痂。

　　8.倒出多余的油脂， 加入红烧酱油，冰糖翻炒均匀至冰糖融化后再加入葱姜继续煸炒均匀。

　　9. 倒入开水，没过肉。

　　10.大火烧开，转小火焖制40分钟。

　　11. 加入芋头 盐调味。继续焖制20分钟后收干汤汁即。

　　小贴士

　　炖肉加入开水炖好的肉味道鲜美。水量一次加够最好中途不加水。

　　香芋红烧肉的简单做法

　　主料：

　　猪肋条肉(五花肉) 芋头

　　辅料：冰糖

　　调料：姜 盐 料酒 生抽 老抽 植物油

　　制作方法

　　1.五花肉洗净，切成2厘米见方的小块，芋头去皮切大块，姜切片。

　　2.炒锅不放油，放入五花肉用小火煸至两面微黄出油后盛出，锅中倒适量油，放入芋头块后炸至表皮起硬壳后捞出沥油。

　　3.将炸芋头的油倒出，锅留少许底油，放入冰糖小火炒出糖色，下五花肉块翻炒上色，放入姜片、调入料酒、生抽、老抽、盐翻炒均匀。

　　4.倒入开水没过五花肉，大火烧滚后转小火慢炖50分钟，放入炸好的芋头块再继续煮10分钟，最后大火收汁即可。

香芋红烧肉的制作教程图解

　　香芋红烧肉是以香芋和五花肉为原料烹饪而成的，主要在于用文火长时间焖烧，使得肉入口即化，肥而不腻，香芋软糯可口。下面由学习啦92妈妈育儿网为大家介绍香芋红烧肉的做法，希望能帮到你。

　　香芋红烧肉所需食材

　　香芋红烧肉的做法步骤

　　1.五花肉切小块，用酱油和蜂蜜腌制

　　2.香芋去皮切小块

　　3.锅放油炸香芋头

　　4.爆香姜片

　　5.倒入五花肉翻炒

　　6.炒上色后放水焖猪肉，

　　7.焖半个钟加如香芋

　　8.香葱取头香菜洗净

　　9.芋头熟了加入葱香菜即可起锅

　　10.色香味俱全哦小贴士芋头炸老点才焖不烂

　　香芋的功效与作用

　　【性味】 性温，味辛，有毒。

　　【功能主治】 舒筋络，祛风湿，止痛，消炎散肿。治跌打损伤，骨折，外伤出血，风湿性腰腿痛，类风湿性关节炎，胃痛，胃肠炎，痧症。

　　化痰止咳，解毒，消食，养胃，通便，亮发，提高免疫力。

　　抗癌作用

　　健脾，养颜护肤，消炎止痛，抑癌抗瘤。具有益胃、宽肠、通便、解毒、补中益肝肾、消肿止痛、益胃健脾、散结、调节中气、化痰、添精益髓等功效;主治肿块、痰核、瘰疬、便秘等病症。特别适合身体虚弱者食用。

　　其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗又其康复过程中，有辅助治疗的作用。

　　【用法用量】 内服：煎汤，1～3钱;或浸酒，0.5～1两浸酒1斤，日2次，每次10毫升。外用：捣敷或研末撒。

　　【注意】 孕妇忌用。

香芋红烧肉简单好吃的做法

　　香芋吃起来香软可口，烹制红烧肉的时候加入香芋，能够更加营养更加美味。下面学习啦92妈妈育儿网为大家推荐香芋红烧肉的做法，欢迎参考。

　　香芋红烧肉食材明细

　　香芋红烧肉做法具体步骤

　　1.肉切块浸泡出血水。

　　2.芋头切块泡水备用。

　　3.肉下锅慢慢炒干

　　4.加入辅料

　　5.翻炒出香味加入老抽，白糖。

　　6.加入适量的水，大火烧开，转小火慢慢炖熟。

　　7.肉炖烂加入盐调味，放入备好的芋头。盖锅炖到芋头烂即可。

　　小贴士

　　水可以放多些，芋头放入之后水吸收的很快。

　　香芋的知识科普

　　在甜品店里，叫芋的除了魔芋外，还有一种知名度更高的就是香芋，不过虽然叫芋，但它却和芋头、魔芋等并不是亲属，芋头(Colocasia esculenta)是天南星科芋属植物，而一般所称的香芋学名叫Dioscorea alata，是薯蓣科薯蓣属的植物，中名叫做参薯，这个种的栽培变种很多，其一就是这种有独特香草香味的紫色香芋，至于Dioscorea alata的原种，在华南地区也是一种蔬菜，一般可做淮山药入药。

　　香芋的英文叫做Ube，是菲律宾的特产之一，在当地最主要用来做香料的一个品种叫做Kinampay，也叫Ubi-Kinampay，比起Ube来，紫色更深、香味更浓，是菲律宾保和省(Bohol)的特产和代表性作物，此外在当地还有kabus-ok、iniling、tamisan、baligonhon、binanag、binato等许多品种。

　　香芋的外形看上去也和芋头差别很大，它是一种具有巨大块茎的草质藤本植物，心形的叶子下部互生、上部对生，暴露它家门的最主要特点就是叶腋处珠芽，不规则的块茎横断面是鲜艳的紫色，而我国种植的品种则是白色的。对于国人来说，经常把香芋和芋头弄混，而对于一海之隔的日本人，则是经常把香芋和旋花科的紫薯(Ipomoea batatas)混淆，原因很简单，因为紫薯也是紫色，质地又和香芋差不多，所以很多店铺在制作香芋点心的时候会加入紫薯来充数，久而久之就经常混淆了。

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