炖牛肉的制作教程图解

　　炖牛肉是很家常的一道肉食菜品，好吃又下饭，营养又健康，吃起来酸甜可口，特别美味。下面学习啦92妈妈育儿网给大家分享了炖牛肉的做法，快来试试吧。

　　炖牛肉食材准备

　　炖牛肉的制作过程

　　1.把肉切好

　　2.准备好葱姜

　　3.炒勺中倒入适量的油

　　4.待油七成热之后牛肉倒入炒勺中

　　5.点上少许的醋去腥味

　　6.加入适量的酱油

　　7.把切好的葱姜倒入炒勺中

　　8.加入适量的开水炖

　　9.加入炖肉料

　　10.待开锅之后倒入少许的料酒

　　11.再加入少量的白糖

　　12.肉炖的差不多熟的时候加入盐

　　13.盛入碗中食用。

　　小贴士

　　加入少许的炖肉料，这样炖出来的肉才会有味道。

　　茶香黑豆炖牛肉的做法

　　主料：牛肉500克、普洱小坨或红茶、(沏茶晾凉备用)泡发好的黑豆一小碗、

　　调料：桂皮、八角、香叶、五香粉、白砂糖、酱油、味精

　　制作方法：

　　1、牛肉洗净切成大块;

　　2、盆中放入牛肉，加桂皮、八角、香叶、五香粉、普洱茶、味精、酱油、白砂糖;

　　3、没过牛肉腌渍8个小时;

　　4、锅中倒入适量冷水，将牛肉和腌渍的茶汤一同倒入;

　　5、大火烧沸，撇去浮沫;

　　6、放入黑豆，用小火炖煮1个半小时调入少许盐即可。

土豆炖牛肉的做法_土豆烧牛肉家常做法

今天和大家分享一道“土豆烧牛肉”，牛肉炖至软烂，加上土豆的软绵，是一道美味又营养的下饭菜，喜欢的朋友们一起看看吧。

1.下面开始准备食材

生牛肉一块，切成1.5厘米长的方丁备用，土豆去皮，切成滚刀块，放水里冲洗两次，并泡在水里，这一步的目的是去除淀粉。

大蒜、姜切成小丁，碗中加入花椒、红干椒、香叶、桂皮、八角，红椒半个、青椒半个，都切成菱形片。

2.下面处理牛肉

锅中加水，放入牛肉焯水，再倒入料酒，水开之后，打去上面的浮沫，煮至1分钟，捞出来控水。

3.下面开始制作

起锅加入半勺植物油，油烧热之后，倒入佐料，翻炒出香味，再倒入牛肉，大火翻炒， （有时锅里面起火，不要紧张，一般用不了几秒，火自会熄灭），加入料酒继续翻炒。

倒入一勺郫县豆瓣酱（其他豆瓣酱也可以），炒出香味，加入一小勺蚝油，翻炒几下，加入凉水，在等待水开的过程中，我们再加入白糖，胡椒粉，把几根香葱挽成结，放入锅内，水开之后，盖上锅盖，开小火，煮40分钟。（40分钟之后，用筷子夹出里面的香料和佐料渣）

把土豆再冲一下水，放入锅内，如果汤汁色泽太浅，再加入一点老抽上色，这个时候，牛肉熟得差不多时。我们再加入食用盐，盖上锅盖，再转小火焖煮8-15分钟，在等待的过程，要时常看一下锅，小心水干糊底，一般情况下，10分钟，土豆基本就熟了。

好了，一道色泽红润的土豆烧牛肉就做好了。

清炖牛肉怎样做又烂又软_清炖牛肉的做法及配料

周末朋友来家里做客，所以买了一大包的牛肉，做了非常简单的一道菜—炖牛肉。虽然是食材非常简单，但是经过我这个“厨房小能手”，炖出来的牛肉用朋友的话讲就收“即入味肉质又鲜美”。朋友也跟我学了几招炖牛肉的小窍门，当然我也不会藏着掖着，今天就给大家分享几个大厨教我的炖牛肉的秘诀！保证你做出来的牛肉又熟又入味又好吃！

用料

• 牛肉 500g
• 葱 1根
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 茶叶 适量

做法步骤

1、炖牛肉首先就是需要有一块牛肉啦！我买的是冷冻的牛肉，所以需要泡水解冻一下，如果你买的是新鲜的牛肉，就不需要这个步骤啦，直接切块就行啦！

2、接下来我就和大家分享炖牛肉的第一个秘诀！就是牛肉需要提前浸泡！牛肉洗干净之后，放入锅中，然后倒入酱油，浸泡两个小时之后，再开锅煮！这样牛肉能够非常的入味哦！也可以加入葱、姜等自己喜欢的配料，一起浸泡！这样牛肉才够入味！

3、第三个诀窍就是其实炖牛肉的时候可以加入一个神奇的东西，让肉不仅熟得快，而且味道清香！知道这个东西是什么吗？答案是茶叶哦！将少量茶叶用纱布包好，放入锅中与牛肉一同炖煮，就能让肉更容易煮烂，而且也不会影响牛肉的味道哦！

4、第四个窍门就是，在炖牛肉出锅之前，可以滴入一些料酒或者醋哦！酒或醋都有软化肉质的的作用，可以让你炖出来的牛肉更加烂！

5、不加太多调料，每次都成了抢手货

小贴士

炖牛肉简直不要太棒了！炖好了一锅牛肉，吃不完的还可以DIY各种料理，比如加点土豆，继续炖，就变成了好吃的土豆炖牛肉啦！加个西红柿，下点面条，就是好吃的西红柿牛肉面啦

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