家庭版生爆盐煎肉的做法步骤

　　生爆盐煎肉，味浓鲜咸，香辣回甜，肉片的成品为灯盏窝状，跟回锅肉一样是非常香口的下饭菜。下面由学习啦92妈妈育儿网为大家介绍生爆盐煎肉的做法，希望能对你有所帮助。

　　生爆盐煎肉食材清单

　　生爆盐煎肉的制作步骤

　　1.五花肉洗净后切成薄片，青蒜切成菱形片。在五花肉中加入盐、高度白酒20ml，拌匀腌制30分钟;

　　2.腌好的五花肉沥去水分，炒锅中不要放油，用小火慢慢加热，放入五花肉片，继续用小火焙出油，直到肉片出香味，微微发黄变卷曲，然后盛出备用;

　　3.锅中留下少量油，中火加热到3成热后，放入剁椒，炒出红油，然后倒入煎好的肉片，放入白糖，淋入剩余的白酒，炒到肉片变红上色，最后倒入青蒜，拌匀后即可出锅。

　　小贴士

　　五花肉提前用盐和白酒腌过之后，用干锅焙出油，你会发现肉片带有一股很特别的香味，和自己家腌制的腊肉味很相似。尤其是用度数高、味道香醇的白酒腌制后，肉片不油腻，味道会相当出彩;

　　剁椒可以用郫县豆瓣酱代替，这两种酱都有一定咸味，因此整个菜不用再加盐了。如果口重的话，可以淋上10ml酱油，既能上色，又能增香;

　　青蒜要保持脆嫩的口感，翻炒时间过长的话就会变得软烂，不好吃了，所以肉片炒好快出锅时再放青蒜，拌匀即可。

　　五花肉放入冰箱冷冻一下，切片就会变得很容易，而且切出的肉片会更均匀好看。

　　生爆盐煎肉的好吃做法

　　材料：

　　主料：五花肉300g

　　配料：青蒜3棵

　　调料：郫县豆瓣2大勺、豆豉5g、盐适量

　　做法：

　　1.五花肉切片(厚约0.3厘米)，青蒜斜切成马耳片;

　　2. 锅烧热后放入适量油，待油烧热后放入五花肉片略炒几下;

　　3.加少许盐，反复煎炒直到肉片出油;

　　4.此时加入郫县豆瓣;

　　5.再加入适量豆豉;

　　6.翻炒至炒出红油;

　　7.放入青蒜片，迅速翻炒几下;

　　8.闻到青蒜的香味就可以关火，加少许盐调味即可。

　　小贴士：

　　1.选择肥瘦相间的五花肉，不喜欢吃肉皮可以去掉;

　　2.郫县豆瓣中已经含有盐分，注意盐的用量一定要少;

　　3.豆豉可以直接用，也可以稍稍用清水浸泡后再使用;

　　4.青蒜炒断生即可，不需要加热太久。

家庭版生蒸猪脚的做法步骤

　　生蒸猪脚是一道经典的家常美食，吃起来口感Q弹软嫩，软而不烂，鲜香美味，非常受欢迎!以下是92妈妈育儿网为大家推荐的生蒸猪脚做法，欢迎参考。

　　生蒸猪脚食材明细

　　生蒸猪脚做法具体步骤

　　1.猪脚斩小块

　　2.用水煮开

　　3.将浮沫撇去，温水洗净

　　4.加入生抽与老抽

　　5.放姜片

　　6.放入草果1个、八角2个

　　7.放少许豆豉

　　8.放入几个干红椒

　　9.加2勺老干妈辣酱

　　10.拌匀，腌30分钟

　　11.放入高压锅，加盖，大火蒸

　　12.上大汽之后转中小火，继续蒸35分钟即可。

　　小贴士

　　1.猪脚必须要先飞水，水煮开后捞出，将浮沫洗净。

　　2.入味的关键是先加料腌半个小时。

　　猪脚的营养价值

　　猪脚，其实很多人都认为是不太健康的食物，的确是这样，毕竟脂肪高的食物和现在的科学膳食格格不入，不过偶尔吃一些还是有好处的。猪脚含有胶原蛋白，能参与人体合成氨基酸，食用猪脚能消除疲劳，缓解神经虚弱问题，经常心神不宁，有焦虑感的人也可以尝尝猪脚。

　　每100克猪脚中含蛋白质22克，脂肪20克，碳水化合物1.7克，此外，还含有钙、磷、铁、维生素等营养物质，能对人体提供营养支持。猪脚里的蛋白质其实是指胶原蛋白。嘴唇没血色，经常觉得无力的女性可以吃点猪脚，但是不能吃过多。

　　不过，猪脚的脂肪较多，如果肠胃不好就建议少吃了，否则很容易引起消化不良。此外，患有慢性肝炎、胆囊炎、胆结石的老年人最好不要多吃猪脚，否则可能会加重病情或者原有的病情复发。在食用猪脚后，可以喝点茶，消消脂肪，冲一杯山楂茶或者是百香果茶都能起到清肠胃的作用。

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