炸鸡排的做法详细步骤

　　所谓的鸡排，就是成块状的鸡肉，一般是选择上好鸡胸肉或者是鸡腿肉来制作炸鸡排。下面学习啦92妈妈育儿网给大家分享了炸鸡排的做法，快来试试吧。

　　炸鸡排食材准备

　　炸鸡排的制作过程

　　1.鸡胸肉清洗干净，切成薄片，用刀背两面轻敲几下为肉质孤松

　　2.加入奥尔良调料和盐，腌制30分钟

　　3.腌制好后，鸡肉先粘一层玉米淀粉

　　4.在粘一层蛋黄液

　　5.最后在粘一层面包糠

　　6.锅里放入适量的豆油，油温六成热下放入鸡排，炸至金黄色捞出

　　7.捞出切条晾凉

　　8.成品秀图

　　炸鸡排的家常做法

　　主料：鸡胸脯肉500克

　　辅料：鸡蛋3个　糯米粉150克　面粉150克

　　调料：食盐10克　番茄酱适量　孜然粉3克　椒盐3克　植物油500毫升

　　做法：

　　1.将鸡胸肉切薄片

　　2.放入容器中，并加入5克盐、适量孜然粉和椒盐

　　3.搅拌均匀放1小时，时间越长越入味

　　4.然后将面粉和糯米粉，以及5克盐、适量孜然粉和椒盐，混合均匀，先将鸡片放入双面粘上面粉并压实(因为鸡片水嫩水嫩的，所以这个时候沾面粉容易，但沾一次肯定不行，要反复才会均匀粘得牢)

　　5.再放入蛋液中，裹上蛋液

　　6.再回到面粉中裹上面粉，如此重复，直至鸡块均匀裹上白白的面粉

　　7.然后放入有油的锅内油炸

　　8.正反面炸成金黄色，食用时蘸番茄酱即可

炸鸡排的不同制作方法技巧

炸鸡排是小吃，主要食材是鸡大腿或鸡脯肉，工艺是炸，味咸辣。鸡肉中蛋白质含量高，但是油炸食品食用量宜控制。下面就是92妈妈育儿网给大家带来的炸鸡排的不同制作方法技巧，希望大家喜欢!

炸鸡排的制作步骤教程图解

　　鸡排肉质非常鲜美，并且往往会带有鸡排骨，口感非常的不错，烹饪的方式很多，比如说可以是油煎油炸。下面由学习啦92妈妈育儿网为大家介绍炸鸡排的做法，希望能帮到你。

　　炸鸡排所需食材

　　炸鸡排的做法步骤

　　1.将鸡胸肉切片，放入容器内。

　　2.调料备用

　　3.将调料放入鸡胸肉中。

　　4.将姜片也放入搅拌均句，放入冰箱冷藏半天或更多时间。

　　5.玉米淀粉备用

　　6.鸡蛋打入盘中，搅匀备用

　　7.面包糠倒入盘中备用，

　　8.将腌好的鸡胸肉片放入玉米淀粉中，两面裹少许淀粉。

　　9.裹好后放入鸡蛋液中，两面裹均匀后，

　　10.锅中放入油，将鸡胸肉片裹少许面包糠，两面均匀后，放入锅中煎两面金黄捞出，切成小块，(也可棍据自己的口味放调料)

　　小贴士

　　将鸡胸肉切片后：不要太厚，不宜煎熟。鸡胸肉片用刀横竖切几刀，不要切段。

　　简易版炸鸡排的做法

　　材料

　　鸡脯肉，盐，料酒，花椒。

　　做法

　　1.首先我们就要将事先准备好的腌肉进行适当的清洗，接着将其沥干，然后拍松备用即可。

　　2.入盐，料酒，花椒面等调料，腌七到八个小时。

　　3.肉片依次裹上淀粉，蛋液，面包屑(家里以前买肉串吃，看着那个竹签不错就留了下来，这次就用上了)。

　　4.然后我们将油烧热，但是油温不要太高，然进行炸制，将其炸两次，但是每次时间不要太久。

　　5.如果没有竹签，可以将肉排改改刀，切成条，便于吃。

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