芫爆里脊的好吃制作方法图解

　　芫爆里脊爆是以油爆的技法为操作基础，以芫荽(又名香菜)为唯一配料，并用胡椒粉调味的里脊的一种烹饪技法。学习啦92妈妈育儿网给大家分享芫爆里脊怎么做好吃，希望大家喜欢。

　　制作芫爆里脊的食材

　　制作芫爆里脊的步骤

　　1.将猪里脊去掉筋膜，切成长薄片，用清水洗过后控干水，

　　2.香菜择洗干净，切成2.5厘米长的段，葱、姜切丝

　　3.猪里脊加料酒、盐、鸡蛋清、

　　4.加入适量盐

　　5.鸡蛋清

　　6.湿淀粉，用手抓拌均匀

　　7.上边加一勺油，然后蒙上保鲜膜放在冰箱里静置30分钟。

　　8.碗内加入清汤、

　　9.盐、醋、胡椒粉、料酒调成清汁。

　　10..炒勺置于旺火上，放入油，烧至三四成熟时，

　　11.下入浆好的里脊片，当里脊片滑散浮起后捞出，控净油。

　　12.勺内留底油，烧至七成热时，倒入里脊片、料汁翻炒均匀。

　　13.下香菜段迅速翻炒几下，淋上芝麻油盛入盘中即成。

　　14.成品

　　香菜的食用价值

　　芫荽嫩茎和鲜叶有种特殊的香味，常被用作菜肴的点缀、提味之品，是人们喜欢食用的佳蔬之一。

　　香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显着的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。另具和胃调中的功效，是因香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。

　　第一，香菜可用于开胃醒脾。因为香菜中它含有挥发油，而这种物质所含的成分就是开胃醒脾的良药，所以，胃不太好的朋友们，建议你们在以后的饮食中注意要多吃香菜啊!

　　第二，香菜它还可治胃寒痛。因为香菜它性温味甘，对于那些胃不好的朋友们来说，这是再好不过的食物了。所以，大家一定要记得多吃哟!

　　第三，香菜它还是营养超高的食物，对于我们身体的发育作用极大。因为香菜中含有极高的维生素c，比如说，一般人只要食用7～10克香菜叶就能满足人体对维生素c的需求量。所以，建议大家一定要多吃啊!

　　第四，提味。做汤加上香菜可增加汤的清香;拌凉菜时加上香菜可提味。

　　第五，促进血液循环。香菜还具有促进周围血液循环的作用，寒性体质者适当吃点香菜还能改善手脚发凉的症状。这是因为中医认为，香菜辛温香窜，内通心脾，外达四肢，辟一切不正之气，为温中健胃养生食品。日常食之，有消食下气，醒脾调中，**助兴等功效，适于寒性体质、胃弱体质以及肠腑壅滞者食用，可用来治疗胃脘冷痛、消化不良、麻疹不透等症状。

　　第六，获取微量元素。香菜含有丰富的矿物质及维生素，常少量食用，对身体有益。

芫爆里脊的简单做法图文教程

　　芫爆里脊是一道鲁菜中的经典菜式，这个菜肉特别的嫩滑，营养丰富，连小孩子都可以吃，因此深受大家的喜爱。学习啦92妈妈育儿网给大家分享芫爆里脊怎么做美味，希望大家喜欢。

　　制作芫爆里脊的食材

　　制作芫爆里脊的步骤

　　1.香菜洗净择去叶子，切成段，姜切丝

　　2.里脊切好加生粉、生抽、鸡蛋清、胡椒粉、盐拌匀腌制30分钟

　　3.锅烧热放入油，烧至三四成熟时，下入浆好的里脊片，当里脊片滑散浮起后捞出，控净油。

　　4.锅留底油，烧至七成热时，倒入里脊片、料汁翻炒均匀。

　　5.下姜丝、香菜段迅速翻炒几下

　　6.装盘

　　香菜的保存方法

　　方法一：将香菜洗净，切成适合大小，放在塑料袋里，存放在冰箱冷冻室中。用时取出不用解冻，味道不会变坏，香菜也不会坏掉。

　　方法二：用小碗接一碗水，把香菜根泡在其中，放入冰箱冷藏，每2日换水一次，即可较长时间保存香菜。

　　方法三：将香菜装入保鲜袋，同时放进一小块萝卜(胡萝卜或白萝卜皆可)，再将保鲜袋扎紧放入冰箱冷藏室。

　　香菜宜忌人群

　　宜食：小儿麻疹及风疹透发不快或透而复没时、流行性感冒流行传染期间和已患有流感时的人食用好处多，可起到预防和治疗效果;此外还适宜于食欲不振，胃滞腹胀的人食用。

　　忌食：芫荽性温，因热毒雍盛而非风寒外来所致的疹出不透者忌食;小儿麻疹已经透发后即不能食用;患有癌症、慢性皮肤病和眼病、气虚体弱和患有胃及十二指肠溃疡之人不宜多食。

美味芫爆里脊的做法图解步骤

　　芫爆里脊是一道有名的鲁菜美食，是家庭餐桌对里脊最常见的做法，不过每家都会有每家的味道，各不相同。学习啦92妈妈育儿网给大家分享芫爆里脊怎么做美味，希望大家喜欢。

　　制作芫爆里脊的食材

　　制作芫爆里脊的步骤

　　1.猪里脊解冻、香菜搓洗干净

　　2.香菜去掉叶子只留梗

　　3.香菜梗切成寸段儿

　　4.里脊肉先切成片再改刀切成条，料酒、盐、鸡蛋清、湿淀粉，用手抓拌均匀

　　5.炒勺放入油，烧至三四成熟时，下入浆好的里脊片

　　6.里脊滑散炒至变色，加入酱油、盐、料酒翻炒均匀

　　7.下香菜段迅速翻炒几下即可

　　吃香菜的好处

　　1、治疗不孕

　　香菜不仅含有植物蛋白、钙、磷、铁、钾及多种维生素，而且还含有丰富的雌二醇、雌三醇，二者能调理女性性激素水平，促进排卵，为此，他们用香菜治疗排卵障碍所致的不孕症，取得了较好的效果，方法是水煎服，每日干品20克，鲜品为150克，也可将香菜捣汁，每日服用60毫升，也可将它作为药引子，放入中药里煎服。

　　2、香菜治麻疹

　　香菜含有丰富的矿物质及维生素，常少量食用，对身体有益。香莱辛温，含有芫荽油，有驱风解毒，芳香健胃的作用，人肺、胃可解毒透疹、疏散风寒，促进人体周身血液循环，故常用作发疹的药物。小儿出疹痘，可取芫荽制成芫荽酒擦皮肤，或水煎芫荽，趁热熏鼻，或蘸汤擦面及颈部，可以加速疹痘发出，如已出者则应停止使用。

　　3、健胃消食

　　香菜和消食下气的橘皮、温胃散寒的生姜共人粳米粥内，再加香菜制成香菜粥，可增强散寒止痛、健胃消食的功效，常用于治风寒头痛，胃弱食滞等症。但若不是风寒外侵的感冒就不宜食之。芫荽加丁香、橘皮、黄连等煎服有治胃弱、消化不良的作用。

　　4、降血压

　　香菜还有降血压的作用。据报道，鲜芫荽10g，加葛根10g水煎服，早晚各1次，每次服50m1，服10天为1个疗程，对治疗高血压有辅助疗效。

　　5、可加其他食物配伍以提高药效

　　芫荽切段加入熟的油酱醋等凉拌，能健胃进食，适于胃气不和、呕吐少食或食欲不振的患者;芫荽6g加紫苏10g，葱白lOg，水煎加糖调味，可制成芫荽紫苏葱白汤，为辛温发散剂，可助麻疹透发;芫荽100g放在猪大肠内炖熟切片加佐料制成芫荽熘肥肠，可以治大小肠出血、便血等症。

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