西餐家常菜介绍

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西餐家常菜介绍

  这款披萨香香的鸡肉、软绵的土豆,下面就由学习啦92妈妈育儿网为大家整理的西餐家常菜介绍,欢迎阅读。

  高级西餐厅菜单:土豆鸡肉披萨食材

  高级西餐厅菜单:土豆鸡肉披萨步骤

  1.面包桶内放入蛋液、牛奶、两种面粉、盐、糖、酵母和面20分钟

  2.放入黄油再和面20分钟

  3.进行发酵

  4.等面团发酵时把鸡腿肉去骨切丁,土豆、青椒切丁

  5.鸡肉、土豆用料酒、盐、烤肉料拌匀腌40分钟

  6.放入空气炸锅或烤箱180度烤15分钟

  7.面团发好后排气醒15分钟

  8.擀成比9寸披萨盘小一点的圆形

  9.披萨盘刷一层油,放入饼皮,用手按压面皮,把面皮撑至于盘子同样大小,边缘挤出一圈圆边,用叉子在饼皮上刺出小洞,再次发酵20分钟

  10.涂上披萨酱,撒上1/3马苏里拉奶酪

  11.放入烤好鸡肉和土豆,再撒上1/3马苏里拉奶酪

  12.放上青椒,撒上剩下的马苏里拉奶酪

  13.烤箱200度预热,烤15分钟左右,表面马苏里拉奶酪融化起金黄即可奶酪。


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各种热门西餐家常菜做法介绍

各种热门西餐家常菜做法介绍

西餐怎么吃?西餐吃的时候比较讲究餐前礼仪,那么关于比较热门的西餐有哪些呢?下面就是92妈妈育儿网给大家带来的各种热门西餐家常菜做法介绍,希望大家喜欢!

一、番茄牛肉酱意大利面

用料:意大利面100克、牛肉1块、西红柿2个、洋葱1/4个、胡萝卜半根、食盐半小匙、味精少许、蒜2瓣、亨氏番茄酱2大匙、黄油15克、黑胡椒少许、罗勒少许

做法:

1、牛肉切碎,大蒜、洋葱、胡萝卜全部切成碎粒,西红柿切丁

2、热锅用小火融化黄油,然后放入蒜粒、洋葱炒出香味,并且颜色变为金黄

3、倒入牛肉末炒至断生,倒入胡萝卜粒、西红柿丁一起翻炒数下

4、加入番茄酱翻炒均匀

5、加入干罗勒碎、黑胡椒、盐、味精,用小火慢慢熬成香浓的蕃茄牛肉酱

6、另置一锅烧待水沸腾后放入意面,加少许盐煮约7-8分钟即可

7、煮好的意面捞出装盘,在装盘后的意面上淋上煮好的番茄牛肉酱即可

西餐菜谱大全100道

二、香煎牛排

用料:牛排2块、胡萝卜2根、柠檬半个、鸡毛菜1小把、橄榄油2汤匙、海盐适量、黑胡椒1/2茶匙

做法:

1、牛排用厨房用纸擦拭干净

2、牛排锅烧热,放入橄榄油,待微微冒起白烟时放入牛排,不要移动

3、煎的时候转小火,底部烫出花纹后,旋转70度继续煎,待表面析出肉汁,撒上研磨黑胡椒碎和海盐,即可翻面

4、翻面后的牛排,可以改中火,按照刚才的办法继续煎,期间用研磨黑胡椒和海盐调味。五成熟的牛排,中间要有粉红才对,此时可以从牛排的侧面观看牛排的熟度

5、如果牛排比较厚,待两面煎好后,可以把肉竖起来继续煎一下四周封锁住肉汁,防止肉汁从侧面流出,用蔬菜装饰后摆上牛排即可

三、香炸鱿鱼圈

用料:鱿鱼200克、鸡蛋1个、小麦面粉30克、面包屑50克、亨氏番茄沙司15克、食盐3克、料酒10毫升、生抽10毫升、白胡椒粉1克

做法:

1、鱿鱼切圈,撕去鱿鱼圈表皮以去除腥味

2、锅中水烧开,放入鱿鱼圈焯水30秒左右,可去除腥味

3、在鱿鱼圈中调入盐、白胡椒粉、料酒和生抽,搅拌均匀,腌制15分钟

4、在腌制好的鱿鱼圈上蘸上一层面粉,随后裹上蛋液,再沾上一层面包屑

5、锅中倒植物油,中火烧至五成热,将鱿鱼圈依次入锅,炸制金黄色,捞出放在厨房纸上吸干油分

6、将炸好的鱿鱼圈摆入盘中,搭配番茄沙司食用即可

四、芝士焗饭

用料:鸡蛋1个、米饭一碗、玉米50克、豌豆(煮)50克、奶酪适量、食盐一小勺、鸡精一小勺、橄榄油适量、胡椒粉少量、咖喱粉1小勺、水2勺、小葱适量、薄荷少许

做法:

1、先打好一个鸡蛋,放入一点盐

2、青豆和玉米都是超市冷冻柜里买的,再清洗一遍

3、鸡蛋打散,热锅后加入橄榄油,放入鸡蛋煎到两面金黄后拿出备用

4、锅中放入玉米和青豆翻炒一分钟左右,加入剩饭划散

5、加入咖喱粉和米饭炒匀

6、加入一点盐、少量鸡精

7、加两勺水让米饭更加滋润,因为等会还要烘烤

8、加入鸡蛋,弄碎后和米饭拌匀,加入葱

9、把炒好的饭放入一个适合于烘烤的盒子里,撒上马苏里拉奶酪。放入烤箱,220度,烤15分钟左右到芝士稍微有点焦的感觉

五、半圆三明治

用料:高筋面粉400克、酵母粉6克、鸡蛋1个、烤肉5片、酸黄瓜2根、玉米笋1根、圆生菜5片、食盐5克、白糖35克、淡奶油110克、牛奶200毫升、黄油25克、芥末酱1汤匙、沙拉酱2汤匙

做法:

1、将面粉、酵母、鸡蛋、白糖、淡奶油加入到面包机中揉面40至50分钟,在中间揉面约30分钟的时候加入黄油

2、将和好的面团进行发酵

3、将一发好的面团取出排气,分割成想要的重量,再次滚圆醒15分钟

4、将醒制好的面团均匀用力擀开排气,并擀成长方形,卷起,边卷边压紧,最后将收口接缝处捏牢

5、放入模具中最后发酵

6、烤箱提前预热190°,放入压着重烤盘的车轮模烤制30分钟

7、烤好后将吐司脱模,晾到微有余温时装袋保存

8、面包切片,准备烤肉、圆生菜、酸黄瓜、玉米笋、粗粒芥末酱、沙拉酱等,夹起来即可

简单又美味的西餐家常做法

简单又美味的西餐家常做法

  西餐中也有很多简单的做法,可以选择喜欢的学习,在家也能做出美味又健康的家常西餐菜式。以下是学习啦92妈妈育儿网整理的简单西餐家常做法,欢迎阅读。

  简单西餐家常做法一:意式海鲜靓汤

  做法

  1. 虾去壳去肠线;鲜贝视大小切半;滚水中焯熟即捞出

  2. 贝壳类海鲜滚水中焯熟,壳开即可取出;洗净去沙

  3. 鱼大火香煎一下,七成熟即可;切块待用

  4. 番茄去皮切碎丁

  5. 锅中放奶油融化,下洋葱,大蒜小火煸炒,5分钟左右出香味变软

  6. 加入白葡萄酒,加入切碎番茄,续炒5分钟

  7. 加入番茄酱一罐,水4杯,鲜奶油2勺;大火煮开,小火慢炖20分钟

  8. 加入所有海鲜,大火煮开2分钟

  9. 加盐,黑胡椒调味即可

  简单西餐家常做法二:西冷牛排

  原料:西冷牛排,蔬菜

  调料:黄油,柠檬,黑胡椒粉,盐

  做法:先将牛排拍打至断筋,再用黄油涂满两面,放油入锅里烧热,放入西冷牛排,用大火煎2分钟,翻过另一面,撒上一些黑胡椒粉和盐再煎至五成熟,在表面挤些柠檬汁,再将牛排翻过来,也撒些黑胡椒粉和盐上去煎2分钟,这时牛排已有八成熟,如果不想吃太老的,就不用再翻过来煎了,把牛排装上盘,将蔬菜放进锅里煎一下就放在牛排旁边就可以了。

  简单西餐家常做法三:蒜茸黑椒牛扒

  食材:牛肉、黑胡椒、蒜茸、配菜、酱油、柠檬汁、盐、红酒

  做法:

  1.将配菜洗净,切丝或用手撕碎,拌成沙拉备用。除了普通的蔬菜,也可选择一些象玉米,香菇这样既好味又美观的食物来摆盘,在拌蔬菜沙拉时,注意不能直接食用的食物要提前焯烫、加工后再食用

  2.将牛肉拍松,然后加入蒜茸,酱油,柠檬汁,黑胡椒,盐,红酒腌渍,腌渍的时间可以长一些,30分钟到一个小时均可

  3.最后将腌渍好的牛肉煎熟就可以了,可以用黄油等来煎

  简单西餐家常做法四:烤苏格兰蛋

  食材:猪绞肉、鹌鹑蛋、白洋葱、全蛋液、面粉、面包糠、色拉油、生抽、老抽、米酒、白胡椒粉、盐、鸡蛋液、淀粉、香油

  做法:

  1.准备材料,洋葱去皮后切末;鹌鹑蛋煮熟后去皮备用;

  2.猪绞肉中加入洋葱末再依次加入所有调味料;朝一个方向搅拌上劲便使肉馅产生粘性;

  3.拌好的肉馅再用手整团拿起反复在盆里摔打约1分到2分钟;将肉馅分成均匀大小的12份;

  4.煮熟的鹌鹑蛋上沾一层面粉;再用肉馅包裹住鹌鹑蛋,做成圆丸状;

  5.做好的肉丸沾一层面粉,沾好面粉后在手里轻轻握紧捏实,让肉馅与蛋紧密结合在一起;

  6.将1大勺色拉油拌入面包糠中,沾好面粉的肉丸先沾一层全蛋液,再沾一层面包糠;

  7.全部做好后放入预热好180度的烤箱中层,烤20分钟左右;

  8.出炉烤好的苏格兰蛋趁热食用,搭配色拉味道棒极了。


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