鸭火锅的做法

　　“酱板鸭”是湖南益阳一绝名菜(选材为本地特有的水鸭)，是经三十多种名贵中药浸泡，10余种香料、经过风干、烤制等15道工序精致而成，成品色泽深红，皮肉酥香，酱香浓郁，滋味悠长，下面92妈妈育儿网为你整理了一些鸭火锅的做法。

　　鸭火锅的配料

　　大棒骨1根 酱板鸭1只 魔芋500g 辅料豆瓣酱60g 鸡粉30g 牛油30g干辣椒4个大料2个花生油20g花椒20g香料包5g大葱4g姜片3g

　　鸭火锅的做法步骤

　　1.大棒骨洗净，炖锅内放入水和棒骨，放几片老姜、滴几滴醋;

　　2.水开后撇出油沫子，小火炖1个小时，关火前加入鸡粉备用;

　　3.锅内油烧热，放入牛油完全融化;

　　4.放入花椒、大料炸出香味，放入干辣椒、豆瓣酱炒出红油，倒入剁好的板鸭、料酒、大蒜炒香，再加入切好的魔芋一起翻炒;

　　5.将水分炒干后倒入炖好的大棒骨、汤、葱段、香料包盖锅盖，大火烧开后改小火炖两小时即可开吃。

　　鸭火锅的小贴士

　　1、加入几滴醋可以使骨髓更好的发挥出来，大棒骨和板鸭一起炖更香;

　　2、加入牛油会更香，没有牛油也可以不放;

　　3、鸭子本身的味就很重，再加上郫县豆瓣酱也很咸无须再加盐;

　　4、可以边吃鸭肉边涮火锅哦!

　　5、可以放一些自己吃的青菜什么的

鸭火锅的做法解析

　　要怎样吃火锅才不易上火呢介绍大家吃火锅鸭子，鸭子有下火的功效，所以大家在吃火锅鸭子的时候便不怕上火了。下面92妈妈育儿网为你整理了一些鸭火锅的做法。

　　鸭火锅的配料

　　鸭块200g 配菜1000g 辅料油适量 盐适量 葱适量 八角适量 花椒适量 料酒适量 生抽适量 姜适量 蒜适量

　　鸭火锅的做法步骤

　　1.鸭肉先冷水煮开去血水，油炒香鸭肉后放料酒

　　2.其他的辅料都倒入锅中一起炒香

　　3.炒好的鸭肉倒入高压锅内

　　4.加适量的水后插电焖半小时

　　5.开始准备自己的配菜了，等鸭肉炖半小时后加入一起煮

　　6.超市买好的肥牛片，等汤好后烫至变色即可

　　7.自己准备酱料

　　8.煮好的菜蘸料吃即可

　　鸭火锅的其他做法

　　1、肥鸭洗净，剁成小块，分成两份，一份用沸水焯透，捞出，再用清水洗净;另一份至容器内，加入酱油(25克)，料酒(10克)，葱姜水(5克)拌匀，腌约1小时候遂用烧至八成热的熟豆油炸透，成金红色时捞出，沥净油;冬菇去蒂洗净，用沸水焯透，捞处沥干水分;冬笋切骨牌片，也用沸水焯透，捞处沥干水分

　　2、两个汤锅分别置火上，分别添入鸭汤各1000克，再将两种鸭块分别放入两个汤锅中。将酱油50克、精盐2克、葱姜水5克、料酒25克放入过油鸭块的汤锅中。将精盐8克、料酒25克、葱姜水10克放入盛过水鸭块的汤锅中，再放入冬笋片，以小火炖至鸭块九成熟。

　　3、取一带隔的火锅，将炖过的两种鸭块分别倒入，点燃火锅，锅开后再煨烧5分钟，即可上桌食用。成品特色：此乃宫廷风味火锅，鸭烂汤浓，美味可口。

鸭火锅的做法介绍

　　鸭火锅是一种集美食养生，传统滋补，民间食疗为一体的滋补养生汤锅食品。而且鸭肉是一年四季皆可食用的滋补佳品。下面92妈妈育儿网为你整理了一些鸭火锅的做法。

　　鸭火锅的配料

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