香椿炒鸡蛋的简单制作方法

　　香椿是时令名品，富含营养，和鸡蛋一起炒非常的美味，而且制作方法也简单。今天92妈妈育儿网要教大家的就是香椿炒鸡蛋的做法，赶紧来学习一下!

　　食材准备

　　做法步骤

　　1.香椿用开水焯

　　2.炒的变绿了即可

　　3.鸡蛋打到碗里

　　4.香椿切碎放入，加入适量食盐搅拌均匀

　　5.锅里放入适量的油

　　6.倒入香椿蛋液

　　7.翻搅

　　8.没有明显的蛋液就可以了

　　香椿炒鸡蛋的营养价值

　　香椿的营养价值

　　香椿苗既可以食用,也可以药用,营养价值比较高。香椿苗中除了含有蛋白质、脂肪、碳水化合物以外,还含有丰富的维生素、胡萝卜素、铁、磷、钙多种营养成分。每百克香椿苗中含蛋白质9.8克(居群疏之冠)、钙143毫克、维生素C115毫克、磷135毫克、胡萝卜素毫克、核黄素1.5毫克、铁4.5毫克、粗纤维毫克。

　　1、中医学认为,香椿味苦、性平、无毒,可以开胃爽神、祛风除湿、止血利气、消火解毒等,所以民间有“常食香椿芽不染病”的说法。

　　2、现代医学以及临床经验也表明,香椿具有保肝、利肺、健脾、补血、舒筋的功效。

　　3、香椿苗中含有黄酮、萜类、蒽醌、皂甙、鞣质和生物碱等重要药用成分。其中的黄酮化合物具有淡炎、抗菌、抗病毒、抗氧化、调节血脂、软化血管和增强血管张力的药用功效。

　　4、香椿苗中所含的萜类物质,除具有抗菌消炎、解热、祛痰功效外,还具有双向调节血糖、活血、抗肿瘤的功效。因此香椿芽苗是一种优良的药食兼用的保健蔬菜品种。

　　鸡蛋的营养价值

　　1、鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高。

　　2、鸡蛋被认为是营养丰富的食品，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。

　　3、每百克鸡蛋含蛋白质12.8克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。

　　4、每百克鸡蛋含脂肪11~15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。

　　5、鸡蛋含丰富的优质蛋白，每100克鸡蛋含13克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于50克鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也是最高的。

　　6、一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12.6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6。

经期能吃香椿炒鸡蛋吗

经期能吃香椿炒鸡蛋，香椿和鸡蛋都含有丰富的营养成分，有利于女性身体健康。

经期女性需要摄取大量营养，可以吃香椿炒鸡蛋，香椿含有丰富的维生素、胡萝卜素，鸡蛋含有丰富的蛋白质、氨基酸。两者放在一起炒，不仅味道好，而且有利于女性的健康，可以提供足够的营养，从而提高身体免疫力，增强抗病能力。但是香椿炒鸡蛋要适量食用，不要一次性食用过多，否则会引起饱胀不适。而且在食用香椿之前，需要用清水冲洗干净，从而保证饮食卫生，否则不排除会导致腹痛腹泻等症状，严重的还会导致脱水。

女性在经期不建议吃寒凉性食物，比如螃蟹、甲鱼等，不能吃生冷性食物，比如冷饮、冰淇淋，也不能吃辛辣刺激性食物，比如辣椒、白酒等。同时要多注意休息，不要做剧烈运动，不要过于劳累，保证轻松快乐的精神状态，不要有过大的心理负担。

坐月子能吃香椿炒鸡蛋吗

坐月子能吃香椿炒鸡蛋，香椿和鸡蛋都含有丰富的营养成分，有利于产妇身体快速恢复。

坐月子期间产妇需要摄取大量营养，可以吃香椿炒鸡蛋，香椿含有丰富的维生素、胡萝卜素，鸡蛋含有丰富的蛋白质、氨基酸。两者放在一起炒，不仅味道好，而且有利于产妇的健康，可以提供足够的营养，从而提高身体免疫力，增强抗病能力。但是香椿炒鸡蛋要适量食用，不要一次性食用过多，否则会引起胃部饱胀不适等症状。而且在食用香椿之前，需要用清水冲洗干净，从而保证饮食卫生，否则不排除会导致腹痛腹泻等症状，严重的还会导致脱水，不利于产妇和婴儿健康。

产妇坐月子期间不建议吃寒性食物，比如螃蟹、甲鱼，不能吃生冷性食物，比如冷饮、冰淇淋，也不能吃辛辣刺激性食物，比如辣椒、白酒等。同时要多注意休息，不要做剧烈运动，并且定期去医院进行检查，看一看子宫恢复情况以及宫腔是否有残留。

推荐阅读：

1. 经期能吃香椿炒鸡蛋吗
2. 坐月子能吃香椿炒鸡蛋吗
3. 哺乳期可以吃香椿炒鸡蛋吗？哺乳期可以吃香椿炒鸡蛋吗？
4. 香椿炒鸡蛋——滋阴润燥 泽肤健美
5. 香椿炒鸡蛋——清热解毒健胃理气