家庭版油焖竹笋的做法步骤

　　油焖竹笋是江浙沪地区传统的汉族名菜,属于江南菜。此菜咸中带甜,配以虾子助鲜,色味皆佳。下面学习啦92妈妈育儿网为大家推荐油焖竹笋的做法，欢迎参考。

　　油焖竹笋食材明细

　　油焖竹笋做法具体步骤

　　1.竹笋一切两半，然后拍一下，切小段。锅中烧水，把竹笋焯一下。

　　2.焯好的竹笋用冷水过两遍。

　　3.锅里放油，热后放竹笋。

　　4.煸去水分后，盛出。

　　5.一品鲜酱油，加适量糖调成料汁。

　　6.煸过竹笋的底油，放葱姜炒香。

　　7.再放竹笋。

　　8.放上调好的料汁。

　　9.加适量醋，翻炒均匀即可。

　　小贴士

　　焯一下能去涩味。

　　油焖竹笋的美味做法

　　原料：竹笋

　　调料：生抽 老抽 糖

　　做法：

　　1. 竹笋去壳切小(片、滚刀块、条等等均可)。

　　2. 锅内热油(略多些)，加入竹笋煸炒一会儿。

　　3. 加入适量生抽和老抽。

　　4. 加入少许糖，炒匀后加盖焖煮至熟即可。

　　小贴士：

　　1、油焖笋需得油多才更好吃，只是出于健康考虑，并未添加大量的油，所以请自斟酌。

　　2、老抽不一定要加，随你喜好。

　　3、糖建议不要省略，不是为了甜味口感，而是因为糖可解笋的涩味。

家庭版油焖南瓜的做法步骤

　　南瓜的营养价值非常高，它能起到防癌的作用。南瓜的做法很多，用油焖的方法烹制，口味香甜，营养丰富。下面由学习啦92妈妈育儿网为大家介绍油焖南瓜的做法，希望能帮到你。

　　油焖南瓜所需食材

　　油焖南瓜的做法步骤

　　1.老南瓜

　　2.老南瓜削皮，去籽，切成厚薄适中的片;备几粒蒜仁

　　3.备好油锅，加入比平时炒菜多一点的油，下蒜仁煸香

　　4.加入南瓜片，快炒

　　5.下盐，一直炒

　　6.洒少许水，小焖一会

　　7.又粉又糯又甜的油焖南瓜完成。

　　小贴士

　　又粉又面又甜的老南瓜焖时不需要太多的调味料，保持南瓜的香醇。

　　南瓜的养生功效

　　一、调养肠胃的南瓜：南瓜也是调养肠胃很好的食物，南瓜中含有丰富的维生素A原，可以参与胃内上皮组织的正常代谢，保护胃黏膜，促进溃疡愈合;果胶则可以让消化道免受粗糙食品的刺激，预防胃炎、胃溃疡;南瓜中的甘露醇有润肠通便的作用，可减少粪便中毒素对人体的危害，预防结肠癌发生。

　　二、南瓜与护肾：吃南瓜好处真不少，南瓜从中医的角度认为：有补中益气、消炎止痛，解毒杀虫，降糖止渴的功效，现代医学研究证明，南瓜中的果胶帮助肝、肾功能减弱的人增强肝肾细胞的再生能力。

　　三、南瓜与糖尿病：南瓜富含维生素a、维生素c和维生素e，能促进胰岛素的分泌;南瓜中的果胶可推迟食物排空、延缓肠道对糖类的吸收，从而控制血糖升高。此外，南瓜所含有的矿物质钴，是胰岛素细胞合成胰岛素所必需的物质。所以糖尿病患者应适当吃些用南瓜做的食物。

　　四、食用南瓜的搭配讲究：南瓜与绿豆同食，有效降血糖。南瓜富含果胶，能调节胃内食物吸收，减少或延迟肠道对葡萄糖、胆固醇的吸收，有效降低血糖。不过南瓜和羊肉同食，易引起腹胀、便秘;南瓜可不中益气，羊肉性热，补虚损。二者同食会令人肠胃气机堵塞，引发腹胀、便秘等症。

家庭版油焖腐竹的做法步骤

　　油焖腐竹是一道色泽金黄，口味鲜肥，软滑松糯，健康又美味的家常菜。下面学习啦92妈妈育儿网给大家分享了油焖腐竹的做法，快来试试吧。

　　油焖腐竹食材准备

　　油焖腐竹的制作过程

　　1.腐竹泡水，浸泡两小时，再切成段。去皮胡萝卜切菱形片。葱白切粒。

　　2.锅入油，下入葱粒，爆香，倒入腐竹，翻炒片刻，放入胡萝卜、水发木耳、适量清水，盖锅盖，小火焖五分钟。

　　3.放入一勺盐、少许白糖 拌匀，淋入适量水淀粉，拌匀。倒入白芝麻、芝麻油，拌匀。即可。

　　小贴士

　　腐竹要泡透，泡软不然硬口感不好。

　　油焖腐竹的简单做法

　　主料:

　　腐竹 200克，水发木耳 50克，胡萝卜 50克

　　辅料:

　　盐 葱碎 鸡精 高汤 麻油 芝麻

　　做法：

　　1 准备好腐竹 木耳 胡萝卜。

　　2 把腐竹用凉水泡两小时以上后切成段备用。

　　3 胡萝卜切成片，木耳撕成小朵。

　　4 锅中加入适量的油，爆香葱碎。

　　5 下入泡发的腐竹煸炒。

　　6 再下入木耳和胡萝卜片一同煸炒均匀。

　　7 加入高汤，烧开后改用小火焖烧5分钟。

　　8 加入盐 鸡精调味后再用旺火收汁，用湿淀粉勾芡。

　　9 撒上芝麻，淋入麻油。

　　10 搅拌均匀即可。

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