蒸螃蟹的做法

　　家庭中通常烹饪螃蟹最常采用的就是蒸，蒸螃蟹保持了螃蟹的原汁原味，同时加上一些辅料的配合，有效的去除了螃蟹的腥，你想看看蒸螃蟹怎么做好吃吗?接下来学习啦92妈妈育儿网为你分享蒸螃蟹的做法。

　　蒸螃蟹的做法

　　食材准备

　　螃蟹2只，蒜。

　　方法步骤

　　1、先将螃蟹的蟹钳掰掉，用工具将蟹钳的外壳夹裂。

　　2、将螃蟹清洗干净，用牙刷将螃蟹刷干净。

　　3、螃蟹盖揭开，身体一分为二。

　　4、蒜切成蒜茸，将蒜茸撒在螃蟹块上。

　　5、在蒸锅上蒸15分钟即可。

　　家常蒸螃蟹的做法

　　食材准备

　　螃蟹400克，姜汁，海鲜料汁，生姜、葱。

　　方法步骤

　　1、用刷子仔细清洗蟹的泥沙，揭开三角盖，去除脏物。

　　2、清理干净后，去掉蟹腮、胃等。

　　3、在蒸锅中加入水，放入葱段和姜片。

　　4、将洗好的螃蟹放在烧开水的锅里，隔着笼屉蒸15—20分钟。

　　5、海鲜汁和酱汁火鹤搅拌，螃蟹熟后即可蘸料食用。

　　蒸螃蟹的注意事项

　　1、螃蟹以清蒸最能保持原汁原味的鲜美，在蒸螃蟹时，加入一些紫苏叶或者鲜生姜，可以解除蟹毒，减掉蟹的寒性;蒸煮螃蟹时，在水开后至少还要再煮20分钟，煮透才可以把蟹肉的病菌杀死，安全食用。

　　2、活蟹可以放在冰箱的冷藏柜，也可以“干放”(不加水存放)，但一定要在阴凉处，不然它会被热死。

　　3、吃蟹时和吃蟹后1小时内不要喝茶。因为开水会冲淡胃酸，茶会使蟹的某些成分凝固，不利于消化吸收，还可能引起腹痛、腹泻。

清蒸螃蟹的正确做法_清蒸螃蟹的做法窍门

清蒸螃蟹的正确做法，不掉腿不流黄，肉质鲜香没腥味

9月对于沿海人民来说是最开心的一个月，毕竟开海了可以享受到更多鲜美的海鲜。海蟹、海虾、生蚝、海鱼应有尽有，简直让人挑花了眼，其中螃蟹尤其是梭子蟹尤其受人欢迎。马上就要中秋了，市场上的大闸蟹生意也好到爆，一个个看上去鲜活又肥美，好多人争相购买，一听价格很便宜，就更不能放过了。

生活中常常听到别人说起“第一个吃螃蟹的人”，第一个吃螃蟹的人到底是谁呢？不管他是谁，的确是非常有胆识的，与此同时他也享受到了极致的美味。

最近市场上出现了一大批卖螃蟹的小贩，养在水里看着非常新鲜，实在非常诱惑人。对于我这种爱吃螃蟹的人来说，完全无法拒绝。

清蒸螃蟹，是最普通也最好吃的做法。沿海人民做海鲜，拒绝花里胡哨，清蒸、水煮才完美。不过清蒸的螃蟹，有人做出来也不好吃，掉腿流黄、肉质发硬还很腥，这要是在中秋家宴端上桌，那就有点尴尬了。这才是清蒸螃蟹的正确做法，不掉腿不流黄，肉质鲜香没腥味。

【清蒸螃蟹】

所需材料：螃蟹、料酒、花椒、姜、醋

1、买回来的螃蟹，一般都是被绑着腿的，如果是用绳子绑着的，那就不用拿下来了，清洗干净就行。如果用皮筋绑着的，就得拿下来，不然蒸出来会有一股难闻的皮筋味。先把螃蟹放在水里养一会，然后我们将其刷洗干净。

2、下面还有很重要的一步，就是用叉子从螃蟹嘴的部分插进去，搅动几下就行了，这样做螃蟹就不会在蒸的时候乱动了，也不会掉腿。虽然螃蟹被绳子绑着腿不会乱动，但是最好还是加上这一步，以防万一。

3、锅里加上一些清水，把花椒放进去，再倒一点料酒进去。在蒸笼上面均匀铺上生姜，把螃蟹肚子朝上放上去。这样开始蒸就行了，上汽之后继续蒸8——10分钟，这样蒸出来的螃蟹就很完美了。

4、再准备几片姜片，将其切成姜末或者姜丝放在小碗里，加上一些陈醋，让蟹肉蘸着吃就可以了。

小贴士：

1、螃蟹用冷水而非热水蒸，这样蒸出来才更鲜嫩无腥味，如果热水上锅蒸，很容易出现腥味。

2、螃蟹从蟹嘴部分用刀叉插几下，不会掉腿。肚脐朝上放置，不会流黄。

清蒸螃蟹的做法窍门_超级简单的清蒸螃蟹

白色情人节～ 生活就是一个情节接着一个情节，不管是在哪个节我都希望以后和你一起过。我们的生活要温柔，要有趣，不必轰轰烈烈，也不需要策马红尘，三餐，四季，一生的时间都要和你一起，为你做每一顿饭菜，陪你吃每一餐。 清蒸螃蟹～最大程度的保留螃蟹的鲜美味道就像爱情干干净净清清爽爽，红红火火热热列列。

用料

• 螃蟹 6只
• 姜 6片
• 醋 1勺
• 盐 1匙

做法步骤

1、螃蟹六只加入少许醋和盐浸泡让螃蟹吐净泥沙。

2、螃蟹用清水浸泡后用刷子刷洗干净，不要遗漏尤其是腿和钳子，多多冲洗几遍。

3、锅中烧水，水开将螃蟹肚子向上放好，每个螃蟹肚子放入一片姜（将螃蟹腿和钳子绑起来螃蟹会很完整，不会掉腿）

4、盖好锅盖计时十五分钟

5、美味的清蒸螃蟹外形完整不掉腿。可以调制自己喜欢的蘸汁，螃蟹寒凉可以多放一些姜末和蒜末哦！

小贴士

1.螃蟹蒸的时候肚子向上避免蟹黄流失。2.把腿和钳子绑起来螃蟹不易掉腿和钳子。3.随做随吃味道更佳。

螃蟹的营养功效

螃蟹性寒、味咸，归肝、胃经。

1.抗结核

螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。

2.滋补解毒

螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。

螃蟹的饮食禁忌

螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥、甲鱼同食，会导致食物中毒；吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。

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