海带绿豆粥：消暑利湿，生津止渴

材料

大米100克、绿豆75克、海带丝60克、芹菜2S克、陈皮适量、精盐、胡椒粉各少许

制法

大米淘冼干净，沥干水分；绿豆洗净，用清水泡2小时。

芹菜去根，去老叶，选嫩茎洗净，改刀切细丝。

陈皮用热水浸泡至软，改刀切成小粒。

锅中加入适量清水烧沸，下入大米、绿豆，用小火煮40分钟。

再加入海带丝、陈皮粒、芹菜续煮10分钟。

然后调入精盐、胡椒粉，即可，出锅装碗。

大厨提示

如果没有陈皮，也可用干橘皮代替。绿豆提前用清水浸泡，是为了能够与大米同熟。

营养专家提示

海带含有丰富的碘，对单纯性甲状腺肿大，有治疗作用。绿豆有清热解毒、消暑利湿、生津止渴的功效。陈皮芳香醒脾、行气健胃。与大米合而为粥，既可祛除热邪，又可益胃生津，是清解毒、健肤美容的常用粥品。

中年人延年益寿饮食食谱 海带绿豆粥

影响人寿命长短的因素很多，其中饮食营养是保持健康、延长寿命的物质基础，饮食不但可以洋人，而且还可以疗疾祛病、延年益寿。

中老年如果想针对性地选择一些食补方法，首先要了解常用食物的性味和特点，如大米、薏苡仁、绿豆、其性偏凉；小米、牛肉哦、羊肉、黄鳝其性偏温；养肝、鸡肝有养血明目的作用；乌鸡、鸽肉、麻雀有滋补肝肾的作用；瓜果梨桃有除烦止渴的功效；海产类则富含各种矿物质和微量元素，紫菜、海带还有软坚散结的功效。

推荐食谱

海带绿豆粥

材料

海带、绿豆各30克，大米100克，白糖适量

做法

1、海带泡开后，洗净，切片；绿豆浸泡约2小时；大米淘洗干净，沥干备用。

2、海带片、绿豆、大米同放入锅中，加入适量水用大火煮沸，然后转小火熬粥，粥将熟时加入少许白糖调味即可。

海带绿豆汤：清热解毒，降血压，降血脂

材料

海带150克，绿豆150克，红糖100

做法

将海带浸泡，洗净，切块，绿豆淘洗干净，与海带同煮至豆烂，加入红糖稍煮即可食用。◊服法每日食用2次，可连续服用。

性味归经

海带性寒，味咸，归肝、胃、肾三经。

食性配伍

脾胃虚寒者忌食，身体消瘦者不宜食用海带。甲亢患者不宜食用。孕妇和哺乳期妇女不宜多食。吃海带后不要马上喝茶，也不要立刻吃酸涩的水果。海带中含有有毒物质砷，烹制前应浸泡3小时以上，勤换水。

养生堂提示

清热解毒、降血压、降血脂，用于高血压、高血脂辅助治疗。海带中含有多种有机物和碘、钾、钙、铁等元素，常食海带能增加碘的摄入、大量增加钙的吸收，有人认为这是具防癌作用的因素之一。此汤对高血压、动脉硬化及脂肪过多症有一定的预防和辅助治疗作用。

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