美味清蒸腊鱼的制作过程图解

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美味清蒸腊鱼的制作过程图解

  腊鱼跟新鲜肉类一样含有脂肪、蛋白质等营养物质,味道非常好,用清蒸的方法来烹饪更是美味,深受大家的喜爱。接下来92妈妈育儿网给大家分享清蒸腊鱼的做法,喜欢的伙伴们自己动手做吧。

  制作清蒸腊鱼的食材

  制作清蒸腊鱼的步骤

  1.准备腊鱼

  2.腊鱼开水煮一下

  3.取出放凉

  4.切块

  5.摆放在碗中,放适量的干辣椒

  6.上锅蒸

  7.上汽蒸15分钟

  8.蒸好了

  腊鱼怎么做好吃

  一:豆豉辣椒焖腊鱼

  原料:腊鱼、豆豉、干红椒段、红烧酱油、鸡精、芝麻、葱花

  做法:

  1. 因为腊鱼是腌制了再熏的,所以吃的时候一定要先剪成块用冷盐水浸泡一个小时左右,这样就不会咸了,然后再用滚水煮一煮,基本可以吃着放心了.

  2.烧茶油爆腊鱼块,然后撒多一点的豆豉和干红椒段,不断翻炒,以免糊了,中途喷两次水;

  3.接着滴些许红烧酱油,加少许鸡精,再喷一次水,加盖焖一会儿,最后撒大量芝麻,不停翻炒,芝麻很快就会香的,撒点葱花就可以出锅了.

  二:烧腊鱼

  材料:熏制腊鱼;葱、姜、蒜、花椒、八角、辣椒、胡椒粉、鸡粉、少许糖。

  做法:

  1、熏制腊鱼提前泡一个晚上,焯水,待用;

  2、把葱姜蒜花椒八角辣椒过油,炸出香味后把鱼倒入,翻炒片刻,加入水,水量要盖过鱼2cm,因为腊鱼本身就是咸的,所以不用放盐,大火煮开,改小火焖煮40分钟至一个小时,然后加入少量鸡粉、适量的糖和胡椒粉,大火收汁,即成。

  特点:鱼肉的感觉,筋弹丰富,所有的美味都融入其中。

  三:腊味合蒸

  材料:腊猪肉200克、腊鲤鱼200克、腊鸡肉200克、熟猪油25克、味精0.5克、白糖15克、肉清汤25克

  做法:

  1、将腊肉、腊鸡、腊鱼用温水洗净,盛入钵瓦内上笼蒸熟取出。腊鸡去骨,腊肉去皮,腊鱼去鳞;腊肉切4厘米长、0.7厘米厚的片,腊鸡、腊鱼切成大小略同的条。

  2、取瓷菜碗一只,将腊肉、腊鸡、腊鱼分别皮朝下整齐排放碗内,再放入熟猪油、白糖和调好味的肉清汤上笼蒸烂,取出翻扣在大瓷盘中即成。

  

清蒸大闸蟹的做法步骤(在家做当季美味清蒸大闸蟹

清蒸大闸蟹的做法步骤(在家做当季美味清蒸大闸蟹

之前从没有自己亲自动手蒸过大闸蟹! 真的是害怕水里的活物.....emmmm 为了突破和挑战自己的“不可能”,粉粉今天决定上手 全程佩戴厚手套完成 其实真的挺简单的

用料

  • 大闸蟹 2只
  • 生姜片 若干
  • 料酒 少许
  • 姜蒜末 若干
  • 生抽 适量
  • 陈醋 少许
  • 香油 少许

做法步骤

1、用小刷子将大闸蟹放置水龙头下 边冲洗边刷干净 备用 (捆绑大闸蟹的绳子一定不要拆掉哦!)

2、蒸锅中放入适量清水 盖盖儿知道水烧开

3、在蒸笼篦上铺上若干生姜片

4、将大闸蟹肚皮朝上放在生姜片上 并淋上少许料酒 盖上盖子蒸15分钟即可

5、等待过程中可以准备蘸料 姜蒜切末放入碗中 倒入适量生抽、陈醋,少许酱油 搅拌均匀

6、15分钟后 红彤彤的可可爱爱的大闸蟹出锅喽❤️

7、再烫上一壶黄酒~ 美哉❤️

小贴士

吃不完的大闸蟹保存方法: 在温度控制在5-7度的冰箱冷藏柜中,铺上一条湿毛巾。然后将大闸蟹放在毛巾上,之后再盖上一条湿毛巾。这样大闸蟹就能冬眠啦,大概能存放一周左右哟

大闸蟹的营养功效

1.对身体有很好的滋补作用;

2.螃蟹还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益。

大闸蟹的饮食禁忌

1. 虚寒人士不宜吃大闸蟹

2. 皮肤敏感人士不宜吃大闸蟹

3. 胆固醇过高人士不宜吃大闸蟹

4. 孕妇不宜吃大闸蟹

5. 切忌半生熟吃大闸蟹.

6. 切忌吃蟹心 .蟹的双鳃之间有一个六角形的白色蟹心,极其寒凉,虚寒人士不宜。另外,但凡内脏都不宜吃,因内脏积聚重金属,多吃易中毒.

7. 柿蟹同吃,定见阎王 蟹肉含丰富蛋白质,柿子含鞣质,同时吃造成蛋白质凝固,导致肠痉挛。

8. 切忌以啤酒送蟹

9、不能和冰冷食物一起吃。

11、通俗的说“螃蟹和蛇,鳝鱼一样是先腐败后死亡,蛇和鳝鱼也只能活杀活吃。但经过现代生物科技研究发现,大闸蟹的秘密不止这些,它还含有和小龙虾,三文鱼一样神秘物质astaxanthin(中文叫虾青素,港台和日本也叫虾红素)

美味清蒸黄花鱼的做法推荐

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  黄花鱼含有丰富的营养元素,对人体有很好的补益作用,很多人喜欢用清蒸的方法来烹饪它。下面献上92妈妈育儿网整理的清蒸黄花鱼做法,相信一定会对大家有所帮助。

  清蒸黄花鱼食材清单

  清蒸黄花鱼的制作步骤

  1.准备好黄花鱼。将其洗净。

  2.准备好葱、姜。

  3.将葱、姜放入锅中。

  4.再准备好的鱼放入锅内。7分熟放入酱油、醋,盐。

  5.8分熟倒入适量的水,开始蒸10分钟左右。

  6.一份黄花鱼就做好了。

  小贴士

  可以在鱼的身体上用刀划几下,这样鱼就比较好熟。

  家庭版清蒸黄花鱼的做法

  材料

  黄花鱼1条,红葱2棵,生姜60克,料酒、盐适量,小红辣椒1个。

  做法

  1、黄花鱼收拾干净,两侧打花刀。

  2、用适量料酒、盐涂抹均匀。

  3、葱姜去皮切丝。

  4、将葱姜丝塞入鱼鳃、肚和刀痕内。

  5、腌制30分钟。

  6、锅内烧开水后,放入鱼蒸10分钟。

  7、鱼熟后倒掉盘子内的汁水。

  8、小红辣椒切丝,撒在蒸好的鱼上作为点缀。

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