卤鸡翅的制作过程图解

　　鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃，养胃暖胃等功效，它的做法很多，其中卤鸡翅是比较简单的做法。下面由学习啦92妈妈育儿网为大家介绍卤鸡翅的做法，希望能帮到你。

　　卤鸡翅所需食材

　　卤鸡翅的做法步骤

　　1.准备材料泡好的鸡翅入锅里先焯水，在洗掉浮沫，这个步骤后的鸡翅已经完全没有腥味啦!

　　2.鸡翅变身

　　3.开水先冲泡茶叶，让茶叶先慢慢酝酿着出味

　　4.鸡翅全部变身完毕，先用盐抓一抓，在把茶水倒进去末过鸡翅面浸十分钟，这个是为了去腥，还可以提前入味，杯里再重新倒入一杯开水，继续泡茶

　　5.准备材料

　　6.把杯里的茶叶水倒进来，量大概是刚好末过鸡翅面的量

　　7.放入两粒冰糖，倒入老抽两汤匙，如果喜欢更深色的，可以自己增加老抽的量

　　8.卤水再烧开后放入一半的茶叶，然后盖盖子中火烧

　　9.十到十五分钟左右便可以收汁，把鸡翅捞出装盘食用!不需要任何蘸料啦!超级好吃。

　　小贴士变身后的鸡翅因为皮留在了里面，肉在外面，鸡肉要入味就很简单了，不需要再拿鸡皮的许可证，简直是一路绿道啊……

　　鸡翅变身步骤：

　　1 鸡翅洗干净，洗干净，观察鸡翅，都是一头较尖一头较圆的，我们从尖的那头入手用刀轻轻把尖出来的小部分切去，这个是白色的软骨，很容易切掉的!

　　2 软骨切去以后，把鸡翅顺着骨头往下推，两根骨头马上露出来，把鸡肉反过来，皮在内，肉在外。

　　3 反过来的鸡翅还是有两根骨头哦，显然不不够好看，我们把小的那根轻轻一扭，它就出来了，最后剩下的是蘑菇状的鸡腿样的小鸡翅娃哈哈!

　　正宗卤鸡翅的做法

　　材料

　　鸡全翅8个，白糖，冰糖，大葱。

　　八角、姜片，五香粉，米酒。

　　做法

　　1.烧一锅开水，将鸡翅焯水去杂质备用。

　　2.然后我们就要在锅中加入2勺油小火烧热加入白糖加热，还要不断地进行翻炒，直到出现泡泡变成焦糖色，然后在加入适量的水做成糖汁。

　　3.成功调成焦糖汁随后加入500Ml放入冰糖，大葱、八角、姜片，五香粉，米酒等其他其他调味料转大火将汤汁煮浓。

　　4.最后将汤汁烧开，放入鸡翅中小火该盖盖子卤10分钟。关火闷1个小时左右即可出锅。

卤鸡翅的做法具体步骤

　　卤鸡翅是鸡翅很好吃的做法之一。卤制过后的鸡翅味道香，营养丰富，很多人都喜欢吃。下面学习啦92妈妈育儿网为大家推荐卤鸡翅的做法，欢迎参考。

　　卤鸡翅食材明细

　　卤鸡翅做法具体步骤

　　1.准备半包卤料包。

　　2.准备花椒、干辣椒、八角。

　　3.鸡翅洗净待用。

　　4.锅加水，放入卤料包，八角，花椒，干辣椒，料酒，姜片，鸡翅、盐、白糖。

　　5.大火烧开后转小火卤。

　　6.二十分钟后就可以挑出鸡翅，慢慢品尝了。

　　小贴士

　　1、卤料可以自己调配，一般常用的就是花椒、辣椒、花椒、香叶、桂皮等。

　　2、卤汤卤肉后，可以存入冰箱，以后卤素菜如豆皮、海带、莲藕都非常好吃。

　　麻辣卤鸡翅的做法

　　材料：

　　鸡翅中......8-11个(鸡腿排也可以)

　　八角......1个

　　花椒......1小匙

　　黑胡椒碎......1小匙

　　干辣椒......2个

　　姜片......少许

　　葱段......少许

　　大蒜瓣......适量

　　酱油......一大匙

　　料酒......1大匙

　　冰糖......适量

　　盐......少许

　　做法：

　　1.先做卤料包：一颗八角、一小匙花椒、2个干辣椒、一小匙黑胡椒碎。

　　把这些调料全部放入搅拌机，研磨成粉末。

　　2.再准备些姜片、葱段、大蒜~

　　3.鸡翅中8-11个，洗净后吸去水分~

　　4.平底锅内刷一层油，放入鸡翅，煎至鸡皮上色后翻面，放入姜片、葱段、大蒜。

　　5.再倒入研磨好的卤料，让调料均匀的裹在鸡翅上~

　　6.这时加酱油、冰糖、料酒、盐。上色、调味，再倒入清水，没过鸡翅就好，

　　还可以再加入两颗水煮蛋一起煮入味。最后收干汤汁就好了~

　　可用卤料提前腌渍鸡肉，更入味~

自制美味卤鸡翅的做法

　　卤鸡翅不仅美味而且含有丰富的营养价值，有利我们的健康。那么日常生活中卤鸡翅的做法是怎样的呢?下面学习啦92妈妈育儿网为大家推荐自制卤鸡翅的做法，欢迎参考。

　　自制卤鸡翅食材明细

　　自制卤鸡翅做法具体步骤

　　1.准备退冰好的鸡翅

　　2.调味料

　　3.用开水焯一遍

　　4.盛出备用

　　5.放入调味料烧制，放入鸡翅一起

　　6.中途要不断的搅拌，拿个筷子插一下，能透了，就可以。

　　小贴士

　　不能盖锅闷哦。那样肉会老。

　　卤鸡翅的其他做法

　　材料：

　　鸡翅根500g，美国加州西梅10颗，姜片3-5片，大蒜6瓣，料酒5g，盐3g，黑胡椒碎5g，生抽8g，无盐黄油8g，水。

　　做法：

　　1.西梅10颗，其中5颗切碎备用。

　　2.大蒜剥皮1切为2，姜切片。

　　3.用刀将鸡翅根划2刀方便入味，加姜片和料酒焯水。

　　4.焯水结束后用温水冲洗干净鸡翅根，用厨房纸巾将翅根表面的水擦一下，加3g的盐和适量的黑胡椒碎抓匀、腌制10分钟。

　　5.平底锅里放入适量的黄油，然后放蒜瓣炒香。

　　6.放入腌制好的鸡翅根煎至鸡翅根两面金黄后将翅根和蒜瓣盛出，余油另外保存。

　　7.将切好的西梅碎放入平底锅内，加入适量的白开水小火熬煮成酱汁。

　　8.放入煎好的鸡翅根、蒜瓣和西梅。

　　9.加水至酱汁没过鸡翅根的2/3，调入1勺生抽，然后大火烧开转小火煮15-20分钟。

　　10.尝一下鸡肉入味且脱骨了即可关火、食用。

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